Alfredosås

Alfredosås är en av de mest kända och uppskattade såserna i världen, vilket inte är konstigt eftersom det är läckert. Dessutom är det enkelt och snabbt att förbereda.

Vad är Alfredosås?

Kocken Alfredo di Lelio förberedde för första gången denna populära sås för att följa fettuccinen i hans restaurang Alfredo di Lelio, som ligger i Rom. Receptet blev berömt och såsen fick namnet på sin skapare.

Det sägs att det hela började när Mary Pickford och Douglas Fairbanks försökte fettuccinen med Alfredosås på deras smekmånad 1927. De var så nöjda att de bestämde sig för att ge di Lelio en gaffel och en gyllen sked med en bild av båda äta vid restaurang. Uppenbarligen förberedde Pickford och Fairbanks den berömda fettuccinen Alfredo för sina Hollywood-vänner, en maträtt som hamnade runt om i världen.

Vad är det ursprungliga Alfredosåsreceptet

Det ursprungliga receptet från 1914 innehöll parmesanost och smör . Alfredos innovation beträffande det befintliga receptet bestod av att lägga till en dubbelration av smör så att hans gravida fru lättare kunde smälta fettuccin.

Även om Alfredosås skapades för att följa fettuccin betyder det inte att den inte kan användas för att krydda annan pasta och till och med kött, kyckling, grönsaker eller skaldjur.

Hur man gör hemlagad Alfredo-sås

Alfredosås kan tillagas snabbt och enkelt hemma. Du behöver tre matskedar smör och två olivolja. Två hackade vitlöksklyftor, två koppar tjock grädde, en nypa peppar, en halv kopp riven parmesanost och en kopp mozzarellaost.

För att börja smälta smöret med olivoljan på medelhög värme i en panna. sedan
Tillsätt vitlök, grädde och peppar. Leka och rör omrörningen ibland med en träsked. Tillsätt sedan den rivna parmesanosten och fortsätt att omröra blandningen på låg värme i tio minuter eller tills såsen blir tjockare. Sedan måste du lägga till mozzarellaosten.

Vilka är de bästa pastarecepten med Alfredo-sås

Förutom näringsrika och läckra, tillagas Alfredosåsnudlar på tio minuter, inte en till, inte en mindre.


Nudlarna tillagas al dente, de gjutas och placeras i en glasskål.

Samtidigt smälter smöret på medelhög värme i en kastrull. Tillsätt sedan gräddost och vitlökspulver och rör om med en trådvisp tills den är slät, utan klumpar. Mjölken tillsätts sedan, lite efteråt, medan blandningen slås väl. Osten integreras i beredningen och såsen kryddas med peppar. När såsen har fått den önskade konsistensen serveras den på nudlarna och dekoreras med basilikablad.

Hur man förbereder lite spaghetti med Alfredosås

Det är inte ovanligt att spaghetti med Alfredo-sås behagar de små i huset så mycket.


Kok först pastaen al dente med salt och två tabletter med kycklingsbuljong.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt grädden. Det är mycket viktigt att röra väl så att de två ingredienserna blandas ordentligt. När såsen börjar bli tjockare måste du lägga till parmesanostpulver, vitlökspulver och svartpeppar. Fortsätt omröra såsen med en träsked i några sekunder och tillsätt salt efter smak och persilja.

Stek sedan baconremsorna i en annan stekpanna och tillsätt dem i spaquetis tillsammans med Alfredosås.

Hur man gör Alfredosås med ägg

Det finns olika Alfredosåsrecept. Ibland förtjockas smör- och ostbaserad sås med en roux eller bechamel. Andra recept inkluderar ägg och mjölkkräm. Det kan också tillagas med buljong, vitt vin, lök, skinka, grönsaker, skaldjur eller kyckling.

Stephanie Frey <- Shutterstock.com