Kombucha (kombucha) - tesvampens egenskaper

Se fler bilder KOMBUCHA (kombucha) - tesvampens egenskaper 3

Kombucha (kombucha), eller tesvamp (eller japansk svamp), är en bakteriekoloni och en speciell jästkultur, på grundval av vilken kombuchadrycken bereds. Dess läkande egenskaper har använts av naturmedicin i över två tusen år, men hittills har inga vetenskapliga studier utförts för att bekräfta dryckens exceptionella effekt. Men många biverkningar har rapporterats. Så vad är de verkliga egenskaperna hos kombucha?

Kombucha (kombucha), i allmänhet en tesvamp, en japansk svamp eller - felaktigt - en tibetansk svamp, är en bakteriekoloni och en speciell jästkultur som tillhör SCOBY-gruppen (symbiotiska kulturer av bakterier och jäst), dvs. till gruppen symbiotiska kulturer av jäst och bakterier. Så, kombucha kallas i allmänhet en tesvamp eller en japansk svamp, men det är egentligen inte en svamp.

Hur ser kombucha ut? Det är i form av en kakformad gelémassa. När det tillsätts till sötat te, initierar det jäsningsprocessen, vilket resulterar i produktion av kombucha.

Dess hälsoegenskaper uppskattades redan i antiken. Inte konstigt - den innehåller många organiska syror, inkl.

ättiksyra, mjölksyra och glukonsyra
B-vitaminer
askorbinsyra (vitamin C)
mineraler som zink (den största mängden), magnesium, kalcium, järn och koppar

Du kan också hitta alkohol, koffein, socker och andra ämnen i kombuchadrycken.

Innehållsförteckning

Kombucha drink - hälsoegenskaper
Hur mycket sanning finns det? Forskare studerar kombucha
Ett överskott av kombucha kan vara skadligt
Kombucha-dryck - kontraindikationer. Vem ska inte dricka det?

Kombucha drink - hälsoegenskaper

Kombuchadryck annonseras som livselixir, ett universellt botemedel, ett universalmedel för nästan alla sjukdomar. Det rekommenderas bland annat på:

bantning
sömnlöshet
minnesförlust
ingen aptit
högt blodtryck
sänker kolesterol
premenstruellt syndrom
kroniskt trötthetssyndrom
förstärkning av immuniteten
reglerar matsmältningssystemets arbete
förbättra funktionerna i levern, njurarna och urinblåsan
rensar kroppen från toxiner
artrit
reumatism

och även för mycket allvarliga sjukdomar som:

diabetes
AIDS
tumörer

Hur mycket sanning finns det? Forskare studerar kombucha

Tyvärr finns det inte många forskare som har forskat på kombuchas hälsoeffekter. Denna lilla grupp inkluderar forskare från Institutionen för bromatologi, Institutionen för toxikologi och bromatologi, Medical University of Lodz. Enligt forskare har kombuchadryck flera viktiga egenskaper:

balanserar ämnesomsättningen
påverkar blodreningen och kroppens surhet
höjer energinivåerna
stöder avgiftning och matsmältningsprocesser i kroppen

Därför hävdar de att det kan behandlas som ett naturligt kosttillskott.

Forskare från Indien har också genomfört forskning om kombuchas egenskaper. År 2003 administrerade forskare vid Defense Institute of Physiology and Allied Sciences i Delhi fermenterat te till råttor som tidigare hade fått doser blyacetat. Den fann att den stärkte gnagarens immunförsvar, som hade försvagats av oxidativ stress (till följd av blyacetatförgiftning) och minskat antalet DNA-skador. Resultaten antyder därför att kombuchadrycken kan ha kraftfulla antioxidant- och immunmodulerande egenskaper.

I sin tur hävdar andra forskare från Indien, vars resultat publicerades 2010 i tidskriften "Food & Function", att kombucza-dryck kan hjälpa till att behandla magsår. Forskarna gav möss som lider av magsår en kombucza-dryck som hade jästats i 4 dagar. I slutändan visade det sig att den dryck som var beredd på detta sätt var lika effektiv som omeprazol - ett läkemedel som används vid magsårsjukdom.

Detta är dock bara laboratoriestudier som involverar djur som bara antyder att kombuchadrycken kan ha medicinska egenskaper.

Det finns inga vetenskapliga bevis för att kombuchadryck har helande egenskaper. Det kan endast behandlas som ett kosttillskott, även om försiktighet bör iakttas i det här fallet eftersom många biverkningar har rapporterats efter att ha druckit det.

Ett överskott av kombucha kan vara skadligt

Enligt US Center for Disease Control and Prevention (CDC), i maj 1995, var två kvinnor som drack kombucha i mängder större än 4 uns (cirka 118 ml) dagligen på sjukhus för svår mjölksyraacidos.

En av dem dog av hjärtstillestånd två dagar efter att ha lagts in på sjukhuset. Även om en direkt koppling mellan fermenterat te och acidos inte har bevisats, har experter från US Food and Drug Administration (FDA) varnat konsumenterna för att vara försiktig när de förbereder och dricker kombucha.

Ett annat fall av livshotande mjölksyraacidos efter konsumtionen av kombucha rapporterades 2009. Enligt American Cancer Society hemsida togs en 22-årig man in på Cedars-Sinai Hospital i Los Angeles på grund av andningssvårigheter, feber, förvirring och höga nivåer av mjölksyra i blodet. Dessa symtom uppträdde inom 12 timmar efter att ha druckit drycken. Patienten återhämtade sig, och hans läkare trodde att det var det jästa teet som bidrog till mjölksyraacidosen.

Dessutom finns det rapporter i den medicinska litteraturen om andra biverkningar, såsom illamående, kräkningar och huvudvärk, som har inträffat hos personer som dricker mer än 4 uns kombucha per dag. Vissa människor har också utvecklat allergiska reaktioner och leverskador, vilket resulterar i gulsot.

Följaktligen rekommenderar specialister från American Cancer Society att dricka kombucha i stora mängder. Det är inte tillrådligt att äta det under lång tid.

Kombucha-dryck - kontraindikationer. Vem ska inte dricka det?

Människor med ett försvagat immunförsvar

Kombucha stärker immuniteten hos friska människor. "Immunkomprometterade patienter bör inte konsumera en kombuchadryck som produceras i en okontrollerad miljö", hävdar specialister på Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA).

När den framställs under olämpliga förhållanden (särskilt hemma, där det är svårt att upprätthålla sterilitet), kan drycken vara förorenad med patogena svampar, t.ex. Aspergillus (aspergillus), som producerar toxiner som kan vara särskilt farliga för personer med ett försvagat immunsystem.

Därför rekommenderas inte att dricka kombucha för personer med hiv, aids, cancer, som genomgår kemoterapi, autoimmuna sjukdomar, liksom för äldre och andra med försvagad immunitet.

Barn

Kombuchadryck bör inte heller ges till barn, inte bara på grund av deras outvecklade immunförsvar. När kombucha bryggs jäses sockret och alkohol bildas, vars innehåll kan vara så högt som 2 procent.

Människor som kämpar med Candida Albicans

Vissa källor säger att kombucha kan hjälpa till att behandla jästinfektion, även om den innehåller jäst själv. Jäst i kombucha (Schizosaccharomyces) har inte tvister som orsakar sjukdom, tvärtom - de kan hjälpa till att förstöra andra jäst.

Tyvärr finns det inga vetenskapliga bevis för att kombucha stöder behandlingen av ringorm. Å andra sidan har fall av svampinfektioner rapporterats efter att ha druckit kombucha (det var troligen förorenat med patogena svampar). Därför bör människor som kämpar med candidiasis inte nå det.

Diabetiker

Vissa hävdar att kombucha kan konsumeras av diabetes eftersom fermenteringsprocessen omvandlar socker till andra ämnen som organiska syror, enzymer, vitaminer och mineraler. Ja, det förvandlas, men bara i cirka 95 procent.

Därför innehåller drycken från kobucha socker, om än i små mängder. Dessutom bör diabetiker inte dricka det på grund av alkoholhalten, som bland annat kan stör injicerat insulin och antidiabetika.

Människor som kämpar med vissa tarmsjukdomar

Kombucha-dryck rekommenderas inte för diarré på grund av koffeininnehållet, vilket kan förvärra dess förlopp. Av samma anledning bör jästte inte heller konsumeras av personer med irritabelt tarmsyndrom.