Ostronsvamp är svamp som har extraordinärt näringsvärde och hälsoegenskaper. Ostronsvamp sänker socker och kolesterol och förstör cancerceller. Dessutom är de en källa till protein, vitaminer och mineralsalter. Det är en bra idé att inkludera dem i din kost om du vill bekämpa för tidigt åldrande.
Innehållsförteckning:
- Ostronsvamp - var växer de? Hur ser de ut?
- Ostronsvamp - näringsvärden och egenskaper
- Ostronsvamp kan ersätta kött
- Ostronsvamp - hur man gör dem?
Ostronsvampar är mycket populära svampar i det polska köket. Inte konstigt, eftersom de har exceptionella näringsvärden och egenskaper. Ostronsvampar är svampar som innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler och dessutom innehåller ett ämne som har en potentiell cancereffekt.
Hör om närings- och hälsofördelarna med ostronsvamp. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video
Ostronsvamp - var växer de? Hur ser de ut?
Ostronsvamp växer på stammar av lövträd, inte bara i skogar utan också i parker och trädgårdar. De bildar grupper och ordnar sig i en kaklad form.
Deras hattar (5–15 cm i diameter) är skalformade och färgen varierar från ask till mörkgrå.
Stammen växer asymmetriskt till sidan av svampen.
Du kan plocka svamp från november och till och med till februari om vintern är mild. Det enklaste sättet att köpa ostronsvamp är dock vanligtvis i grönsaksavdelningen, bredvid svampen.
Ostronsvamp - näringsvärden och egenskaper
Ostronsvampar innehåller 70 procent protein. lättsmält och mycket omättade fettsyror. Till skillnad från skogsvamp är de rika på vitaminer och mineralsalter.
De har en komplett uppsättning B-vitaminer, vitamin C (en portion på 100 g täcker 15% av det dagliga behovet). De är också rika på kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, selen, natrium och zink.
Japanska forskare har visat att ostronsvampextrakt, som innehåller den aktiva substansen pleuran, kan krympa neoplastiska tumörer.
Två arter är de mest populära: ostronsvamp och citronsvamp.
Slovakiska forskare isolerade beta-glukan från ostronsvamp - en förening som förbättrar kroppens immunitet och bekämpar vissa cancerformer.
Med regelbunden konsumtion av ostronsvamp sänks kolesterolnivåerna, sockernivån sjunker hos diabetiker och tillståndet hos blodkärlen förbättras hos personer med åderförkalkning.
Shunts innehåller ergotionin, en antioxidant som skyddar celler från skador och åldrande. De tappar inte denna ingrediens även när de lagar mat.
På grund av dessa extraordinära näringsmässiga fördelar och fördelaktiga effekter på kroppen klassificeras de som medicinska svampar.
Ostronsvamp kan ersätta kött
Dessa svampar kan perfekt imitera kött. Ostronsvamp är en välkänd och omtyckt ersättning för ... tripe. De kan användas för att förbereda (efter marinering och bakning) även burgerkotletter.
Ostronsvamp - hur man gör dem?
Tyvärr är ostronsvampar inte lika aromatiska som skogsvampar. Det mest utsökta är inte särskilt stora hattar, äldre ostronsvampar är trådiga. Efter tillagningen kan de användas i sallader, soppor, som fyllning för pannkakor eller dumplings och i en omelett.
Ostronsvamp kan frysas, torkas och syltas. Torkade axlar kan användas för att berika smaken av malet kött eller sås. Dessa är extremt känsliga svampar, så du måste tvätta dem försiktigt (snabbt, för de kommer att suga upp).
Om du vill ha hattarna hela är det bäst att köpa dem i en korg eller på en bricka - de är spröda och spröda.
Rekommenderad artikel:
Svamp: näringsvärden och hälsoegenskapermånadsvis "Zdrowie"
