Vad gör en näringsfysiolog och vad gör en nutritionist?

Menar en näringsfysiolog detsamma som en dietist? Om så är fallet, varför kallas det annars? Jag är apotekare, kunskap om näring är mycket användbar. Känner du till några skolor eller kurser som ger dig en bredare bild av detta?

Vad gör en fysiolog?

Enkelt uttryckt vet en fysiolog vad som händer med näringsämnen efter fragmentering, matsmältning och absorption i celler eller organ och hur detta påverkar hela kroppen. När jag diagnostiserar en patient innan jag startar ett dietprogram behöver jag en morfologi, lipidogram, blodsocker, elektrolyter, urintester. Det händer också, och inte sällan, att vi dessutom bestämmer oss för ett matintoleransprov, genetiska tester eller ett träningstest. Allt detta för att exakt definiera typ av ämnesomsättning och dess defekt (och till och med ofullständig tandvård kan vara av betydelse). Då kan du individuellt skapa ett diet- och träningsprogram. Det viktigaste är att inte skada patienten och hjälpa honom att kontrollera sjukdomen eller - som vid fetma eller övervikt - bli av med det en gång för alla.

När jag studerade mänsklig näring vid Warszawas livsvetenskapliga universitet var dietetik och fysiologi två separata specialiseringar som valdes efter det tredje året av studierna. Jag vet inte om så är fallet nu. Jag är inte säker på om det finns kurser för en näringsfysiolog. Kanske vid medicinska fakulteter med folkhälsa?

Vad gör en dietist?

En dietist förbereder menyer för sjuka eller friska människor och ger råd om hälsosam kost, ställer in menyer, inklusive till exempel för barn, ungdomar, gravida kvinnor och idrottsmän. En dietist ger inte bara enskilda råd utan arbetar också i cateringanläggningar som sjukhus eller sanatorier, där han ställer in menyer som utförs av "kökspersonal". Han tillämpar principerna för HACCP-systemet (Hazard Analysis and Critical Control Points) under beredningen av disk, övervakar och kontrollerar livsmedelsproduktionsstadierna, kontrollerar också villkoren för matlagring och kvaliteten på livsmedelsprodukter. Det kan också genomföra utbildning för anställda med hänsyn till GHP (Good Hygienic Practice) och GMP (Good Manufacturing Practice).

Både en dietist och en fysiolog kan driva sina egna kontor, men en dietist är bättre förberedd för att arbeta på ett sjukhus eller sanatorium. En fysiolog är bättre lämpad för att arbeta med idrottare, amatörsporter, personer med hälsotillstånd som övervikt, insulinresistens, ledproblem, gikt eller diabetes och samarbeta med en läkare.

Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.

Författare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.