Rutabaga - näringsegenskaper och applikation

Rutabaga är en grönsak vars helande egenskaper och näringsvärden uppskattades i Polen fram till nyligen. Men nyligen har rutabaga återvänt till favor. Mer och mer ofta, gäster vid våra bord, inte bara på grund av dess kulinariska egenskaper, utan också dess hälsoegenskaper - svensk är en skattkista med många vitaminer, mineraler och mer. Kontrollera vilken effekt svensk har, hur många kalorier den har och vem som inte ska äta den.

Rutabaga, även känd som karp, corpiel, kwacek eller kwaczek, är en rotväxt av korsfamiljen, vars medicinska och näringsmässiga egenskaper inte uppskattas allmänt. I århundraden ansågs rutabaga vara de fattiges mat. Det framkallar inte heller de bästa föreningarna med andra världskriget - det var den grundläggande ingrediensen i soppa i koncentrationsläger. Nu är det dock tillbaka och smaken och hälsofördelarna med svenskar uppskattas igen.

Innehållsförteckning:

1. Rutabaga har egenskaper mot cancer
2. Rutabaga för magproblem
3. Rutabaga mot hosta
4. Rutabaga för vackert och starkt hår
5. Rutabaga för viktminskning
6. Rutabaga - näringsvärden
7. Rutabaga - kontraindikationer
8. Rutabaga - använd i köket

Rutabaga har egenskaper mot cancer

Rutabaga innehåller glukosinolater - kemiska föreningar med cancercanceregenskaper. Glukosinolater tilldelas rollen som stöd för syntesen av avgiftande enzymer som ansvarar för snabb utsöndring av cancerframkallande ämnen från kroppen.

Vetenskapliga studier har visat att glukosinolater sänker risken för lung-, bröst-, prostata-, mag- och tjocktarmscancer. Det är värt att veta att den högsta koncentrationen av dessa ämnen finns i svenskbladen.

Rutabaga för magproblem

Rutabaga är ett medel som stimulerar tarmarnas och gallgångarnas arbete. Att äta rovor rekommenderas vid förstoppning.

Rutabaga mot hosta

Rutabaga har också en slemlösande effekt. För att bli av med ihållande hosta är det värt att dricka svenskjuice. Skala svensken, skär den i små bitar och lägg den i en mixerkopp. Sedan blandar vi.

Lägg den färdiga massan på en finmaskig sil ovanför skålen och pressa saften ur den med en sked. Låt stå i några minuter till för att resten av saften rinner ut och tryck igen med en sked. Pressad juice bör hällas i glas och drickas i små klunkar flera gånger om dagen.

Rutabaga för vackert och starkt hår

Rutabaga, tack vare förekomsten av svavelföreningar, är till hjälp vid hudsjukdomar. Det låter dig också behålla en vacker hy, glänsande hår samt starka och friska naglar. Svavelföreningar är den grundläggande komponenten i keratin - proteiner i hud, hår och naglar samt kollagen, som konditionerar deras korrekta tillstånd, utseende och elasticitet.

Rutabaga för viktminskning

Rutabaga är väldigt fyllande och har lite kalorier (37 kcal i 100 g), så det rekommenderas för personer som har en bantningsdiet.

Värt att veta

Rutabaga - näringsvärden (per 100 g)

Energivärde - 37 kcal
Totalt protein - 1,08 g
Fett - 0,16 g
Kolhydrater - 8,62 g (inklusive enkla sockerarter 4,46 g)
Fiber - 2,3 g

Vitaminer

C-vitamin - 25.0
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0,040 mg
Niacin - 0,700 mg
Vitamin B6 - 0,100 mg
Folsyra - 21 ug
Vitamin A - 2 IE
Vitamin E - 0,30 mg
K-vitamin - 0,3 µg

Mineraler

Kalcium - 43 mg
Järn - 0,44 mg
Magnesium - 20 mg
Fosfor - 53 mg
Kalium - 305 mg
Natrium - 12 mg
Zink - 0,24 mg

Fettsyror

mättad - 0,027 g
enkelomättade - 0,025 g
fleromättat - 0,088 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rekommenderad artikel:

Scorzonera (orm, svartrot) - egenskaper och näringsvärden Läs också: Jordskock (jordskock) - egenskaper Pastinak - näringsvärden och egenskaper Svart ropa - en källa till värdefulla näringsämnen och medicinska ämnen

Rutabaga - kontraindikationer

Rovor bör inte ätas för ofta eftersom detta kan leda till hypotyreos. Rovcyanider omvandlas till tiocyaniner som hämmar transporten av jod i sköldkörteln. Personer med sköldkörtelsjukdom bör kraftigt begränsa mängden svensk i kosten.

Rutabaga rekommenderas inte heller för personer med kronisk inflammation i mag-tarmkanalen (i kombination med diarré), liksom vid akuta mag- och tarmsjukdomar.

Rutabaga - använd i köket

Rutabaga växer inte vilt, det är en renodlad grönsak. Det ser ut som en korsning mellan rovor och kål. Smaken liknar kombinationen av kålrabbi med rädisor, med en antydan till kål i bakgrunden.

Rutabaga finns i soppor tillsammans med potatis och morötter. En gång var en populär rapsoppa vegetarian. Förutom rovor var ingredienserna i soppan rödbetor och rödbruna. Det äts särskilt ofta i Storpolen. Rutabagan inlagdes också.

Tidigare bakades svensken också som bröd, som den skulle ersätta. Idag serveras den varm och tillsätts oftast till kötträtter. Dess bittra eftersmak förstärker rätternas smak och ger dem uttrycksfullhet.

I Finland äts svensk rostad som komplement till kötträtter. Det används också som smakförstärkare i soppor.

I sin tur mosad tillsammans med kokta morötter och potatis, med tillsats av smör och grädde eller mjölk, är det ett tillskott till många julrätter.

Rekommenderad artikel:

Grönkål - egenskaper och näringsvärden. Kale recept Bra att veta

Rutabaga och rovor

Vad är skillnaden mellan rovor och rovor? Rutabaga är nära besläktad med rovan, tros vara en korsning mellan rovor och kål. Rutabaga är större och har en hård, tjock, skrynklig hud. Kålrot är mindre och har slät hud.

Båda grönsakerna har också en annan färg. Mattan är grågrön eller lila. Rovroten är vanligtvis ljus i nedre delen och röd, mörkröd eller nästan svart i överdelen.

Svärdens rot är sfärisk, platt eller långsträckt, med ett krämgult kött när det skärs. Rovroten kan ha cylindrisk form och köttet är vitt.

Rutabaga är hårdare än rovor och har en distinkt, skarp, bitter smak och en distinkt lukt. Rovor är krispiga, lite kryddiga och till och med söta, påminner om kålrabbi i smak.

Rekommenderad artikel:

Kohlrabi - egenskaper och näringsvärden. Hur mycket kalorier har kålrabi?