Dorada - näringsvärden och egenskaper

Havsbraxen är vit i färgen och har en liten mängd ben. Havsbraxkött är en bra källa till hälsosamt protein, B-vitaminer, främst vitamin B12, järn, vitamin D och fosfor. Dessutom innehåller havsbrasen mycket fleromättade fettsyror. Kontrollera näringsvärdena för havsbraxen och hur du förbereder denna goda fisk.

Trots sin smak och hälsovärden är Dorada tyvärr inte en fisk som borde finnas på våra bord varje dag, eftersom dess befolkning hotas av utrotning. Om du bestämmer dig för att köpa havsbraxen är det värt att kontrollera vilka fiskeområden den kommer ifrån och bara välja ett där bestånden är relativt stabila. Köp snarare tång som har fångats i Biscayabukten och Medelhavet, eftersom det är rikligare än det i nordöstra Atlanten, där det hotas med utrotning.

Innehållsförteckning

1. Dorada är en källa till protein och fleromättade fettsyror
2. Dorada - en mängd vitaminer och mineraler
3. Dorada - näringsvärde i 100 g av produkten
4. Vem är Dorada för?
5. Kan gravida kvinnor äta rådgivande?
6. Dorada - kulinariska applikationer

Dorada är en källa till protein och fleromättade fettsyror

100 g havsbraxen innehåller 16,5 g hälsosamt protein, varför denna fisk framgångsrikt kan ätas som en ersättning för rött kött och fjäderfä.

Dorada, som torsk, hälleflundra och skrubb, är en mager fisk. 100 g kött innehåller 115 kcal. Den otvivelaktiga fördelen med havsbraxen är det relativt höga innehållet av fleromättade fettsyror, flera gånger högre än i hälleflundra eller flundra - 100 g kött innehåller 1,12 g fleromättade fetter, vilket har en fördelaktig effekt på det kardiovaskulära systemet genom att reglera artärernas arbete, förhindra blodproppar, sänker nivån av kolesterol och triglycerider i blodet.

Dorada - en mängd vitaminer och mineraler

Havsbraxen är särskilt rik på vitamin B12 - 100 g havsbraxen innehåller 2,0 µg vit. B12, som täcker en vuxnas dagliga behov på över 80%.

Bland mineralerna kännetecknas det av mängden fosfor, vars innehåll i 100 g havsbraxen täcker 50% av efterfrågan på denna ingrediens för en vuxen.Fosfor, liksom kalcium, är involverat i konstruktionen av ben och tänder, är en del av nukleinsyror, deltar i ledningen av nervstimuli och deltar i att upprätthålla syra-basbalansen.

Järn är också anmärkningsvärt, vars mängd är relativt hög jämfört med den hos andra fiskar - 100 g havsbrax innehåller 2,0 mg av detta mineral. Järn produceras inte i kroppen, så det måste levereras externt. Det spelar ett antal viktiga funktioner, inklusive hemoglobin, myoglobin och vävnadsenzymer. Dessutom stöder det immunsystemets och nervsystemets funktion.

Dorada - näringsvärde i 100 g av produkten

Källa: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Norms, IŻŻ Amendment, 2012

Vem är Dorada för?

Innehållet av fleromättade fettsyror i havsbraxen hjälper till att förhindra sjukdomar som:

• åderförkalkning
• hjärt-kärlsjukdom
• astma
• allergi
• Reumatoid artrit

Dessutom sänker dessa syror blodtrycket, minskar trombocyternas förmåga att aggregera, ökar kroppens motstånd och har en gynnsam effekt på nervsystemet och hjärnans funktion. Dessutom rekommenderas havsräd på grund av dess järnhalt, som skiljer sig från andra fiskar, för personer med anemi och kvinnor med lång och rik menstruation.

Kan gravida kvinnor äta rådgivande?

På grund av dess låga kvicksilverinnehåll rekommenderas Dorada för gravida kvinnor. Det är en källa till värdefulla fleromättade fettsyror som spelar en roll i hjärnans rätta utveckling.

Dorada - kulinariska applikationer

Vi kan hitta råd på marknaden i form av filéer, hela slaktkroppar och rensade slaktkroppar. Dorada är perfekt för:

• matlagning
• bakning
• kvävning
• grilla i en kastrull

Den kan serveras både sauterad och i grönsaksåsar och fruktsalsor. Den goda smaken av havsbraxen kan erhållas genom att den marineras i vin i förväg. Den kan också fyllas, beredas för köttbullar eller användas som ingrediens i fisksoppa. Det är värt att kombinera havsbraxen med produkter som är rika på vitamin C, tack vare vilka vi kommer att öka absorptionen av järn, vars innehåll i denna fisk är ganska högt. Så servera braxen på spenat, rostad med citron, vitlök och dill, eller med en peppar- och tomatsallad.

Recept på havsrätter som bakas med citron och broccoli

• 1 rensad havsräd
• 20 g olivolja
• 150 g broccoli
• citron juice
• salt, peppar, persilja, basilika, peppar

Skölj rådet, torka det och gör snitt med en kniv på ena sidan. Strö över salt och peppar och strö över citronsaft, låt stå i en timme i kylen och baka sedan vid 200 grader i 18 minuter. Strö över hackad persilja. Ånga broccoli. Servera med broccoli och bakad potatis, sötpotatis eller ris.

Missa inte

• Tilapia: näringsvärden och egenskaper. Är Tilapia värt att äta?
• Miruna: egenskaper och näringsvärden