Ergot ledde till att många tusen människor dödade tidigare och dess ämnen - och oftare även deras syntetiska motsvarigheter - används främst inom medicin. Men vilka ämnen finns i ergot som gör det så farligt? Finns risken för oavsiktlig ergotism fortfarande idag eller har den eliminerats helt?
Innehållsförteckning
- Ämnen som finns i ergot
- Ergot alkaloider: effekter på olika kroppsstrukturer
- Ergot alkaloider och sjukdomar
- Användning av ergotalkaloider i medicin
- Ergot och LSD
- Ergotförgiftning: är risken fortfarande?
Ergot är sporformen av parasitsvampen - röd svamp (Claviceps purpurea). Dessa sporer är mörkbruna välvda formationer, upp till cirka 4 cm stora. Ergot attackerar olika arter av gräsplantor, inklusive korn som råg, vete och korn.
Den parasitiska svampen förekommer oftast i spannmål när förhållandena är rätta, dvs när hög temperatur åtföljs av en stor mängd nederbörd.
Ergot har intresserat mänskligheten länge. Det finns register över svampen som används redan 4000 f.Kr. De gamla grekerna använde det i sina ritualer där ergot användes som ett psykoaktivt medel.
Information om ergot finns också i Gamla testamentet (där bland annat kornrelaterade sjukdomar beskrevs). Hippokrates var också intresserad av parasitsvampen.
Tidigare har mänskligheten lider av några ovanliga sjukdomar under många långa år. Ursprungligen - i slutet av 600-talet e.Kr. - misstänktes det att specifika sjukdomar var djävulens besittning.
En konstig sjukdom, senare kallad "helig eld" eller "St. Antonius eld", 944 i Aquitaine, Frankrike, ledde till tiotusentals människors död.
Under åren har det varit svårt att upptäcka vad som är ansvarigt för förekomsten av denna sjukdomsenhet. Till slut visade det sig att även ... en brödskiva kan vara farlig. Mer exakt är den gjord av mjöl med ergot.
Ämnen som finns i ergot
Effekten av ergot - både förmågan att orsaka farliga sjukdomar hos människor och möjligheten att använda den som ett psykoaktivt medel - beror på de ämnen den innehåller.
Ergot innehåller många olika alkaloider, inklusive ergotamin, ergotoxin, ergotin eller ergobazin. Olika aminosyror är närvarande i den, t ex tyrosin, histidin och asparaginsyra. Du kan också hitta histamin och tyramin i ergot.
Ergot alkaloider: effekter på olika kroppsstrukturer
Föreningarna i ergot kan påverka kroppen på många olika sätt. De stimulerar en hel rad olika receptorer: både alfa-adrenerga, liksom serotonin och dopaminerga.De påverkar också olika hormoner i kroppen - ergotalkaloider kan till exempel hämma utsöndringen av prolaktin.
LÄS MER: KVINNA HORMONER: östrogener, progesteron, androgener, prolaktin, sköldkörtelhormoner
Läs också: Echinococcosis - en sjukdom du drabbas av att äta otvättade bär AMFETAMIN: hur fungerar läkemedlet? Tar ditt barn en amfa? Psilocybinsvampar är hallucinogena. Vad är risken med att äta psylo-svamp ...Ergot alkaloider och sjukdomar
Risken för ergot kommer huvudsakligen från närvaron av de ovan nämnda alkaloiderna. Förgiftningen med denna svamp, som ägde rum tidigare, inträffade främst på grund av dess konsumtion efter att den var i mjölet, från vilket brödet gjordes.
Ergotsjukdomen kallades ursprungligen St. Anthony eller "inre eld", senare kom termen "ergotism" att användas.
Det finns två typer av ergotförgiftning:
- gangrenös form - den var associerad med bland andra med automatisk amputation av lemmar (eller deras änddelar, t.ex. fingrar) hos förgiftade patienter. Denna effekt orsakas av ergotalkaloider, som kan förtränga blodkärlen i stor utsträckning. Denna form av ergotism var också förknippad med mycket stark brännande smärta (därav sambandet mellan sjukdom och eld)
- krampande form - förgiftade människor upplevde i sin tur hallucinationer, men också muskelskakningar, kramper eller styvhet i armar och ben
Användning av ergotalkaloider i medicin
Oavsiktligt intag av ergotalkaloider, såsom beskrivits ovan, kan få extremt drastiska konsekvenser. Ämnena i parasitsvampen - eller deras syntetiska ekvivalenter - finner emellertid ofta ovärderliga medicinska tillämpningar.
På grund av sin starka avsvällande effekt har ergotalkaloider använts för att hämma kraftig blödning efter förlossningen. Ergotderivat med dopaminerga agonister som rotigotin används för att behandla Parkinsons sjukdom.
En av alkaloiderna - ergometrin - har förmågan att kraftigt dra ihop livmoderns muskelceller, som kan användas för att stärka arbetskontraktionerna. Ytterligare ett ämne som finns i ergot - ergotamin - används vid behandling av migrän eller klusterhuvudvärk.
Ergot och LSD
Det nämndes tidigare att ergot tidigare behandlades som ett psykoaktivt ämne. De alkaloider som finns i det (särskilt ergotamin) kan användas för att producera ett ämne med mycket starka hallucinogena egenskaper - vi pratar om LSD.
Ergotförgiftning: är risken fortfarande?
Tidigare har ergot till och med decimerat hela byar. Men vad är det idag: är det fortfarande möjligt att av misstag inta ergotalkaloider med farliga konsekvenser?
Teoretiskt, ja - det finns alltid en möjlighet att sporerna av den röda mal kommer att visas på öronen på växter avsedda för konsumtion. För närvarande är emellertid detta fenomen mycket mindre frekvent än tidigare.
Detta beror på användningen av växtskyddsmedel. Dessutom rengörs kornen mycket grundligare än tidigare. Det finns också förbättrade metoder som gör det möjligt att testa spannmålsprodukter med avseende på närvaron av ergotalkaloider.
Källor:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz som en källa till farliga alkaloider i spannmålsmat och foderråvaror, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Introduktion till Toxins Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toxiner7104232
- Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloids - oönskade ämnen i foder- och foderråvaror, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149–154
---kalorie-i-wartoci-odywcze.jpg)
