Mjölkdieten: hur mjölk påverkar hälsa och viktminskning

Mjölk till frukost, lunch och middag. Som tillbehör eller huvudingrediens. Mjölkdieten ger kroppen många vitaminer och mikroelement, och ändå väcker den fortfarande oro. Å ena sidan är komjölk hälsosam och stöder viktminskning, å andra sidan kan dess överskott i kosten höja nivån av "dåligt" kolesterol och orsaka ateroskleros.

Mjölkdieten är inte ett alternativ för människor som inte tycker om mjölk. För även om den inte baseras på enbart mjölk, finns det många derivat av den i menyn. Det används inte konstant, ett mjölkigt sätt att gå ner i vikt rekommenderas endast varje vecka - från måndag till torsdag. Alla andra dagar, dvs. från fredag ​​till söndag, kan du självklart ändra din kost. Det viktigaste är att hålla sig till de grundläggande kostrekommendationerna, dvs. begränsa godis, fetter och kolhydrater. Använd dessutom principen JP, som betyder "äta hälften av det vanliga".

Produkter som rekommenderas i en mjölkbantningskost

Förutom mjölk i olika former (minst en måltid om dagen) rekommenderas vegetabiliska buljonger och drycker med kakao, honung och andra delikatesser i bantningsdjuren. Viktigt är att en mjölkmåltid inte nödvändigtvis betyder en tallrik mjölksoppa. Tvärtom rekommenderas inte vanlig gröt, hälld nudlar eller kalorigröt och müsli. Istället föreslås till exempel stora mängder magert keso med tillsats av naturlig yoghurt och honung (honung i en mejeridiet är särskilt viktig eftersom den stärker hjärtat och ger energi). Mjölk uppfyller nästan 100% kroppens behov av kalcium. Dessutom är det en källa till vitamin A, B2 och B12, som gör huden elastisk och syresatt och förbättrar blodcirkulationen (det förhindrar bildandet av streckmärken!), Såväl som mikronäringsämnen som zink och magnesium, som ger energi och vitalitet. Det kan tyckas att det är svårt att hitta ett mer fördelaktigt och hälsosamt sätt att bekämpa övervikt. Så varför tvivlar nutritionister fortfarande på mjölk?

Mjölkkalorier per 100 g

Komjölk 3,2% - 61 kcal
Komjölk 2% - 47 kcal
Komjölk 0,5% - 36 kcal
Komjölk 0% - 33 kcal
Getmjölk - 72 kcal
Fårmjölk - 107 kcal

Ko kontra sojamjölk

Enligt vissa forskare förser mjölken kroppen med för mycket animaliskt protein, vilket i sin tur främjar ökningen av "dåligt" kolesterol i blodet och bildandet av åderförkalkning. Å andra sidan, enligt andras åsikt, hjälper mjölkderivat att sänka "dåligt" kolesterol. Enligt forskare från University of Frederiksberg (Danmark) är fermenterade produkter särskilt fördelaktiga, eftersom de inte bara reglerar kolesterol utan också förhindrar utveckling av högt blodtryck.
Intressanta slutsatser kan också dras från studier om förekomsten av allergier mot komjölk. Det har länge varit känt att trots tillgången på get-, får- eller sojamjölk absorberas vitaminer och mikroelement i komjölk bäst av människor. Men många undviker komjölk eller minimerar konsumtionen av rädsla för allergier. Under tiden visar det sig att polackerna är betydligt mer allergiska mot äggproteiner, selleri, fisk eller nötter än mot komjölk. Det uppskattas att detta tillstånd drabbar 2,7% av spädbarn med formel och 1,8% av spädbarn som är naturligt föda. Dessutom är de flesta barn fria från komjölksallergi inom ett år efter att ha följt en ordentlig diet.
Enligt amerikanska forskare är det dessutom fel att tro att komjölk kan ersättas med sojamjölk. Det är sojamjölk som orsakar allergiska reaktioner mycket oftare, och innehåller också för mycket svavel och inte tillräckligt med klor, vilket kan leda till störningar i nervsystemet.

Överdriven mjölk i kosten kan vara skadlig

Å ena sidan är komjölk friskare och stöder bantning, å andra sidan kan dess överskott i kosten förvärra blodkärlens tillstånd, öka risken för civilisationssjukdomar, begränsa kalciumabsorptionen och belasta njurarna och levern. För att inte bli rädd och å andra sidan inte komma in i farliga brister i vitaminer och mikroelement är det värt att bekanta sig med provmenyn som innehåller en korrekt balanserad mängd mejeriprodukter.

Mejeriprodukter är en mycket viktig del av en balanserad kost. De är en källa till hälsosamt protein, ger oss kalcium och vitaminer som är nödvändiga för att bygga ben. Ett högt kalciumintag främjar viktminskning. Denna roll tilldelas kalcium som finns i magra produkter. Därför, om vi vill bli av med extra kilo, rekommenderas deras närvaro i kosten.
Korrekt konsumtion av mejeriprodukter bör ge vår kropp 800–1200 mg kalcium dagligen, beroende på ålder och kön.
Nackdelen med en typisk mejeridiet är att den är rik på protein. Procentandelen protein i en sådan diet är cirka 30%, medan rekommendationerna säger cirka 12–14% av den energi som härrör från denna källa.

Exempelmeny i en balanserad mejeridiet

En välbalanserad meny som innehåller mejeriprodukter för en bantningsperson - kvinna, 35 år, höjd 1,65 m, vikt 80 kg, övervikt 15 kg, leder en stillasittande livsstil (kosten bör väljas av en dietist individuellt för varje person!).

Frukost
Fullkornsbröd (2 skivor)
Sallad (2 löv)
Kallskuret (1 skiva 30 g)
Keso 3% fett
Sallad (tomat + syltad gurka)

Mellanmål
Grapefrukt (1 st) + kiwi (1 st)

Middag
Stevad kalkonbröst (90 g)
Rapsolja (1 tesked)
Brunt ris (2 msk)
Purjolök (0,5 st.)
Rödbetarsallad (100 g) + olivolja (1 tesked)
Tär kalkonbröstet, lägg det i en behållare, borsta med pressad vitlök och häll över sojasås. Sätt i kylen i cirka 2 timmar. Sätt sedan på pannan och brun. Tillsätt hackad purjolök och tillsätt vatten. Simma tills kalkon är öm.

Te
Kefir (200 ml)

Kvällsmat
Fullkornsbröd (1 skiva)
Gräddostpasta (100 g) + solrosskott (2 handfullar)
Tomat (1 st.)