Sushi är en delikatess som har blivit ett permanent inslag i vårt kök. Men är det helt säkert att äta rå fisk, även från en beprövad källa? En av invånarna i Tokyo fick en parasit på detta sätt, som kläckte ut i hennes ... mandel.
Enligt amerikanska medier såg den 25-åriga japanska kvinnan en läkare med en ihållande halsont. Som det visade sig utvecklades en nematodlarva i hennes vänstra tonsil, som var mindre än 4 cm lång och fortfarande levde när den togs bort med en pincett.
Studier har visat att detta är den fjärde etappen av de parasitära nematodlarverna Pseudoterranova azarorsom kan fångas genom att äta rå eller underkokt havsfisk. Detta var också fallet med en ung japansk kvinna som hade ätit en japansk delikatess några dagar tidigare - sashimi. Det är tärnat eller skivat rått kött, oftast fisk, nötkött eller skaldjur.
Sådant kött kan, om det inte utsätts för värmebehandling, förorenas med larver av parasiter, och dessa, efter att ha kommit in i magen och tunntarmen, tränger igenom slemhinnan i människans matsmältningssystem. Ibland - som i det här fallet - sprider de sig i hela kroppen och kan överleva i den i upp till flera veckor.
Detta är en varningssaga för alla fans av sushi och olika andra rå kötträtter.
Kvinnans fall beskrivs i juli i år. American Society of Tropical Medicine and Hygiene, enligt vilken det hittills har funnits nästan 700 fall av infektion med denna typ av nematod.
Läs också: Parasiter i mag-tarmkanalen >>>
Anisakiosis, en sjukdom som orsakas av att äta fisk eller skaldjur som är förorenad med släktets parasiter Anisakis, Contracoecum och Pseudoterranova, blir allt vanligare även i västländer, där sushi och andra råa eller underkokta skaldjursrätter växer i popularitet.
I det beskrivna fallet var allt framgångsrikt - efter att ha tagit bort parasiten släpptes kvinnan från sjukhuset, men anisakios slutade inte alltid bra. Placeringen av nematoder på magväggen kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion och till och med anafylaktisk chock.
Enligt experter räcker en temperatur över 60 ° C, snabb frysning eller frysning av kött under -20 ° C i 3 dagar och noggrann rengöring av fisken innan bearbetning för att döda parasiterna.
Nematoder av den typ som finns i kroppen av en japansk kvinna sprider sig eftersom fiskare har för vana att rensa fisk som fortfarande är ombord och sedan slänga insidan överbord.På detta sätt kommer nematodäggen i havsvattnet, där de går igenom olika larvstadier, och omedelbart efter kläckning sväljs de av små kräftdjur och dessa i sin tur av fisk vars kroppar redan innehåller 2 cm larver.
Mannen är deras oavsiktliga värd.
Rekommenderad artikel:
Är sushi hälsosam? När kan det skada?Källa: CNN
