Flexitarism - principerna för ett av de hälsosammaste sätten att äta

Flexitarism är en diet som är beroende av grönsaker och andra vegetabiliska livsmedel, men det är tillåtet att äta kött och fisk då och då. En sådan diet hjälper till att skydda mot hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och cancer. Det kan också orsaka viktminskning. Att byta till en flexitär diet ger många fördelar, inte bara hälsa, och kräver inte att man följer begränsande regler.

Flexitär diet - regler

Namnet flexitarianism kommer från två engelska ord: flexibel och vegetarisk, och betyder flexibel vegetarism - ett sätt att äta baserat på grönsaker och frukt, men tillåter kött och fisk då och då. Samma diet kallas semi-vegetarisk. Det förutsätter att man utnyttjar alla fördelarna med en strikt vegetarisk kost, liksom att förse kroppen med näringsämnen som endast kan erhållas från animaliska produkter. Det är en bra lösning för människor som vill äta hälsosamt och ta hand om matskydd mot sjukdomar, men som inte kan ge upp helt kött. Det passar också in i kosttrenderna 2016, bland vilka mode för grönsaksrätter sticker ut.

Flexitaritetsteorin uppträdde först i mitten av 90-talet, men den blev känd tack vare 2008-boken "The Flexitarian Diet: The Mostly Vegetarian Way to Loss Weight, Be Healthier, Prevent Disease and Add Years to Your Life" (Flexitär diet: det mest vegetariska sättet att gå ner i vikt, vara friskare, skydda dig från sjukdom och leva längre.) I boken kan du hitta specifika förslag på dietplaner med bestämning av mängden kalorier och förslag på måltider där kött ersätts med växtprodukter. Flexitarism inför inte någon särskild stränghet eller strikta regler. Det uppmuntrar en gradvis ersättning av kött med växtprodukter. De produktgrupper som kosten baseras på är:

"Nytt kött" - tofu, bönor, linser, ärtor, frön och nötter, ägg,
grönsaker och frukt,
fullkornsprodukter,
mejeriprodukter,
kryddor och naturliga sötningsmedel.

Den flexitära kosten styrs av den enkla principen "Mer grönsaker, mindre kött", som inte säger exakt vad "mindre" är. Du behöver inte följa några strikta regler, som avvikelse från orsakar ånger. Därför finns det ett växande intresse för denna metod för näring hos hälsobevisade människor, eftersom den kan anpassas till dina egna preferenser och livsstil och samtidigt känna att vissa aspekter av ditt liv förändras till det bättre. Kosten baseras på vanliga livsmedelsprodukter, kräver inga exotiska ingredienser och är plånboksvänlig. Att äta ute är inte förbjudet och alkohol är tillåtet (en drink om dagen för kvinnor, två för män). I slutändan bör en flexitär äta huvudmåltider som innehåller kött 1-2 gånger i veckan, men även personer som använder en köttfri dag bara en gång i veckan och bara begränsar sin konsumtion dagligen kallas flexitarians.

Fördelarna med att konvertera till flexitarism

Bättre hälsa

Samhällen i högt utvecklade länder konsumerar mycket mer kött än vad det skulle framgå av organismens efterfrågan på denna ingrediens. Vi äter mycket animaliskt protein och lite växtprotein. Rätt proportioner mellan dem är viktiga för att hålla sig frisk. Förutom protein innehåller kött mycket fett och natrium, så att en begränsning av dem i kosten sänker kolesterol och blodtryck och minskar också risken för hjärtsjukdomar, diabetes och cancer. Å andra sidan hjälper regelbunden konsumtion av grönsaker, baljväxter och fullkorn, samt begränsande raffinerade och högt bearbetade livsmedel, till att skydda mot civilisationssjukdomar. I en studie som publicerades i The Permanent Journal rekommenderar en grupp amerikanska läkare en flexitär diet som ett sätt att förbättra de allmänna hälso- och blodprovresultaten. Användningen av en vegetabilisk diet hos försökspersonerna resulterade i en minskning av kroppsvikt, blodtryck, glukos och kolesterolnivåer. Läkare rekommenderar särskilt flexitarism som en del av behandlingen av högt blodtryck, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och fetma.Viktigt är att detta sätt att äta har hälsofördelar utan att behöva ge upp kött helt.

Äter produkter av bättre kvalitet

Att laga mat med kött och fisk som inte odlas är en stor kostnad. Att handla från lokala producenter, jordbrukare eller butiker som säljer certifierade köttprodukter ökar kostnaden för att mata en familj avsevärt, och få människor har råd med det. Vi inser dock alla hur viktigt det är att äta mat av högsta kvalitet, fri från oönskade ämnen, som produceras under så nära naturliga förhållanden som möjligt. Det är en märkbar kostnad att köpa ekologiskt kött eller fisk varje dag, men lunchen 1-2 gånger i veckan med deras deltagande bör inte längre vara en stor ekonomisk börda, och kommer att löna sig med näringsvärde och smak.

Skörda fördelarna med animaliska produkter

En strikt vegetarisk eller vegansk diet hindrar inte kroppen från att få rätt mängd protein, men det är svårt, särskilt för människor som precis börjat äta på detta sätt. Semivegetarianism täcker protein och andra viktiga näringsämnen såsom omega-3-fettsyror från fet havsfisk och vitamin B12, som praktiskt taget saknas i växtfoder.

Påverkan på miljöns tillstånd

Det finns människor som byter till vegetarism inte av hälsoskäl utan av ideologiska skäl. Den flexitära kosten uppfyller till stor del dem. Medvetet köp av kött från kända källor bidrar till att förbättra levnadsförhållandena för slaktdjur och fjäderfä. Jämfört med skalan som köttet produceras industriellt gör inte denna åtgärd någon större skillnad för den totala situationen, men varje steg bidrar till förändring. Köttproduktion är också en tung miljöbelastning. Att minska köttkonsumtionen minskar produktionen och detta kommer att gynna miljön.

Läs också: Hur man leder en hälsosam livsstil? 6 regler som hjälper dig att förebygga sjukdomar ... En ny pyramid med hälsosam kost - mer grönsaker! Ekologisk mat - varför är det värt att köpa?

Går den flexitära dieten ner i vikt?

Enligt studier väger flexitarians 15% mindre än personer med en typisk köttdiet, har en lägre risk för hjärtsjukdomar, diabetes och cancer och lever i genomsnitt 3,6 år längre. Hjälper den flexitära kosten dig att gå ner i vikt? Troligtvis Ja. Människor som äter mestadels grönsaker, fullkorn och frukt brukar få färre kalorier om dagen än människor på en vanlig diet. Det är relaterat till känslan av mättnad efter att ha ätit en måltid som består av en stor mängd grönsaker och som innehåller lite kalorier. Kaloriunderskottet och till och med låg fysisk aktivitet gör att flexitärer lättare går ner i vikt. En studie från 2003 i International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, som pågick i 6 år och inkluderade 38 000 vuxna, fann att flexitarians tenderar att väga mindre än frekventa köttätare. Hur mycket vikt du kan gå ner genom att äta på detta sätt beror på dina individuella egenskaper och förmågor.

Hur man blir flexitär?

För att betrakta dig själv som flexitär finns det några grundläggande regler att följa:

1. Basera menyn på produkter av vegetabiliskt ursprung. Grönsaker bör ligga till grund för alla måltider och frukt bör till exempel visas i form av en efterrätt.

2. Ät mindre kött. Kött är endast avsett som ett tillägg till menyn. Helst bör de fem huvudmåltiderna i veckan vara köttfria.

3. Välj mat av hög kvalitet, helst från lokala producenter. Detta gäller både kött och grönsaker och frukt. Människor som vill ändra sin kost och byta till flexitarism, men inte vet var de ska börja, kan följa 3-veckorsplanen som visar hur du enkelt och smidigt går in i denna diet.

Vecka 1

Ändra proportionerna på plattan. Låt köttet ta mindre plats och komplettera det med vegetabiliska proteinkällor. Köp några produkter som kan ersätta kött i många rätter, t.ex. kikärter, linser, bönor och blanda dem med köttet.

Vecka 2

Den andra veckan är det dags att äta fem helt vegetariska måltider. Du kan välja dem fritt, det behöver inte vara en middag. Frukosten är lätt att börja med i form av en gröt med nötter eller en fullkornsrulle med en pasta bakade grönsaker.

Vecka 3

Under den tredje veckan bör du skära köttet i hälften från vad du åt i början. Det är en bra idé att ha några enkla vegetariska rätter redo att värmas upp i kylen för en hektisk dag eller en hungerpang. Använd mycket kryddor för att krydda smaken av dina grönsaksrätter. Det är bra om du lyckas äta en vegetarisk middag i 5 dagar under den tredje veckan. Detta är ett mycket bra sätt att införa flexitära vanor i din kost.