Är baltisk fisk frisk?

Jag vet att strömming, som baltisk lax, är en av de mest giftiga fiskarna i världen. Jag såg en film på TV som inte lämnar något tvivel om den. Hur förenar du detta med råd att äta havsfisk, särskilt sill? Jag äter en delikatess i Warszawa, dvs. en delikatesskompis, nästan varje dag. Jag äter också färsk, stekt sill. Skada jag mig själv eller hjälper jag? Jag är 77 år gammal. Tydligen är rapsoljor bland de bästa. På andra håll läste jag att det är motsatt. Så hur är det?

På webbplatsen för Maritime Institute i Gdynia hittar du aktuell information om tillståndet för föroreningar med dioxiner och kvicksilver och bly i fisk som fångas i Östersjön. För att bestämma i vilken utsträckning du skadar dig själv måste du känna till din exponeringsindikator för TGZ-förgiftning, den tillfälliga intagsdosen du behöver för säker konsumtion av kvicksilver, bly, DDT-dioxiner och andra ämnen. Det betyder till exempel att du säkert kan äta 2,37 g torsk eller 1,7 g sill dagligen utan att riskera din hälsa. Du äter mycket mer än den säkra mängden, vilket kan bygga upp giftiga föreningar i dina ben, organ och fettvävnad. Med ett ord skadar du dig själv. När det gäller rapsolja kallas den olja i norr. Du kan läsa om dess kulinariska och hälsoegenskaper och dess tillämpning på följande länk: erekzdrowie.pl/zywanie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html.

Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.

Författare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.