Topinambour (kronärtskocka) - fastigheter

Se fler bilder Topinambur (kronärtskocka) 5

Topinambur (kronärtskocka) är en växt som har unika egenskaper. Det kan användas vid matsmältnings- och hjärt-kärlsjukdomar. Det är också ett bevisat sätt att gå ner i vikt. Dessutom, tack vare närvaron av inulin, rekommenderas det för diabetiker att sänka blodsockernivån. Läs eller lyssna på effekten av jordärtskocka. Prova beprövade recept.

Topinambur eller jordärtskocka (Helianthus tuberosus L..), Jordärtskocka eller jordpäron, är en växt relaterad till den vanliga solrosen (båda medlemmar av familjen Asteraceae) som är infödd i Nordamerika. Det odlades av indianerna i pre-colombianska tider. Européer lärde sig om dess egenskaper först vid stora geografiska upptäckter. Jordärtskocka har odlats i Polen sedan 1730.

Jordärtskocka. Hör vad det hjälper dig och hur du äter det. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video

Jordärtskock sänker blodsockernivån

Jordärtskockknöl i Jerusalem innehåller upp till 17 procent. inulin (som utgör 75-80% av alla kolhydrater) - ett ämne som förvandlas till fruktos i kroppen, tolereras väl av diabetiker. Inulin hjälper till att normalisera blodsockernivån under typ 2-diabetes och minska insulinresistensen.

Jordärtskocka odlades av indianerna från Topinamboore-stammen - därav namnet på växten

Jordärtskock sänker kolesterol och reglerar blodtrycket

Inulinet i jordärtskockknölar sänker också nivån av "dåligt" LDL-kolesterol i kroppen och förhindrar därmed utvecklingen av åderförkalkning. Topinambur reglerar också blodtrycket, vilket inkluderar tack vare det höga kaliuminnehållet.

Jordärtskocka och cancer

Preliminära studier visar att laktonsesquiterpener isolerade från jordärtskocka har en cytotoxisk effekt på två bröstcancercellinjer. Antitumöraktivitet demonstreras också av proteiner isolerade från jordärtskockknölar i Jerusalem.

SE OGSÅ >> Kronärtskocka: hur man förbereder den? Recept på jordärtskocka bakad med svart kummin

PRÖV OCH >> Bakad jordärtskocka med svamp: ett recept på en fyllande middag

Läs också: Potatis är hälsosam och låg i kalorier. 10 underskattade GRÖNSAKER: grönkål, skorzonera, palsternacka, rutabaga, squash Selleri ger vitaminer, underlättar bantning, påskyndar ämnesomsättningen. Detta kommer att vara användbart för dig

Näringsvärden för rå jordärtskocka (per 100 g)

Energivärde - 73 kcal
Totalt protein - 2 g
Fett - 0,01 g
Kolhydrater - 17,44 g (inklusive enkla sockerarter 9,60)
Fiber - 1,6 g

Vitaminer

C-vitamin - 4 mg
Tiamin - 0,200 mg
Riboflavin - 0,060 mg
Niacin - 1300 mg
Vitamin B6 - 0,077 mg
Folsyra - 13 ug
Vitamin A - 20 IE
Vitamin E - 0,19 mg
K-vitamin - 0,1 ug

Mineraler

Kalcium - 14 mg
Järn - 3,40 mg
Magnesium - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Kalium - 429 mg
Natrium - 4 mg
Zink - 0,12 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Topinambur reglerar matsmältningssystemet

Inulin som finns i jordärtskocka är ett näringsmedium för utveckling av bakteriell mikroflora, vilket möjliggör korrekt matsmältning i tarmen. Dessutom stimulerar inulin tarmperistaltik, vilket hjälper till att bli av med förstoppning och förhindra deras bildning. Det underlättar också absorptionen av järn, kalcium och magnesium.

Jordärtskock kan förhindra tjocktarmsjukdomar

En diet rik på inulin, dvs. i jordärtskocka, bidrar till att eliminera patogena bakterier som orsakar diarré och kolit. Följaktligen kan det förhindra polyper och sår som kan initiera cancer.

Dessutom stöder jordärtskocka immunitet, skyddar levern och förhindrar urinvägsinfektioner

Jordärtskock rengör kroppen

Inulin, i kombination med pektiner och fibrer, rengör kroppen genom att binda skadliga föreningar och påskynda utsöndringen, därför är jordärtskock involverad i avgiftningen av kroppen. Dessutom hjälper äta jordärtskockknölar att ta bort alkohol från blodet.

Jordärtskocka för bantning

Topinambur rekommenderas för personer som kämpar med övervikt och fetma. Knölarna på denna växt innehåller fiber som sväller i magen och ger en känsla av fyllighet under lång tid.

Detta kommer att vara användbart för dig

Topinambur - sorter

Två sorter av jordärtskocka odlas i Polen. Den första är Albik med vita, klubbformade knölar, och den andra är Rubik, som har oregelbundna, ovala, lila knölar.

Dessutom odlas det bland annat i världen sorten Fuseau med långsträckta, släta och vita knölar, Golden Nugget med koniska, morotliknande knölar och Boston Red med stora och rödaktiga knölar.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar.Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Topinambur stöder nervsystemets arbete

Jordärtskocka innehåller magnesium och B-vitaminer (i stora mängder, särskilt niacin - vitamin B3), som stöder nervsystemet, t.ex. har en anti-stress effekt och ökar förmågan hos mental koncentration.

Var kan du köpa kronärtskocka i Jerusalem?

Vid bås (pris - cirka 3 PLN / kg), i webbutiker (cirka 6 PLN / kg) samt deli (cirka 25 PLN / kg)

Topinambur i kosten för patienter med fenylketonuri

Jordärtskocka kan ingå i kosten för patienter med fenylketonuri på grund av brist på fenylalanin och tyrosin i aminosyrasammansättningen av denna växtprotein.

Jordärtskockjuice för hemorrojder och psoriasis

Saften som erhållits från knölarna kan användas vid behandling av tjocktarmsjukdomar, hemorrojder, konjunktivit, ögonlock och hudinflammation och vid behandling av psoriasis, sår och brännskador.

Detta kommer att vara användbart för dig

Kronärtskocka i Jerusalem - används i köket

Jordärtskockknölar är saftiga och har en delikat, söt, nötig smak som påminner om kronärtskockor och paranötter.

Knölarna kan ätas efter tillagning, bakning, blanchering eller stekning, samt råa, t.ex. skivade. De är också ett tillskott till sallader. De kan också serveras marinerade, inlagda och bakade med cheddarost.

I Italien och Frankrike används knölar vid beredning av soppor, fina pommes frites och chips.

Bibliografi:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Närings- och hälsofrämjande värde av kronärtskocka (Helianthus tuberosus L.), "Framsteg inom fytoterapi" 2013, nr 2

Om författaren

Monika Majewska En journalist som specialiserat sig på hälsofrågor, särskilt inom medicin, hälsoskydd och hälsosam kost. Författare till nyheter, guider, intervjuer med experter och rapporter. Deltagare i den största polska nationella medicinska konferensen "Polish Woman in Europe", anordnad av "Journalists for Health" -föreningen, samt specialverkstäder och seminarier för journalister anordnade av föreningen.

Fler artiklar av denna författare