Smör, margarin, blandningar ... Hyllorna böjer sig från pålägg till bröd och det är svårt att ta itu med allt. För vad är skillnaden mellan delikatessmör och valsmör och margarin i en låda från den i en kub? Vad ska vi välja för vår hälsa?
Synen på smör och margarin är fortfarande delade. Smörgourmeter övertygar att det har en fördel jämfört med margarin eftersom det är en naturlig produkt, det luktar gott och smakar bättre. Och det är hälsosammare eftersom det innehåller lättsmält vitamin A, E och D, och under produktionen behöver du inte lägga till några kemiska ingredienser. Förespråkare för margarin tror att det är lika bra som smör, och viktigast av allt, det ger kroppen omättade fettsyror och innehåller inte kolesterol. Dessutom är det lättare att sprida det på bröd. Så vilken är bättre: smör eller margarin? Tyvärr finns det inget tydligt svar på denna fråga. Både smör och margarin har sina fördelar och nackdelar. Smör är bäst för barn, margarin bäst för äldre. Olika pålägg rekommenderas för friska människor, andra för de med högt kolesterol. Extremt populära blandningar av vegetabiliska och animaliska fetter, så kallade blandningar är inte heller perfekta.
Läs också: Margarin - är det hälsosamt? Sammansättning och näringsvärden Är smör hälsosamt? Allt om smörfetter i kosten: olja, olivolja, smör eller margarin?
Regler för val av smör och margarin
Oavsett vilka spreads du använder finns det allmänna regler för att köpa och lagra dem.
Var uppmärksam på användningsdatumet. Köp inte smör eller margarin om siffrorna är oläsliga eller har en prislapp. Datumet kan skrivas ut eller "stansas", till exempel 24/09 betyder att produkten är lämplig för konsumtion fram till 24 september, givetvis förutsatt att den lagras ordentligt.
Vissa produkter är certifierade. Bokstäverna PL i ellipsen, ett kryptiskt nummer under och bokstäverna EC till och med nedan indikerar att produkten kommer från Polen, tillverkades i en anläggning med ett givet registreringsnummer tilldelat av veterinärinspektionen, i enlighet med Europeiska unionens standarder, t.ex. PL 04111601 WE.
Gör det nödvändigtvisInnan du bestämmer dig för att köpa ett specifikt smör eller margarin:
- läs informationen på etiketten noggrant. Ju fler meddelanden tillverkaren gav, desto mer kan du vara säker på att du inte köper en gris i en poke.
- Jämför också ingredienserna i olika pålägg med varandra så väljer du den bästa produkten för dig.
Regler för lagring av smör och margarin
Förvara alla spridningar i kylskåpet, helst vid cirka 5 ºC. Fetter blir galna under påverkan av ljus och hög temperatur. Sedan bildas giftiga ämnen som kan vara skadliga för mag-tarmkanalen (irritera slemhinnan). Dessutom förstörs vitaminer och omättade fettsyror som ingår i fetter delvis under oxidationen. Harskt fett har också en negativ effekt på andra livsmedelsingredienser, t.ex. hindrar det absorptionen av protein. Smör går harskast snabbast.
Packa smöret tätt innan du lägger det i kylen. Det absorberar främmande luktar mycket lätt. Lägg smöret i en glas- eller keramikbehållare och linda det försiktigt i papper.
Tina inte brödfett i en mikrovågsugn. Sedan avfrostar de ojämnt, så en del av produkten kan genomgå stekningsprocesser. Det är bäst att ta bort smöret från kylskåpet 15 minuter före konsumtion.
månadsvis "Zdrowie"
