Matförgiftning under våra resor är inte en överraskning för oss. Men när förgiftning sker hemma undrar vi vad som hände. Vanligtvis är orsaken i vårt kylskåp, på en tvättsvamp och på en skärbräda.
Matförgiftning orsakas vanligtvis av E.coli, Yersinia eller Listeria. Många av oss känner att de inte kan utvecklas hemma. Under tiden håller vi den vanligaste orsaken till matförgiftning i kylen. Hur kan jag förhindra förgiftning av hemmamat?
Matförgiftning - kalltåliga bakterier
Yersinia, som lever av grönsaker och keso, och Listeria, som gillar kött, keso, glass och ägg, känns bra i kylen. Temperaturen på minus 2 eller minus 4 stör dem inte alls, så de utvecklas med vår okunnighet om vad man ska lagra med vad och hygienisk oaktsamhet. De säger att den största bakterien i huset är grönsakslådan i kylen. Det är värt att ta det från hjärtat. Om vi inte vill ha matförgiftning hemma måste vi följa några regler.
- Vi avfrostrar kylskåpet minst en gång i månaden (om det inte finns något automatiskt avfrostnings- och rengöringssystem). Om det är utrustat med ett sådant system kan vi göra det en gång var sjätte månad.
- Vi rengör grönsakslådan noggrant en gång i veckan. Vi tar ut det, tvättar det med tvättmedel, sköljer väl och torkar av det.
- Ordna produkterna som förvaras i kylen i ordningen: först in, först ut. Vi gör nya inköp på andra raden för att använda det vi köpte tidigare.
- Vi separerar noggrant råa och kokta produkter. De ska ligga någon annanstans i kylen.
- Vi lagrar kött och fisk, obehandlat eller kokt, i tätt tillslutna behållare. I många butiker kan du köpa praktiska och estetiska behållare för livsmedelsförvaring. Vi håller fjäderfä separat, andra typer av kött separata, fisk separat. I synnerhet rått fjäderfä, som lätt kan innehålla bakterier, måste isoleras från andra typer av livsmedel. Produkterna i kylskåpet får inte komma i kontakt med varandra.
- Förvara kött och fisk på hyllan med lägsta temperatur. Idealet är de lägre kyltemperaturlådorna som nu finns i många kylskåp.
- Överbelasta inte kylskåpet. Det bör finnas lite utrymme runt varje objekt som placeras i det, så att luften kan cirkulera fritt och svalna ordentligt det som finns i kylen.
Matförgiftning hemma - bräda, svamp, torktumlare
Om du vill undvika matförgiftning i hemmet ska du ta hand om hygienen i köksapparater och tillbehör. Fukt är en allierad av bakterier. De förökar sig i en diskmaskin och vatten rinner runt diskbänken, på bänkskivorna och på golvet.
- Så kom ihåg att alltid torka allt torrt i köket.
- Skrynka tvättsvampen mycket bra och placera den på ett luftigt galler, där det torkar snabbare.
- Tvätta diskmaskinen ofta, särskilt bestickkorgen.
- Lägg aldrig knivar, gafflar, skedar eller teskedar i korgen på torken med handtagen uppåt. Insidan av torkstället för bestick är fuktigt och bakterier älskar det.
- Ha alltid två skärbrädor: en för rå mat och en för kokt mat.
- En separat bräda (helst glas) för att skära rått kött och fisk skulle också vara användbart.
- Använd separat bestick för rå och kokt mat.
