Vitt vallmofrön: egenskaper. Var kan jag köpa den och hur man förbereder den?

Vita vallmofrön är inte särskilt populära på grund av lägre tillgänglighet. Det är synd, eftersom vita vallmofrön, som blå vallmofrön, innehåller värdefulla näringsämnen och dess konsumtion är fördelaktigt för hälsan. Lär dig om egenskaperna hos vita vallmofrön och ta reda på hur det kan beredas och var du kan köpa det.

Innehållsförteckning:

Vit vallmofrön: näringsvärde
Vitt vallmofrön: hälsoegenskaper
Vitt vallmofrön: vem rekommenderas inte för?
Vitt vallmofrön: hur förbereder man sig?
Vitt vallmofrön: var kan man köpa?

Vit vallmofrön är den andra huvudvarianten av denna produkt, bredvid blå vallmo. Det är karakteristiskt för östra köket och är särskilt populärt i indiskt kök.

Smaken av vita vallmofrön är lite mjukare och sötare än blå vallmofrön, därför används den främst i konfektyr som fyllning för kakor, kakor, rullar och kakor.Det är också en ingrediens i St. Martins croissanter - en produkt med en skyddad ursprungsbeteckning, upptagen på listan över skyddade geografiska beteckningar och bakad den 11 november (St. Martin's Day).

Vitt vallmofrön finns också i kutia-, pasta- och risrätter. I det indiska köket används det för att tjockna såser och som ett tillägg till kött- och fiskrätter.

Vita vallmofrön är små, hårda och har form av en njure, de är lite mindre än blå vallmofrön.

Vit vallmofrön: näringsvärde

Vitt vallmofrön är en rik källa till vitaminer, mineraler, kostfibrer och fleromättade fettsyror - detta avgör dess hälsofördelar, trots att det är mycket kaloriinnehåll, eftersom 100 g vallmofrön är lika med 525 kcal.

Vallmofrön innehåller mycket koppar, kalcium och fosfor. 100 g vallmofrön innehåller 1,627 mg koppar, vilket täcker det dagliga behovet av detta element i 181%, 1438 mg kalcium - 144% av det dagliga behovet och 870 mg fosfor - 124% av det dagliga behovet.

Vitt vallmofrön är en utmärkt källa till järn, magnesium och zink. Det är också rikt på vitaminer, främst B-vitaminer, inklusive folat.

Värt att veta

Vitt vallmofrön - kalorier och näringsvärden i 100 g vallmofrön

Kalorivärde - 525 kcal
Protein - 17,99 g
Fetter - 41,56 g

- Mättat fett 4,517 g

- Enomättat fett 5,982 g

Fleromättat fett 28,569 g

Kolhydrater - 28,13 g
Fiber - 19,5 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Fosfor - 870,0 mg (124%)
Kalium - 719,0 mg (21%)
Natrium - 26,0 mg (2%)
Kalcium - 1438,0 mg (144%)
Järn - 9,76 mg (98%)
Magnesium - 347,0 mg (87%)
Zink - 7,9 mg (72%)
Koppar - 1627 mg (181%)
Selen - 13,5 pg (25%)

Vitaminer

C-vitamin - 1,0 mg (1%)
Vitamin B1 - 0,854 mg (66%)
Vitamin B2 - 0,1 mg (8%)
Niacin - 0,896 mg (6%)
Pantotensyra - 0,324 mg (6%)
Vitamin B6 - 0,247 mg (19%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folat - 82,0 µg (21%)
Vitamin A - 0,0 µg (0%)
Vitamin E - 1,77 mg (18%)

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2017

Vitt vallmofrön: hälsoegenskaper

förebyggande av förstoppning och acceleration av tarmtransit på grund av närvaron av kostfiber;
sänka koncentrationen av LDL-kolesterol och effekten på regleringen av insulin- och glukosnivåer i blodet på grund av det höga innehållet av kostfiber;
positiv effekt på skelettsystemet på grund av det höga kalciuminnehållet;
lindra inflammation, feber, tandvärk, ledvärk, kräkningar och illamående;
sänkning av totalt kolesterol och ökning av HDL-kolesterol, vilket är konditionerat av det höga innehållet av fleromättade fettsyror;
en fördelaktig effekt på det kardiovaskulära systemet: det stärker blodkärlens väggar och sänker blodtrycket på grund av närvaron av fosfor, zink och B-vitaminer;
positiv effekt på cirkulationssystemet, bildandet och funktionen av röda blodkroppar, fettmetabolism på grund av den höga koncentrationen av koppar;
förbättra nervsystemet och lindra symtomen på sömnlöshet.

Vitt vallmofrön: vem rekommenderas inte för?

Trots dess fördelaktiga hälsoegenskaper rekommenderas inte vallmofrön för alla. Personer som tar mediciner bör vara särskilt försiktiga, eftersom vallmofrön kan interagera med dem, vilket kan vara farligt för din hälsa.

Dessutom är vallmofrön svåra att smälta, så det bör inte ingå i kosten för barn under 2 år, människor som är lätt att smälta och människor med matsmältningssjukdomar. Gravida kvinnor bör också konsumera vallmo med måtta, även om det är en bra källa till folsyra.

Vitt vallmofrön: hur förbereder man sig?

Vita vallmofrön, som används som tillsats till sallader, granola, müsli, kakor, muffins eller som toppning för bakning, utsätts bäst för en kort rostning i en kastrull eller bakning innan de tillsätts, vilket förbättrar dess smak och arom.

Å andra sidan bör vita vallmofrön som används som fyllning för kakor hällas med kokande vatten innan de slipas, lämnas i några timmar och överflödigt vatten ska tömmas av. Ett annat sätt att förbereda vallmofrön för kakor är att hälla hett vatten över det och laga det i ungefär en halvtimme efter kokning.

Vitt vallmofrön: var kan man köpa?

Vitt vallmofrön kan köpas i hälsokostaffärer, stormarknader eller onlinebutiker. På grund av det faktum att det är en högkvalitativ produkt är det också ganska dyrt - för 1 kg vita vallmofrön måste du betala cirka 18-22 PLN och för 1 kg BIO-vallmofrön till och med PLN 70.

Läs också

Gås: hög i kalorier, men hälsosam. Hur serverar man det?

Mirakel ingefära: hälsa och helande egenskaper ingefära

Vallmofrön inte bara för sömn. Vallmofrönas medicinska och näringsmässiga egenskaper

Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerad för dietetik vid Warszawas universitet för biovetenskap. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.

Läs fler texter av denna författare

Vi rekommenderar