Mat som förbättrar immuniteten och skyddar mot infektion

Låga temperaturer främjar infektioner för vilka kroppen nu är särskilt mottaglig. Tack vare en riktig diet kan du skydda dig mot sjukdomar. Värmande rätter har en dubbel uppgift: att ge dig energi och stärka din immunitet.

Ingredienserna i livsmedelsprodukter stärker immunförsvaret för att effektivt försvara kroppen mot angrepp av patogena virus och bakterier. Dagens viktigaste måltid är frukost, den bör inte underskattas, särskilt inte på vintern. Morgonmåltiden ger den energi som behövs för att starta dagen aktivt. Vintern menyn måste innehålla vitamin A, B6 och C, som är ansvariga för skydd mot infektioner.

A-vitamin kommer att stärka immuniteten

Vitamin A är ett fettlösligt ämne. Det finns i animaliska produkter i form av så kallade retinol. De bästa naturliga källorna till retinol är fiskfett (späck), lever, mjölkfett som finns i smör, grädde och helmjölk och äggulor. A-vitamin kan också produceras i kroppen från betakaroten, som är dess pro-vitamin. Gula, orange och gröna frukter och grönsaker är utmärkta källor till betakaroten.
Det är värt att nå frusna grönsaker varje dag. De är allmänt tillgängliga och lätta att förbereda. Grönsaker fryses omedelbart efter skörd, under den period när deras näringsvärde är högst. Frysningsprocessen orsakar endast en liten förlust av vitaminer. Vi rekommenderar gröna ärtor, morötter, gröna bönor, spenat eller färdiga blandningar av grönsaker. Det är bäst att ånga den frysta maten. Denna metod för värmebehandling gör att du kan minimera förlusten av vitaminer i grönsaker och extrahera en underbar arom från dem.

Vitamin B6 för immunitet

Vitamin B6 finns i både vegetabiliska och animaliska produkter: ägg, mjölk, kött, nötter, spannmålskli, groddar och baljväxter. En ytterligare del av vitamin B6 produceras i tarmarna av de fördelaktiga mikroorganismer som finns där.

Det kan tyckas att det är lätt att uppfylla kroppens krav på detta vitamin. Konserveringsmedel, termiska processer och frysning leder dock till förlust av vitamin B6. Således kan en person som äter stora mängder mat som vitt bröd, pasta, socker och godis, frysta och kylda färdigmat kanske inte få nog av detta vitamin.
För att ge din kropp rätt mängd vitamin B6, försök att lägga kli och vetegroddar till yoghurt och mjölprodukter. Det är bäst att starta en egen groddgård hemma. Allt du behöver är en burk, sil och frön. Efter några dagar kommer ett gott och hälsosamt mellanmål att vara klart att äta. Om du inte har tid att experimentera, skaffa bara groddar från snabbköpet. Kontrollera alltid användningen efter datum! Lägg dem till sallader, smörgåsar eller ät dem som ett fristående mellanmål.

C-vitamin stärker immuniteten

C-vitamin är ett viktigt inslag i kostalfabetet som stärker immuniteten. Symtom på dess brist är mest uttalade på vintern och tidig vår. C-vitamin saknas praktiskt taget i animaliska produkter. Vissa mängder finns i mjölk och slaktbiprodukter. Det mesta är i citrus, nypon, jordgubbar och vinbär. Från grönsaker, tomater, paprika och kål finns i överflöd i vitamin C. Tyvärr, på vintern är tillgången på vissa frukter och grönsaker som är källan avsevärt eller helt begränsad. Då är det värt att nå potatis eller surkål, eftersom det är en skatt av vitamin C. Betningsprocessen är en naturlig process, utförd av mjölksyrabakterier, under vilken syra produceras. Mjölksjäsning, eftersom detta är det professionella namnet på processen för betning av kål, skapar en sur miljö i produkten, som dessutom skyddar mot förlusten av detta extremt instabila vitamin. Surkål har varit populär i det polska köket i århundraden. Det är grunden för sallader, en ingrediens i fyllning för dumplings, kroketter och nudlar. Det är också det viktigaste inslaget i traditionell gryta. Kåljuice är en extremt värdefull ingrediens. Det är i det som det finns stora mängder vitaminer. Ett glas sådan juice är en del av hälsan!

Det är värt att ha till hands

»Vitlök innehåller vitaminer, selen och allicin, som är en svavelförening med antibakteriella egenskaper. Det är värt att använda det för att krydda kötträtter och salladsdressingar. Använd den för att göra smaksatt olja: placera de hackade vitlöksklyftorna i en karaff och häll över oljan. Låt den stå på en sval, mörk plats i några dagar. Använd den beredda oljan som ett tillskott till bröd och grönsaker.

»Ingefära innehåller eterisk olja samt gingerol och shogaol för att ge den en skarp smak och antiinflammatoriska egenskaper. I svagheter är en infusion gjord av riven färsk rot perfekt. Rotad rot, täckt med kokande vatten, låt stå i 10 minuter. Den färdiga buljongen kan kryddas med citronsaft och honung.

»Honung innehåller vitaminer, mineraler, organiska syror, aminosyror och enzymer. Det har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Det ökar immuniteten och skyddar luftvägarna mot utveckling av infektioner. Teinfusioner ska kylas ner till ca 40 ° C innan hon tillsätter honung. Högre temperatur gör att hälsofördelarna med honung går förlorade.

Zink och selen förbättrar immuniteten

Zink och selen är mikronäringsämnen, dvs. de komponenter i kosten för vilka det dagliga behovet är mindre än 100 mg. Även om de behövs i kroppen i små mängder, kan deras brister (även om de är sällsynta) manifestera sig i många sjukdomar, inklusive minskad immunitet.
Så var ska man leta efter dessa värdefulla mineraler? Bra källor till zink och selen är vetegroddar, ostron, musslor, mejeriprodukter, lever och fisk. Det är också värt att komma ihåg om baljväxter, fullkorn och frön, som är rika på dessa ingredienser. Det dagliga behovet av zink för en vuxen är 14 mg. Till exempel ger en portion kött med bovete och kokta gröna bönor rätt dos av denna ingrediens. Vi behöver mycket mindre selen än zink. Även en liten (cirka 100 g) portion fisk eller slaktbiprodukter täcker helt våra behov.

månadsvis "Zdrowie"