Effekten av kost på dina gener - varför du är vad du äter

Kostens inverkan på hälsan kan inte överskattas. Kroppens funktion, dess goda tillstånd och risken för sjukdom är mycket beroende av kosten. Det visar sig att diet påverkar epigenomen - en uppsättning ämnen som är specifika för varje organism som har förmågan att fästa vid gener och påverka deras aktivitet. Dessutom visar de senaste vetenskapliga rapporterna att diet direkt påverkar DNA-sekvensen. När vetenskapen utvecklas visar det sig att ordspråket "Du är vad du äter" får mer och mer bokstavlig betydelse.

Läs också: En effektiv och hälsosam kost: sanningar och myter Kost för leder hjälper till med inflammation och ledvärk Diet under och efter kemoterapi - meny och regler

Med framstegen inom medicin och näringsvetenskap sägs mer och mer om kostens inverkan på hälsan. Kvaliteten och näringsvärdet av ätit mat påverkar metaboliska processer, hormonsekretion, blodsammansättning, strukturen hos membran och andra cellulära element och bentäthet. I själva verket är kroppens allmänna hälsa mycket beroende av kost. Detta beror på från den cykliska processen att dö av celler som bygger kroppen och den ständiga framväxten av nya, för vilka rätt näringsämnen är nödvändiga. Ökad vetenskaplig erfarenhet visar att kost kan minska risken för många sjukdomar, även om någon har en genetisk börda.Frågan är hur djupt kosten kan störa människokroppens struktur. Förhållandet mellan mat och gener kan vara mycket tätt.

Epigenomens beroende av kosten

Vad vi äter översätts till förändringar i avläsningen av genetiskt material och i sekvensen av gener.

Genetiskt material och de produkter som produceras på grundval av dess "läsning" är inte konstanta och oförändrade under hela livet. De påverkas av många faktorer, och en av de viktigaste är kosten som modifierar epigenomen. En epigenom består av olika kemikalier och proteiner som har förmågan att binda sig till DNA och modulera dess aktivitet genom att "slå på" och "stänga av" gener. Som ett resultat påverkar de produktionen eller hämningen av produktionen av enskilda proteiner i celler. Epigenomiska föreningar kallas markörer. De förändrar inte DNA-sekvensen, men de påverkar hur informationen i genen läses. Markörer kan skickas från cell till cell, dupliceras och ärvas under nästa generation. Epigenomen kan påverkas starkt genom kost. Nästan alla cellgener är beroende av näringsämnen som levereras av mat, vilket bekräftas av studier på jäst - mycket enkla organismer, men med cellulära mekanismer som liknar människor. Ett experiment av Markus Ralser, en biokemist vid University of Cambridge, visade att näringsämnen som släpptes ut från maten förändrade genfunktionen och proteinproduktionen. I klassiska termer kontrollerar gener hur näringsämnen från kosten används för att bygga större partiklar. Det visar sig att det motsatta kan vara sant - cellmetabolism, näringstillgänglighet och hur de bryts ner påverkar genaktivitet.

Effekten av diet på hälsan: DNA-sekvens

De senaste vetenskapliga rapporterna visar att kostens inflytande är ännu starkare. Det förändrar inte bara epigenomen och påverkar hur genetiskt material "läses", det kan permanent ändra DNA-sekvensen. Dr Steven Kelly och hans doktorand Emily A. Seward från Oxfords institution för växtvetenskap genomförde ett experiment på två typer av parasitiska mikroorganismer - bakterierBlötdjur och eukaryoterKinetoplastida, som infekterar olika arter av växter och djur och därmed matar på helt olika ingredienser. Samtidigt har de en gemensam förfader, så deras genetiska material liknar varandra.

Hur kodas genetiskt material?

DNA-kedjan består av olika element, och det viktigaste i det diskuterade experimentet är kvävebaserna - adenin, guanin, cytosin och tymin. Olika aminosyror syntetiseras beroende på kvävebasernas ordning i DNA-kedjan. En aminosyra bildas med användning av tre kvävebaser intill varandra (triplett). Det är viktigt att det finns 64 olika tripletter i humant DNA som kodar för 20 aminosyror. Detta innebär att en aminosyra kan kodas av olika tripletter.

Studien, som publicerades i Genome Biology, visade att DNA-sekvensen för de experimentella mikroorganismerna förändras beroende på tillgången på kväve i kosten. Ju rikare på kväve (högprotein) diet, desto mer kväverika baser i det genetiska materialet. Däremot gör en diet med låg kvävehalt (med en hög andel kolhydrater) baser med lägre kväveinnehåll att föredra. Trots dessa skillnader i DNA-kedjan kodas fortfarande samma gener eftersom förändringar av kvävebassekvenser bara förekommer inom tripletter som kodar för samma aminosyror.

Resultaten av experimentet visade ett oupptäckt samband mellan cellulär metabolism och evolutionsförändringar till följd av förändringar i DNA-kedjan. De ger preliminär information om hur det genetiska materialet kan förändras på grund av kroppens anpassning till olika dieter. Det förklarar också varför närbesläktade organismer har så olika DNA. Dessutom visar det sig att det på grundval av analysen av genetiskt material är möjligt att bestämma vilken typ av diet av närbesläktade organismer. Cellulär metabolism förändrad under påverkan av diet är bara ett element som påverkar generens sekvens, men detta förhållande är mycket starkt och bekräftar det populära påståendet att vi verkligen är vad vi äter.

Effekten av diet på hälsan: exempel som bekräftats av vetenskaplig forskning

Faderns diet påverkar avkommans hälsa eftersom epigenetisk information överförs i spermierna, inklusive DNA-metylering.

• Forskare från Cornell University, genom att analysera data som finns i materialet från "1000 Genoms Project", har funnit bevis för att en vegetarisk diet som används i fel förhållande mellan omega-6 och omega-3-fettsyror försedd med mat ökar risken för kronisk inflammation, vilket orsakar hjärtsjukdomar och tjocktarmscancer. Det är den första upptäckten att det finns en dietinducerad mutation i en specifik gen. Baserat på analysen av data drogs slutsatsen att en vegetarisk diet som använts under många generationer i befolkningen i Puna-distriktet i Indien kan orsaka en mycket vanligare mutation av genen som är ansvarig för metabolismen av långkedjiga fleromättade fettsyror.

• Baserat på 2011 års erfarenhet av växtmikroRNA (en typ av genetiskt material) demonstrerades ett nära samband mellan matens biokemi och biokemi hos organismen som äter den. VäxtmikroRNA-partiklar som cirkulerar i blodet har detekterats i försöksdjur såväl som hos människor som påverkar genuttryck, dvs. processen genom vilken produkterna som lagras i det är tillverkade av genetiskt material. Forskare vid Nanjing University fann att det vanligaste mikroRNA i blodet hos kineserna som deltog i studien var ris-RNA, den grundläggande livsmedelsingrediensen. En studie på möss visade att rismicroRNA binder till djurets budbärar-RNA och därigenom förhindrar uttryck av en specifik gen. Experimentet visade att närvaron av microRNA minskade mängden receptorer i levern som var ansvariga för att avlägsna "dåligt" LDL-kolesterol och ökade nivån av LDL i blodet.

• Som ett resultat av analysen av epidemiologiska och molekylära studier visade det sig att en gravid kvinnas diet påverkar hennes epigenom och fostrets epigenom och följaktligen har en långvarig inverkan på barnets hälsa. Enligt Karen Lillycrop, en födelsedagsspecialist vid University of Southampton, är moderns diet beroende av hennes barns risk att utveckla insulinresistens, typ 2-diabetes, högt blodtryck, hjärtsjukdom och fetma.

• Epigenomen som förändrats till följd av faderns näring kan påverka barnets ämnesomsättning, utveckling av immunsystemet och risken för sjukdom.

Källor:

1. Seward EA, Kelly S., Kostkväve förändrar kodonförspänning och genomkomposition i parasitiska mikroorganismer, Genombiologi, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Forskare avslöjar genetiska bevis för att "vi är vad vi äter", https : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
2. Caspermeyer J., är vi vad vi äter? Bevis på en vegetarisk diet som permanent formar det mänskliga genomet för att förändra individuell risk för cancer och hjärtsjukdom, molekylärbiologi och utveckling, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
3. Vad du äter påverkar dina gener: RNA från ris kan överleva dygstion och förändra genuttryck, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- från ris-kan-överleva-matsmältning-och-ändra-genuttryck / #. WGoKVPnhDIU
4. Hunter P., vi är vad vi äter. Länken mellan kost, evolution och icke-genetisk arv, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
5. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx

Hur gå ner i vikt hälsosamt - råd från psykodietetik

Var och en av oss drömmer om en smal och välformad figur. Men inte alla sätt att gå ner i vikt är bra för vår hälsa. Hur går man klokt och hälsosamt ner i vikt? Lyssna på vår expert - psykodietiker och hälsocoach Elżbieta Lange.

Hur gå ner i vikt hälsosamt - råd från psykodietetik

Vi utvecklar vår webbplats genom att visa annonser.

Genom att blockera annonser tillåter du oss inte att skapa värdefullt innehåll.

Inaktivera AdBlock och uppdatera sidan.