Idéer för vilda örter - RECEPT

Se fler bilder Behandlar från ängen 6

Om du vill lysa framför din familj och förbereda en riktigt original, intressant och framför allt hälsosam maträtt, använd vilda örter som samlats på ängen. Vi rekommenderar recept på maskrosallad, äggröra med kantareller och spett med nässlor. Vad sägs om att servera en bit kött i en tusenskönsås?

Recept på rätter med örter bryter rekord av popularitet: maskros (maskros) sallad, äggröra med kantareller, nässpett eller en bit kött i en tusenskönsås är träffarna på sommarfesten. För deras förberedelse kan du använda örter som samlats under en promenad i skogen och ängen. Allt du behöver är en bra, beprövad idé.

Maskrosallad

Vi känner alla maskros, allmänt känd som maskros (Taraxacum officinale). Men inte alla av oss uppskattar smaken av denna växt. Den är perfekt för en vårsallad. Men om ditt hushåll är något konservativ när det gäller näring är det en bra idé att fuska dem först genom att lägga till färska maskrosblad i din vanliga sallad. När de väl har fått en smak av denna växt, gör dem till en mjölksallad.

Recept: Plocka hela växter nära marken. Det är bäst att plocka unga maskrosor innan de blommar, eftersom de blir lite bittra senare. Men du kan hantera det också - det räcker att blöta äldre växters blad i en halvtimme i saltat vatten för att bli av med den skarpa smaken. Nu är allt du behöver göra att strö dem med vinägrettsås (du kan göra den med olivolja, vinäger, peppar och granulerad vitlök), salta den efter smak och servera den på helgbordet.
Om du vill att din mjölksallad ska vara mer festlig kan du lägga till bönor eller kikärter och ost (feta eller tärnad blåost) eller ett hårdkokt hackat ägg.

Detta kommer att vara användbart för dig

Harssorrelblad är också ett utmärkt tillskott till sallader

Hareoxalis (Oxalis acetosella) växer i skogar, ofta ovanför små bäckar. Bladen är lite som en klöver och är definitivt sura. Du kan tugga dem på en resa, de ger den skadade turisten en känsla av uppfriskning. Överdriv det dock inte, eftersom det, som sorrel, som vi brukar använda i köket, innehåller oxalater, som är särskilt skadliga för personer med njursvårigheter.

Läs också: Vilda ätbara växter: maskros, nässla, pensé, tusensköna, ringblomma, coltsfoot ... En fest med ogräs i huvudrollen

Äggröra med kyckling

Kurdybanek murgröna (Glechoma hederacea) är en vanlig växt i hela landet. Det visas på våren, blommar från april till maj, i juni försvinner det i en tjocklek av andra växter. Samla unga saftiga löv eller till och med hela unga växter.

Recept: Gör äggröra med endast smör. Tillsätt till exempel korv eller bacon på grund av den dominerande smaken dödar det unika med växtbaserade äggröra. I det sista steget av stekningen, lägg till de finhackade kycklingbladen i äggen. Salt att smaka.

Pannkakor med tårta

Plantain (Plantago) växer i ängar, vid vägmarken i träda, i skogskanterna.Vi använder dess egenskaper traditionellt för att stoppa blod från mindre snitt, men det är också perfekt för ett turistkök.

Recept: Förbered pannkakakakan som spenat: finhacka, koka över, krydda efter smak, mycket granulerad vitlök. Tillsätt en lite kryddig ost, som parmesan, och låt den svalna. Stek pannkakorna, linda dem med en muffinsfyllning. Stek försiktigt i en stekpanna innan du serverar.

Shashlik med nässla

Använd handskar innan du går på nässlor (Urtica dioica). Riv bara på toppen av skotten, riv av bladen.

Recept: Tär kycklingbröstfiléerna i små kuber och fyll dem på spettpinnar och ordna generöst med krullade nässlor. Du kan hälla kokande vatten över nässlorna innan du gör detta, men det är inte nödvändigt. Spettarna ska endast vara salt, lägg inte till några andra kryddor så att de inte dödar nässlens känsliga smak. Servera med ny potatis.

Bit kött i tusenskönsås

Tusenskönor (Bellis perennis) finns i varje äng. I det gamla polska köket, som knappast någon kommer ihåg, var tusensköna blomknoppar en ersättning för de dyra kapris som importerades från Medelhavsländerna. De marinerades i en blandning av olivolja och vinäger och tillsattes såser som hälldes över kokt fjäderfä och fiskkött. Och du kan använda dem som kapris.

Recept: Förbered såsen som en gryttsås: stek en matsked mjöl på en matsked smör, tillsätt ett glas buljong, citronsaft, lite salt och socker. Tillsätt äggula och lägg till tusensköna som är ströda med vinäger och koka upp. Häll över kokt kött (fisk, fjäderfä) med tusenskönsås och dekorera med unga (även ätbara) löv från denna växt.