Pizza är en av de mest populära rätterna i världen, men knappast någon vet vad dess egenskaper, näringsvärden och kalorier är. Det finns olika typer av pizza - de mest populära är margherita, hawaiiansk, vegetarisk, fyra ost och salami. Se om pizza kan vara hälsosam.
Innehållsförteckning:
- Pizza - typer och sammansättning av pizza
- Pepperoni pizza - näringsvärden
- Pizza - Egenskaper. Är pizza hälsosam?
- Pizza margherita - kalorier
- Pizza - intressanta fakta
- Hawaiiansk pizza - näringsvärden
Pizza är en tårta gjord av jästdeg (mjöl, vatten, jäst, olivolja, salt), täckt med olika tillsatser, t.ex. tomater, ost, kött och kallskuret, lök, oliver, med tillsats av örter.
Pizzas historia går tillbaka till antiken. Föregångaren till pizza var plattbröd bakat av de forntida romarna, kallat focaccia.
Det första pizzareceptet, som liknar dagens, utvecklades i Neapel i slutet av 1700-talet. Sedan tillsattes tomaterna i focacciaen. Pizza äts främst i Italien. Efter andra världskriget sprids det i Europa och världen av de allierade.
Samtida italienare anser att margherita (med tomatsås, mozzarella och basilika) och marinad (med tomater, oregano, vitlök och extra jungfruolja) är verkliga.
Pizzadeg varierar i Italien beroende på region. I Neapel föredras mjuk och smidig deg, medan den i Rom är tunn och krispig deg. Dessutom bakas pizza i rektangulära brickor med tillsatser och säljs i vikt, så kallad pizza al taglio.
Pizza - typer och sammansättning av pizza
Samtida pizza skiljer sig från den ursprungliga som uppfanns i Italien. För närvarande kan vi njuta av olika varianter av pizza:
- Napolitansk pizza - original pizza med tunn skorpa. För närvarande finns det två varianter:
- marinara pizza - innehåller tomater, vitlök, oregano och extra jungfruolja
- pizza margherita - innehåller tomater, mozzarellaskivor, basilika och extra jungfruolja
- Chicago pizza - tjock skorpa pizza med konvexa kanter. Mozzarellaskivor, kött, grönsaker och tomater placeras ovanpå kakan. Tillsatser inkluderar: köttfärs, korv, pepperoni, lök, svamp och grön paprika.
- New York-pizza - liknar napolitansk pizza. Degen är skarp, men samtidigt tillräckligt smidig för att vika en bit pizza i mitten. Korv, pepperoni, svamp, oregano, röd paprikaflingor, parmesan och vitlökspulver används som tillsatser till pizza.
- Siciliansk pizza - en rektangulär pizza med en svampig konsistens. Täckt med tomatsås, lök, örter, ansjovis och strö med brödsmulor. Det serveras oftast vid jul och nyårsafton. Men i Amerika serveras siciliansk pizza året runt och består av tomatsås och mozzarella.
- Grekisk pizza - uppfanns av grekiska invandrare som kom till Amerika. Det består inte av grekiska tillsatser och äts inte heller i Grekland. Degen är inte så tunn som i en New York-pizza eller så svampig som i en siciliansk pizza. Tomatpasta, oregano och en blandning av mozzarella och cheddarost används som tillsatser
- Kalifornisk pizza - det finns en mängd olika tillägg, du kan använda senap, ricotta, pate och peppar
Det finns också andra typer av pizza, inklusive: hawaiianska (med ananasbitar), med bacon, med skaldjur, med kyckling, vegan, med svamp, med en blandning av ostar: blåost, getost, med ägg, med parmaskinka.
Pepperoni pizza - näringsvärden, kalorier (per 100 g)
Kalorivärde - 280 kcal
Protein - 12, 86 g
Fett - 11,38 g
Mättade fettsyror - 5,161 g
Enomättade fettsyror - 4,018 g
Fleromättade fettsyror - 2,034 g
Kolesterol - 26,0 g
Kolhydrater - 31,55 g
Fiber - 1,7 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 155,0 mg (16%)
Natrium - 801,0 mg (53%)
Fosfor - 218,0 mg (31%)
Kalium - 207,0 mg (6%)
Magnesium - 23,0 mg (6%)
Järn - 2,14 mg (2%)
Zink -1,68 mg (15%)
Koppar - 0,104 mg (12%)
Selen - 21,3 µg (39%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,32 mg (25%)
Vitamin B2 - 0,271 mg (21%)
Vitamin B6 - 0,152 mg (12%)
Niacin - 4,028 mg (25%)
Vitamin B12 - 0,68 µg (28%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
A-vitamin - 57,0 µg (6%)
Näringsvärde: USDA,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Pizza - Egenskaper. Är pizza hälsosam?
Pizza är en källa till hälsosamt protein som ger kroppen essentiella aminosyror. Dessutom ger pizza kalcium som är involverat i benbyggande och mineralisering och saktar benförlusten med åldern. Kalcium spelar också en roll i blodpropp.
Pizza är också en bra källa till fosfor som bygger ben, tänder och DNA / RNA. Dessutom reglerar det energimetabolismen i kroppens celler.
Det finns också stora mängder selen i pizza, som har antioxidativa egenskaper. Tillräckligt selenintag kan minska risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Värt att vetaKan pizza förebygga cancer?
Pizza är också en källa till antioxidanter: lykopen, C-vitamin, flavonoider, folsyra och betakaroten, som finns i tomatsås. Forskare fann att äta pizza regelbundet minskade risken för matstrupscancer med 34% från halscancer och 26% från tjocktarmscancer, tack vare lykopen i tomatsås. Studien genomfördes dock på den italienska befolkningen, där pizza skiljer sig något från andra regioner i världen. Dessutom indikerades Medelhavsdieten som en av de ytterligare faktorerna för att minska risken för cancer.
Dessutom kan pizza vara en bra källa till vitaminerna B1, B2, niacin, vitamin A - beroende på vilka tillsatser som används.
Kommersiellt beredd pizza innehåller mycket natrium, och beroende på typ är den också en källa till mättade fettsyror. Dessutom innehåller det mycket kalorier.
Det är värt att välja pizza med lågt kaloriinnehåll, t.ex. med kyckling, skaldjur, grönsaker eller traditionell pizza, margherita. Dessutom har pizza med vetemjöl lite kostfiber.
Pizza ätit med måtta, flera gånger i månaden, några bitar vardera, med massor av grönsaker, tunna skorpor och magert kött kan ha hälsofördelar.
Dessutom kan pizza öka blodtrycket på grund av natriuminnehållet och påverka blodsockernivåerna negativt på grund av det låga glykemiska indexet för mjölet som används för att bereda degen.
Till och med kommersiellt tillagad pizza är en källa till makro- och mikronäringsämnen, men det bästa valet är att laga pizza själv. Genom att använda fullkornsmjöl och öka mängden grönsaker blir pizza rik på kostfiber.
Läs också: Gyros och gyrosallad - kalorier (kcal), näringsvärden Kan FRIES vara hälsosamma? Hur man gör dietfries? Kebab - kalorier, näringsvärden. Hur man gör en kebab?Ostpizzan har lägre mängder mättade fettsyror än pepperoni eller korvpizza. Och vegetabilisk pizza innehåller mer vitaminer, mineraler och kostfiber.
Att inkludera pizza i den dagliga kosten ökar risken för övervikt och fetma, liksom hjärtsjukdomar, och är förknippad med en ökad nivå av kolesterol i blodet. Kosttillskott som pepperoni innehåller mycket natrium och nitrit, vilket kan orsaka cancer och hjärtsjukdomar.
Värt att vetaNär du har ätit en pizza måste du spendera så mycket som 4 timmar på att gå för att bränna alla kalorier som den innehåller - specialister varnar på sidorna i "Journal of Epidemiology and Community Health”.
Pizza margherita - näringsvärden, kalorier (per 100 g)
Kalorivärde - 230 kcal
Protein - 12,8 g
Fett - 8,4 g
Mättade fettsyror - 3,5 g
Enomättade fettsyror - 2,9 g
Fleromättade fettsyror - 1,0 g
Kolesterol - 17,0 g
Kolhydrater - 25,7 g
Fiber - 3,8 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 192,0 mg (19%)
Natrium - 560,0 mg (37%)
Fosfor - 123,0 mg (18%)
Kalium - 204,0 mg (6%)
Järn - 1,4 mg (1%)
Zink - 0,70 mg (6%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,10 mg (8%)
Vitamin B2 - 0,10 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Niacin - 0,30 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,50 µg (21%)
C-vitamin - 8,0 mg (9%)
Vitamin A - 167,8 µg (19%)
Näringsvärde: USDA,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Pizza - intressanta fakta
- den första pizzerian grundades 1905 i USA.
- Hawaiisk pizza kommer inte från Hawaii. Det uppfanns i Kanada under andra hälften av 1900-talet.
- namnet på pizza margherita kommer från namnet på drottning Margherita, som godkände den nyligen uppfunna pizza av Raffaele Esposito. Pizzan skulle spegla färgerna på den italienska flaggan och bestod av röd tomatsås, vit mozzarella och grön basilika.
- den största pizzan tillverkades 2012 i Rom och var 1 262 kvadratmeter.
- världens dyraste pizza kostade 2,7 tusen dollar (9,212 tusen zloty) och producerades 2017 i USA. Pizzaens botten var gjord av tryffel med tillsats av bläckfiskbläck. Överst på pizzan ingår: engelsk blåost, Strasbourg-paté, franska tryffel, den dyraste och bästa kaviaren i världen, ätbara blomblad och 24 karats gyllene löv från Ecuador.
Hawaiiansk pizza - näringsvärden, kalorier (per 100 g)
Kalorivärde - 240 kcal
Protein - 9,7 g
Fett - 6,1 g
Mättade fettsyror - 2,0 g
Enomättade fettsyror - 2,6 g
Fleromättade fettsyror - 1,2 g
Kolesterol - 11,8 g
Kolhydrater - 37,5 g
Fiber - 1,3 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 68,2 mg (7%)
Natrium - 442,6 mg (30%)
Fosfor - 116,6 mg (17%)
Kalium - 145,6 mg (4%)
Järn - 0,85 mg (1%)
Zink - 0,94 mg (9%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B2 - 0,10 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,09 mg (7%)
Niacin - 1,13 mg (8%)
Vitamin B12 - 0,25 µg (10%)
C-vitamin - 1,12 mg (1%)
Vitamin A - 25,5 µg (3%)
Näringsvärde: egen studie,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Bovetepizza med rödbetor, nötkött och gurkor
Källa: x-news / Dzień Dobry TVN
