Bättre att dricka rå eller kokt mjölk? Är dricksmjölk hälsosam, med hänsyn till tillfällig information som förnekar mjölkens och dess produkters hälsoegenskaper ("vit död", "tyst mördare", "drick mjölk - du kommer att bli förlamad")?
Välkommen. Mjölk är en av de hälsosammaste livsmedlen i mänsklig näring. Den har alla aminosyror och lätt smältbart kalcium, eftersom det är i ett idealiskt förhållande till fosfor. Det finns inga sådana proportioner i någon annan livsmedelsprodukt. Mjölken på marknaden är klar att äta. Detta innebär att den antingen utsätts för höga temperaturer eller passeras genom speciella membran som fångar upp bakterier och föroreningar. Före värmebehandlingar homogeniseras den och standardiseras så att det i en kartong eller flaska finns en emulsion som består av proteiner, fett och vatten. Du kan dricka mjölk i butiken utan att koka den. UHT-mjölk förblir färsk under lång tid efter öppnandet, även om dess biologiska och näringsvärde är det lägsta. Du kan dock vara säker på att du inte kommer att utsättas för tuberkulos, tyfus, listerios etc. Vad kan man inte säga om mjölken köpt "från baby". Tillagning skyddar inte mot eventuell förgiftning. Min kropp, som de flesta, reagerar på kartongmjölk med diarré och flatulens, men om jag dricker mjölk "direkt från kon" från en ekologisk gård, där mjölken erhålls mycket fet, rik på vitaminer, känns det väldigt bra. Tyvärr använder jag den bara under semestern och dricker den rekommenderade liter om dagen. Jag rekommenderar starkt att dricka mjölk, och om du är laktosintolerant, drick yoghurt och kefir med ingenting i det.
Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.
Iza CzajkaFörfattare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.
