Gołąbki är en maträtt tillagad av köttfärs med ris, insvept i blad av ungkål (t.ex. italiensk eller kinakål) och serveras med tomatsås. Fylld kål kan också beredas utan förpackning och ätas som en separat skål eller med potatis, ris eller gröt. Kontrollera hur många kalorier kålrullarna har och vilka näringsvärden de har.
Innehållsförteckning:
- Gołąbki - med kött och mer
- Fylld kål - hur många kalorier har kålrullar?
- Fylld kål - näringsvärden
- Duvor utan omslag
- Fylld kål - kost och vegetarisk
Gołąbki är en maträtt som har varit känd i århundraden, men det finns ingen överenskommelse om varifrån den kommer. Turkar, greker och romare anser sig vara pionjärer i beredningen av denna maträtt, medan kålrullar är en traditionell nationell maträtt i ukrainska, polska, ryska, svenska, grekiska, turkiska och egyptiska rätter.
Enligt historiska källor var kålrullar en vanlig maträtt i det ottomanska riket, som senare spred sig till andra länder som erövrats av det imperiet, såsom Ungern, Polen, Ryssland och Sverige.
Andra källor säger att kålrullarna har varit kända i Polen sedan 1800-talet och kommer från de ukrainska kålrullarna (hołubci), som ursprungligen bestod av bovete och potatis fyllda med kålblad. De serveras oftast under familjefester under semestrar och bröllop.
Gołąbki har också varit kända i århundraden inom judisk mat, där de är förberedda för religiösa helgdagar.
Hör om näringsfördelarna med kärleksfåglar. Detta är material från lyssnande bra cykel.Poddsändningar med tips.För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video
Gołąbki - med kött och mer
Fyllda kålrullar består av fyllning insvept i kål eller vinstockar. Fyllningen består oftast av malet fläsk och ris, men fjäderfä, lamm, lamm och fisk används också för att förbereda fyllningen. Svamp, lök och dill kan fyllas.
Gołąbki är insvept i skållade vita kålblad eller surkålsblad och i Grekland och Italien - i vinrankblad.
Kålrullarna kan stekas eller stuvas på långsam eld, liksom bakas med ost. Fylld kål serveras oftast med tomatsås. De kan ätas som en fristående maträtt eller med kokt potatis.
Fylld kål - hur många kalorier har kålrullar?
100 g kålrullar med kött och ris i tomatsås ger 108 kcal och:
| Näringsämnen | i 100 g |
|---|---|
| Protein | 3,6 g |
| Fett | 6,7 g |
| Mättade fettsyror | 2,5 g |
| Enomättade fettsyror | 3,01 g |
| Fleromättade fettsyror | 0,78 g |
| Kolesterol | 14,0 g |
| Kolhydrater | 10,0 g |
| Fiber | 1,7 g |
| Kalcium | 38,0 mg (4%) * |
| Natrium | 20,0 mg (1%) |
| Fosfor | 51,0 mg (7%) |
| Kalium | 200,0 mg (6%) |
| Magnesium | 11,0 mg (3%) |
| Järn | 0,4 mg (4%) |
| Zink | 0,72 mg (7%) |
| Koppar | 0,04 mg (4%) |
| Vitamin B1 | 0,097 mg (7%) |
| Vitamin B2 | 0,069 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0,06 mg (5%) |
| Niacin | 0,69 mg (4%) |
| Folier | 20,1 pg (5%) |
| Vitamin B12 | 0,1 | ig (4%) |
| C-vitamin | 22,6 mg (25%) |
| E-vitamin | 1,25 mg (13%) |
| Vitamin A | 47,0 | ig (5%) |
| Vitamin D | 0,1 | ig (0,7%) |
(% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Näringsvärde: IŻŻ-databas,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Läs också: Leczo - zucchini och mer. Kalorier och näringsvärden Malade kotletter - näringsvärden, kalorier Gryta - nötkött, fläsk och mer. Hur mycket kalorier har gryta?Fylld kål - näringsvärden
100 g kålrullar innehåller endast 108 kcal, men vanligtvis väger en duva cirka 150-200 gram, så antalet kalorier per portion ökar.
Traditionella kålrullar är en källa till mättade och enkelomättade fetter. Tyvärr är de inte en bra källa till vitaminer och mineraler. Undantaget är C-vitamin, som i 100 g kålrullar innehåller 22,6 mg (det kommer dock från tomatsås).
Rekommenderad artikel:
Dumplings - kalorier, näringsvärdenDuvor utan omslag
Gołąbki utan inslagning är en mindre tidskrävande version av denna populära maträtt. För deras beredning behöver du samma ingredienser som för traditionella kålrullar. Skillnaden är att lägga till riven och blancherad kål.
Utan förpackning kan kålrullar också tillagas utan ägg och med rå ris.
Du kan också mala kålen så att den inte märks i skålen. Köttfärs blandas med strimlad kål, kokt ris, ägg, lök och kryddor.
Kålrullarna kan bakas eller stekas i en stekpanna och sedan stuvas i tomatsås. De smakar bäst med potatismos och sallad.
Fylld kål - kost och vegetarisk
Fylld kål kommer att vara kost om vi i stället för malet kött ger fjäderfä eller lamm.
Fylld kål kan också beredas i en vegetarisk version. Fyllning för kålrullar kan beredas på basis av bovete och svamp eller ris, svamp, bovete och tofu, och även med användning av korn och bulgur. Bortsett från det kan du lägga till linser, röda bönor och blomkål i fyllningen.
Rekommenderad artikel:
Potatispannkakor - kalorier, näringsvärden Om författaren Marzena Masna, SOS-dietist Diet, dietcatering, Warszawa Examen för dietetik vid Warszawas livsvetenskapsuniversitet. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.
