Cancerframkallande livsmedel - vilka livsmedel ökar risken för cancer?

Finns cancerframkallande mat? Vetenskaplig forskning visar att alkohol, rött kött, överskott av protein och fett, särskilt animaliskt fett, ökar risken för cancer. En diet rik på saltade produkter, sockerarter och högt bearbetade kolhydrater är också cancerframkallande. Kontrollera vad du inte ska äta (eller åtminstone begränsa det) för att inte få cancer.

Cancerframkallande mat, eller snarare tanken att det vi äter påverkar utvecklingen av cancer, behandlades abstrakt av forskare i slutet av 1970-talet. Nu råder det dock ingen tvekan om - vad vi äter kan öka risken för att utveckla cancer.

World Cancer Research Fund (WCRF) och American Institute for Cancer Research (AICR) - världens största organisationer som studerar effekterna av livsstil, inklusive diet, på cancerrisk - uppskattar att genetisk predisposition endast är ansvarig för 5-10 procent. fall av cancer, medan otillräcklig kost, övervikt och fetma och brist på fysisk aktivitet - för 3-8 gånger fler cancerformer.

Att miljöfaktorer spelar en viktig roll i utvecklingen av cancer har bekräftats av migrerande studier och observationer i asiatiska länder där förekomsten av cancer ökade för snabbt för att tillskrivas generförändringar.

Exempelvis ökade förekomsten av bröst- och tjocktarmscancer tredubblats i andra generationen japanska invandrare till USA, vilket enligt forskare är förknippat med antagandet av den amerikanska livsstilen, inklusive matvanor. Andra studier visar att den ökande populariteten för den västerländska livsstilen i asiatiska länder innebär att förekomsten av bröst- och prostatacancer ökar systematiskt där.

Cancerframkallande livsmedel är:

Flera viktiga cancerriskfaktorer framgår av forskningen.

Alkohol - det har bekräftats att det ökar risken för cancer i munnen, struphuvudet, halsen, matstrupen, bröstet, tjocktarmen hos män, eventuellt också kolorektal cancer hos kvinnor och levercancer.

Risken för att utveckla koloncancer ökar med 25%. dricker 2 glas vin om dagen eller 1/2 liter öl jämfört med icke-drickare. Även låg till måttlig alkoholkonsumtion ökar risken för bröstcancer (alkohol förändrar östrogenmetabolismen).

Salt - en diet rik på saltad mat ökar risken för nasofaryngeal och magcancer. Salt irriterar slemhinnan.

Rött kött - Det har bekräftats att det ökar risken för cancer i tjocktarmen och ändtarmen, och resultaten antyder också cancer i bukspottkörteln, lungan, matstrupen, magen, prostata och livmodern. Köttprodukter (kallskuret) är de farligaste - de ökar risken för koloncancer med cirka 36%. med en måltid på 100 g per dag.

Hemjärnet som finns i rött kött är en katalysator för bildandet av så kallade oxidativ stress, dvs. inflammatoriska förändringar, och därmed också cancerframkallande ämnen (så kallade N-nitrosaminer). Rött kött ökar insulinnivåerna och ökar insulinresistensen. Cancerframkallande föreningar bildas i rostat och grillat kött.

Mejeriprodukter - Forskning tyder på att det ökar risken för prostatacancer, men å andra sidan minskar en hög kalciumdiet risken för koloncancer.

Totalt fett - Ett överskott av fett kan öka risken för bröstcancer hos kvinnor. En diet med lågt fiberinnehåll med en hög andel fetter, särskilt animaliskt fett (typisk polsk diet), gynnar högre östrogenkoncentrationer och långsammare metabolism (överskott av östrogener avlägsnas i mindre utsträckning i avföringen och återabsorberas i levern).

Protein - ett överskott av protein, främst animaliskt protein, ökar koncentrationen av hormonet IGF-1 (insulinliknande tillväxtfaktor 1), vilket får celler att dela sig snabbt. Medan det hos barn får kroppen att växa kan överdriven stimulering av celldelning hos vuxna främja utvecklingen av cancer.

Sockerarter och högt bearbetade kolhydrater - främjar övervikt, ökar koncentrationen av insulin, som i stora mängder är ett pro-cancerhormon, orsakar insulinresistens och ökar inflammatoriska processer i kroppen.

Vilka livsmedel ska jag äta för att förebygga cancer? Se

Att vara överviktig och överviktig ökar risken för endometriumcancer, matstrupen, bukspottkörteln, gallblåsan, njuren, bröstet och tjocktarmen. Risken för att bli sjuk ökar från BMI 23 (>>> BERÄKTA DIN BMI). Övervikt och fetma ökar inflammation i kroppen, vilket främjar bildandet av blodkärl i tumören och delningen av dess celler.

De inducerar också insulinresistens, och en stor mängd av detta hormon främjar tillväxten av neoplasmer, främjar multiplikationen av cancerceller och hindrar deras död. Övervikt och fetma hos kvinnor efter klimakteriet ökar produktionen av östrogen, vilket stimulerar delningen av cancerceller.

En fettrik diet ökar risken för att cancer kommer tillbaka

Många studier bekräftar att överflödigt fett i kosten är mycket viktigt bland de faktorer som påverkar risken för canceråterfall, särskilt vid bröstcancer. Till exempel i studier som utförts i USA på kvinnor efter bröstcancer med klimakteriet, främjade användningen av en fet diet (främst mättat fett) spridningen av cancerceller till lymfkörtlarna.

I en annan studie ökade kvinnor med bröstcancer risken att dö med 40%. med varje 1000 g fett som konsumeras per månad (en vegetabilisk diet med låg fetthalt ger cirka 600 g fett, en typisk polsk diet - cirka 2100 g). En studie visade också att kvinnor med bröstcancer var mindre benägna att överleva på grund av överskott av kroppsvikt - kvinnor med högsta BMI hade 2,5 gånger större risk att dö i 5 år efter diagnos jämfört med kvinnor med lägsta BMI.

Rökning och alkohol är också viktigt. En studie som jämförde kvinnor med bröstcancer i båda brösten jämfört med kvinnor med cancer i en visade att det att undvika alkohol, bibehålla en hälsosam vikt och inte röka minskade risken för den andra bröstcancer. Feta kvinnor hade 50 procent. högre risk för cancer i det andra bröstet, och hos de som drack mer än 7 drycker i veckan ökade det med så mycket som 90 procent.

Anti-cancer dekalog

Här är WCRF och AICR rekommendationer för förebyggande av cancer:

1. Håll en hälsosam kroppsvikt (BMI 18,5-24,9).
2. Träna minst 30 minuter varje dag.
3. Undvik söta drycker.
4. Begränsa livsmedel med hög energitäthet (höga kalorier i en liten volym).
5. Ät mer av en mängd olika grönsaker, frukt, fullkorn och baljväxter.
6. Begränsa din konsumtion av rött kött (t.ex. nötkött, fläsk, lamm) och undvik bearbetat kött (kallskuret).
7. Begränsa alkoholkonsumtionen till 2 drycker för män och 1 drink för kvinnor per dag (dryck är 330 ml öl, 125 ml vin eller 25 ml vodka eller whisky).
8. Begränsa salt mat och mat som kan konserveras med salt.
9. Ta inte kosttillskott för att skydda dig mot cancer.
10. Rök inte eller tugga inte tobak.

Källa: aicr.org

månadsvis "Zdrowie"