Delikatesser är inte bara ett tillägg till kakor eller en kakadekoration. Nötter, mandlar och torkad frukt - plommon, aprikoser, fikon, russin, dadlar - bör vara en vanlig del av vår kost. Torkad frukt är en källa till värdefulla näringsämnen - vitaminer, mineraler och fibrer.
Aprikoser, plommon eller russin kommer att ersätta godis och osaltade nötter ersätter gödningssnacks som chips. Torkade frukter innehåller lite vatten, mycket socker och är ganska kaloriska:
- från 300 kcal per 100 g (torkad frukt),
- upp till 600 kcal (nötter).
Därför bör personer som är bantande inte överstiga den dagliga dosen på 100 kcal (detta är antalet katrinplommon, 2 torkade aprikoser och mandlar, 10 russin). Fördelen med torkade frukter är den höga fiberhalten: fikon och mandel har 13 g, aprikoser och plommon 10 g, nötter och russin 8 g (per 100 g). Torkad frukt är en rik källa till betakaroten, vitamin E, kalium, kalcium, magnesium, järn, zink och fosfor.
Vi dekorerar gärna julkakor med kanderad frukt: apelsin- och citronskal, ananas, papaya, krusbär, körsbär. Hela eller skivade frukter är mättade med socker, därför behåller de fasthet, form, färg och smak, men har inget särskilt näringsvärde. Till vissa (körsbär och papaya) läggs ett rött färgämne - E 127.
Torkad frukt: russin
De kännetecknas av det jodinnehåll som är nödvändigt för att sköldkörteln och fosfor ska fungera korrekt, vilket reglerar syra-basbalansen. Russin sänker kolesterolet, avsvagar kroppen, förhindrar osteoporos, stroke och hjärtinfarkt. Det är värt att rekommendera män eftersom de skyddar mot prostatacancer.
Nötter - äta för hälsan
Delikatesser: nötter
De är en bra proteinkälla för dem som har en vegetarisk diet. De ger fleromättade fettsyror, t.ex. gamma-linolensyra, som har en antikoagulerande effekt och förhindrar hjärtsjukdomar. De är en skattkammare av antioxidanter: vitamin E (det saktar ner åldrandet i kroppen och gör det svårare för "dåligt" kolesterol att stanna kvar i kärlens väggar), selen (förhindrar cancer) och ellaginsyra (det orsakar processen att förstöra cancerceller). Gravida kvinnor bör äta dem, eftersom nötter innehåller mycket folsyra som är nödvändigt för att fostret ska utvecklas korrekt. De rekommenderas också för personer med anemi som är utmattade och som arbetar intensivt mentalt.
Delikatesser: mandlar
De har mycket magnesium-, vitamin E-, PP- och B-gruppvitaminer, tack vare vilka de stöder nervsystemets arbete, förbättrar minne och koncentration och fungerar som ett antidepressivt medel. De bör nås av personer som utsätts för konstant stress, hårt arbetande fysiskt, med risk för åderförkalkning eller hjärtinfarkt.
Torkad frukt rekommenderas inte för personer med en lätt smältbar kost som lider av irritabelt tarmsyndrom eller magsår. Nötter kan orsaka allergier hos små barn. Dessutom belastar de mag-tarmkanalen hos rekonvalescentpatienter. Fikon, datum och russin kan orsaka eller förvärra migrän symptom. De innehåller ett protein som innehåller tyramin, vilket orsakar huvudvärk.
Torkad frukt: fikon
De är mest effektiva för att eliminera förstoppning. De är en rik zinkkälla som stöder det endokrina systemets funktion. De avgiftar och avsvagar kroppen, har antibakteriella egenskaper, stöder behandlingen av magsår. De rekommenderas för hjärt-kärlsjukdomar, anemi och gastrit.
Delikatesser: datum
De innehåller naturliga salicylater som fungerar som aspirin. De har antiinflammatoriska och antikoagulerande egenskaper. De rekommenderas för högt blodtryck, vid sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. De är ett naturligt laxermedel.
Delikatesser: torkade plommon
De är en rik källa till pektiner som sväller i mag-tarmkanalen och fyller magen och ger en känsla av fyllighet under lång tid. Plommon är också rik på kalium, vilket reglerar blodtrycket och kroppens vattenbalans. Vi rekommenderar dem till överviktiga personer, personer med högt blodtryck och de som tar uttorkande läkemedel (de ökar utsöndringen av kalium från kroppen).
Torkad frukt: torkade aprikoser
Redan tio bitar av dessa frukter täcker det dagliga behovet av vitamin A. Aprikoser ger också kalcium och bor (förhindrar kalciumförlust och låter dig dessutom bibehålla en lämplig nivå av östrogener). Det är därför de borde ätas av kvinnor efter klimakteriet, särskilt de som riskerar osteoporos. Torkade aprikoser måste blötläggas för att avlägsna konserveringsmedlet - svaveldioxid.
PRÖVRECEPT: Hur man gör torkad kompott? Vi ger ett bra recept
månadsvis "Zdrowie"
