Dåliga NÄRINGSHABITER: vilka är de vanligaste kostfelen

Vi ger efter för ytterligare frestelser i kosten, vi vill behaga gommen. Vi frestas av en krispig schnitzel direkt från pannan, en härlig tårta, dekorerad med vispad grädde. Vad kan konsekvenserna av dåliga matvanor ha? Vilka dietfel gör polackerna oftast?

Rätt kost är viktig eftersom kvantiteten, kvaliteten och rätt val av livsmedelsingredienser avgör vårt tillstånd och livslängd. Hälsosam kost och fysisk aktivitet hjälper till att förhindra fetma, åderförkalkning, högt blodtryck, diabetes och ryggradssjukdomar, som kallas civilisationssjukdomar på grund av deras massivitet. Så vad har vi för mycket på tallriken och vad inte tillräckligt?

Läs också: Hur blir du fet? Kroppsfettindex WHR

Kostfel: för mycket kött och pålägg

När protein bränns producerar kroppen svavelsyra, fosforsyra och oxiproteinsyror. Dessa är proteinrumpor som produceras när vi levererar för mycket animaliskt protein. Det första rengöringsfiltret är levern, och om den inte kan behålla dem eller neutralisera toxinerna, börjar de ansamlas i tjocktarmen och kommer sedan in i blodomloppet och förgiftar i sin tur hjärtat, lederna och njurarna.

På detta sätt skapas en hel kedja av sjukdomar som kallas metaboliska sjukdomar. Dessa giftiga föreningar försurar organismen som försvarar sig genom att producera neutraliserande föreningar, men allt detta tills dess, enligt principen: så länge kannan bär vatten ...

Traditionellt polskt kök, salladfattigt, inkluderade surkål, vit borsjt försurad i fullkornsmjöl, syltad rödbetborsjts och kvass. Idag är det känt att det handlade om den neutraliserande effekten av mjölksyra som producerades i jäsningsprocessen, vilket återställde syra-basbalansen i kroppen, liksom många andra hälsoegenskaper hos dessa rätter.

För att förhindra överbelastning av matsmältningssystemet är det värt att uppmärksamma strukturen hos det konsumerade proteinet. Det är viktigt eftersom det fungerar som en byggsten för förnyelse av slitna celler och vävnader. Så protein ja, men vad?

Tja, en tredjedel av proteinet bör komma från vegetabiliskt protein som tillhandahålls av till exempel baljväxter, potatis; en tredjedel från mejeriprodukter och endast resten från kött och fisk. Och här är goda nyheter för amatörer av mjölk och mejeriprodukter. Den senare, som den enda animaliska produkten, kan neutralisera syror.

Kostfel: inte tillräckligt med grönsaker

Nutritionister rekommenderar att grönsaker och frukter, råa och kokta, står för cirka 60 procent. daglig portion mat, vilket säkerställer syra-basbalans och att kroppen fungerar korrekt. Rå grönsaker är mer värdefulla för kroppen, eftersom 30-60 procent av dem kokas under tillagningen. bioelementen i växten går till avkok, som vi oftast häller ut.

Det är lite känt att örter är en rik källa till mineralsalter. Forskning har visat att delar av gröna växter innehåller mer av dem än i kött eller ägg. Drick ett avkok av 10 g örter 2-3 gånger om dagen, inför 1-2 g mineralsalter i kroppen.

Kostfel: inte tillräckligt med vitaminer och enzymer

Dessa ovärderliga ämnen möjliggör eller påskyndar förloppet av olika biokemiska reaktioner som inträffar i kroppen varje minut av livet. Mängden mäts i milligram eller nanogram, men brister orsakar stora störningar. Färska grönsaker och frukter ger dem mest, eftersom matlagning förstör många vitaminer.

Om vi jämför kroppen med en ugn där vi bränner fetter, kolhydrater och proteiner, så fungerar vitaminer som tändning, utan vilka stockarna bara lyser.

Brist på vitamin A orsakar fördröjd tillväxt, torr ögoninflammation och nattblindhet. Samma vitamin påskyndar perfekt sårläkning eftersom det stimulerar celltillväxt. De rikaste källorna är torskleverolja, äggula och djurlever. Vitamin A produceras också i människokroppen från karotener, växtföreningar som ger grönsaker och frukter en rödgul färg. Ibland kallas de också provitamin A, eftersom vitamin A endast produceras av det i människokroppen.

Vitamin B1 är viktigt för matsmältningen av kolhydrater. Dess brist är en av de vanligaste orsakerna till matsmältningssjukdomar (gastrointestinala sjukdomar), särskilt när det gäller vitamin C-brist.B1-vitaminbrist orsakar också störningar i nervsystemet och vissa hudsjukdomar.

De kan manifestera sig som neuralgi, inflammation i ansiktsnerven och ischiasnerven. De rikaste källorna är jäst och spannmålskli. I spannmålskorn finns det i en beläggning som omsluter kornet som avlägsnas under behandlingsprocessen. Därför är fullkornsbröd och fullkornsmjöl det hälsosammaste. En utmärkt, välsmakande källa till vitamin B är hemlagad vit sur rågsoppa gjord av fullkornsmjöl.

Vitamin E, ibland kallat reproduktivt vitamin, är en av de antioxidanter som bekämpar fria radikaler. Den rikaste källan är spannmålsspiror (vete, havre, korn).

K-vitamin, som ansvarar för blodkoagulering, finns i alla gröna grönsaker (sallad, kål, spenat). Brist på mat i maten minskar koagulerbarheten, orsakar blödningstendens och orsakar kraftig månadsblödning hos kvinnor.

Vitamin PP (eller B3) är ansvarig för permeabilitet och sprickbildning i kapillärer, som manifesteras av utsöndringar och en tendens till blåmärken. Det finns i örten av rue, men också i bovete, fläderblommor och vit citrusbeläggning, som vi vanligtvis kastar.

Äta misstag: för många choklad, kakor, godis

Kolhydrater, dvs. sockerarter, är kroppens grundläggande energimaterial, så mycket som 50 procent av energin kommer från att bränna dem. Men deras överskott leder lätt till att gå upp i vikt.

Forskare delade in dem i enkla, eftersom de absorberas direkt i blodet och komplexa, eftersom de bara bryts ner i matsmältningskanalen, och först därefter frigörs glukos och absorberas i blodet. Källorna till det senare är mjöl, gryn, bröd, ärtor, bönor och potatis.

Kroppen lagrar överflödigt socker i form av glykogen i levern och musklerna för att nå dessa reserver vid behov. Men när lagret är fullt (och mängden reserver hos en vuxen är cirka 300 g) och når fram till nästa kaka, levererar vi ytterligare en portion enkla kolhydrater, kroppen flyttar överskottet till djupa förråd, dvs. fettvävnad. Dessa möjligheter i kroppen är oändliga, vilket framgår av feta människor som väger mer än 150 kg.

Kostfel: inte tillräckligt med fiber

Det härrör från bristen på grönsaker, frukt, komplexa kolhydrater, och även om det inte har något näringsvärde, spelar det en viktig matsmältningsroll. Det förhindrar att mat stagnerar och ruttnar i tarmarna, påskyndar avföring, vilket förhindrar cancer i tjocktarmen och anus. Fiber på hela ytan absorberar kolesterol och verkar anti-aterosklerotiskt.

Förutom grönsaker och frukter är en rik fiberkälla: fullkornsbröd, vete och havrekli, baljväxter. Den dagliga dosen av fiber bör vara 20-30 g. Effekten av fiber från vete och havrekli varierar. Den förstnämnda underlättar avföring, läker slemhinnan i tjocktarmen.

Havrekli, å andra sidan, fungerar som en kvast för artärer, också särskilt viktiga kransartärer i hjärtat, vilket förhindrar bildning av avlagringar på dem, vilket förhindrar tvärsnittsminskning och följaktligen ischemisk hjärtsjukdom.

Kostfel: för mycket fett

På samma sätt som kolhydrater är de en energikälla eftersom de ger det cirka 30 procent. Men om 1 gram kolhydrater ger 4 kcal, då ett gram fett - så mycket som 9 kcal. Vid förbränning bildas giftiga föreningar i kroppen, som levern måste neutralisera innan de kan utsöndras.

De är emellertid nödvändiga, för utan fettdeltagande kan många vitaminer, såsom A, E, D, K, inte assimileras, och deras brister har ytterligare negativa effekter.

Bland fetter är de mest uppskattade av nutritionister omättade fettsyror, ibland kallade F-vitamin, som kroppen inte kan producera själv. Vi levererar dem i vegetabiliska fetter. Känd i polsk mat under lång tid, rik på omättade fettsyror, det är kallpressad linolja, det är synd att vi bara når det under beredningen av julaftonrätter.

Omättade fettsyror har antiaterosklerotiska effekter, medan mättade animaliska fetter är den främsta skyldige som är ansvarig för åderförkalkning, liksom kolesterol, som också är en komponent i animaliskt fett.

Kostfel: inte tillräckligt med vatten

Människokroppen i mer än 60 procent. den är gjord av vatten. Det finns i alla organ, men i varierande mängder.Det mesta vattnet finns i blodet - 83%; njurar - 82 procent, nästan samma som hjärtat och lungorna. Vatten är den primära komponenten i hjärnan som fyller den upp till 74 procent; det står för 1/5 av benvävnaden. Det är minst koncentrerat i fettvävnad. Bristen på vätska gör att dessa organ fungerar värre.

Vatten reglerar kroppstemperaturen och spelar en grundläggande roll i matsmältningsprocesserna. För att bränna 1 kalori behöver kroppen 1 ml vatten, oavsett årstid. Så om vi sträcker oss efter mer fyllande rätter och äter 2000 kcal om dagen, borde vi dricka 2 liter vätska. Bristen på dem i tillräcklig mängd påverkar omedelbart till exempel utseendet. Huden blir grå, flagnande och tråkig, det finns sömnproblem, irritation.

Under tiden har forskning visat att vi hela tiden dricker för lite, vilket orsakar många hälsoproblem. Att tillfredsställa din törst täcker kroppens behov endast i 60 procent, medan vi behöver mycket mer för att hydrera vävnaderna, dvs. 1,5 - 2 liter om dagen. Mineralvatten rik på magnesium, kalcium, örtte eller färsk juice är det mest rekommenderade. Vi tillhandahåller också organiskt vatten, som absorberas bäst, genom att äta grönsaker och frukter som innehåller mycket av det, särskilt frukt.

Kostfel: för snabbt

Vardagets rusning får oss att nippla på språng, och då är vi förvånade över att vi inte mår bra. Det första steget i matsmältningsprocessen börjar i munnen när enzymer frigörs när de tuggar mat ordentligt. På detta sätt når delvis matsmält mat i matstrupen och magen. På detta sätt undviker vi att skada matstrupen och sedan "stagnation" av mat i magen och medföljande obehagliga symtom.

Kostfel: för många kalorier

Den genomsnittliga personen behöver 2100-2500 kcal, såvida inte någon arbetar hårt fysiskt eller bedriver tävlingsidrott, då bränner kroppen mer av dem. Under tiden äter de flesta av oss så mycket i vår dagliga meny att det överstiger energibehovet avsevärt. Detta överskott belastar hela matsmältnings- och utsöndringssystemet och leder till det så kallade civilisationssjukdomar, så kallade på grund av massan av deras förekomst. Särskilt att vi inte balanserar en hel platta med rörelse och fysisk ansträngning.