Rum är en höghållfast alkohol med en alkoholhalt på 37,5% till 81%, tillverkad av melass eller sockerrörsjuice. Det finns olika typer av rom, från vitt till svart, och har därför olika smaker och aromer. Rum kan konsumeras som en fristående dryck eller användas för att laga drycker. Men som med andra alkoholer bör konsumtionen vara måttlig. Kolla in hälsoeffekterna av rom och hur man dricker rom.
Rum var ursprungligen en drink för sjömän och slavar, som användes som bete för pirater för att rekrytera sjömän till den brittiska flottan.
Indien och Kina anses vara romens vagga, medan det fördes till Europa av araberna. Produktionen utvecklades i Italien, Portugal och Spanien. Under århundradena som följde spriddes romproduktion till Sydamerika.
Innehållsförteckning:
- Rum - produktion
- Rum - typer
- Rom - kalorier (kcal) och hälsoeffekter
- Rum - hur man dricker rom?
- Rum - pris, var kan du köpa?
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video
Rum - produktion
Rum erhålls i processen med alkoholjäsning och destillation av melass, sirap som härrör från produktion av rörsocker eller från sockerrörsjuice. Det finns ingen enda metod att tillverka rom, hur det produceras beror på platsen där det tillverkas.
Det första steget i produktionen är jäsning av melass eller sockerrörsjuice. Sockerrörsjuice erhålls genom att krossa sockerrör främst på de fransktalande öarna. Jästen tillsätts sedan till melass eller sockerrörsjuice och jäses för att producera sockerrörsvin.
Beroende på region särskiljs tre fermenteringsmetoder: spontan (med jäst och naturligt förekommande mikroorganismer i miljön), kontrollerad (med laboratoriejäst) och kontinuerligt kontrollerad (i ett kontinuerligt fyllt fermenteringsbehåll med kontinuerlig tillsats av melass).
Det sista steget är mognad, som varierar beroende på producent, både med åldringsperiod och vilken typ av fat som används. Oftast krävs rom för att mogna i minst ett år. Mognaden sker i gamla bourbonfat, ekfat eller rostfria tankar.
Rum - typer
Rum produceras i över 80 länder med olika metoder, olika fermenterings-, blandnings- och åldringsmetoder, därav mångfalden av drycken. Det finns flera kategorier av rom:
- Vitt eller rent rom - det har en mild smak, det används oftast för att bereda drycker där en mild smak önskas (t.ex. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Vit rom åldras i ett till flera år och filtreras sedan för att ta bort färgen. Som regel är det billigare än det mer mogna rom. Populära vita rum: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
- Gyllene rom - har en bärnstensfärgad eller gyllene färg, dess smak beror på vilken typ av fat den har mognat i. Den kan ha en vanilj-, mandel-, citrus-, karamell- eller kokosnötssmak. Gyllene rom mognar från några till flera år. Gyllene rom används för att förbereda drycker med en starkare smak. Populära gyllene rom: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
- Mörkt rom - mörka rom är ljusguld bärnstensfärgade till svartlut, som har åldrats i minst flera år i ekfat. Mörkt rom är väldigt aromatiskt och har en stark smak. De mest populära är: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse och Santa Teresa Selecto.
- Svart rom - det mörkaste romet, tillverkat av melass - en tjock, mörk vätska bildad av kristallisationen av socker. Svart rom mognar i kraftigt brända eller förkolnade fat. Svart rom används i livsmedelsindustrin för att ge smak och arom till konfektyr- och bageriprodukter. Bland svarta rom skiljer sig följande: Coruba, Cruzan Black Strap, Goslings Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 och Whaler's Dark.
- Navy Rum - Mörkt rom, som går tillbaka till 1600-talet, producerades för den brittiska flottan. Populära marinblå rom: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara och Wood's 100.
- Premium Aged Rum - en blandning av flera åldrade rom för att uppnå en unik smak och arom. Den har en mörk färg och en distinkt smak. Denna typ av rom har en åldersangivelse på förpackningen som hänvisar till det yngsta rom som utgör blandningen, t.ex. Jamaicas Appleton Estate 21 består av äldre rom som är minst 21 år gamla.
- Overproof Rum - ett rom med hög alkoholhalt (som innehåller mer än 50% alkohol). Denna typ av rom är populär i Karibien och används vid matlagning. Det mest populära rom i denna kategori är Jamaicas Wray And Nephew White Overproof.
- Cachaça - populär i Brasilien, tillverkad av färsk sockerrörsjuice, kortlivad eller omodnad i fat. Rumen i denna kategori inkluderar: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
- Smaksatt rom - med tillsats av torkad frukt, ingefära, vanilj, kryddpeppar, kanel, kryddnejlika, fruktextrakt, t.ex. citrus, körsbär, svarta vinbär, mango, ananas. Populära smaksatta rom: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon och Dragonberry, Cruzan Mango.
Rom - kalorier (kcal) och hälsoeffekter
Rum har samma värmevärde som vodka, det finns 231 kcal i 100 g av denna dryck.
Rum kan gynna din hälsa när det konsumeras med måtta. Forskning har visat de potentiella fördelarna med att dricka denna alkoholhaltiga dryck. Det är dock säkert att dricka överskott av rom, som med andra alkoholhaltiga drycker, är skadligt för hälsan. Konsumeras i överskott och ökar för ofta risken för levercancer, kan orsaka diarré och kräkningar och är beroendeframkallande eftersom det innehåller mycket alkohol.
De potentiella positiva effekterna av rom:
- minskar risken för hjärtinfarkt, ökar koncentrationen av HDL-kolesterol i blodet,
- har antimikrobiella egenskaper, stöder kampen mot bakterier och behandling av förkylning,
- lindrar artrit,
- minskar risken för njurcancer med 38% jämfört med icke-romkonsumenter,
- ökar immuniteten,
- har en antiseptisk effekt.
De potentiella positiva effekterna av rom:
Rum - hur man dricker rom?
Hur du dricker rom beror på typen av rom.
Vitt, guld och svart rom fungerar bäst i drycker. De mest populära romdryckerna inkluderar: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Du kan också äta dem med tillsats av is eller i form av skott.
Smaksatt rom serveras bäst med is. Premium Aged Rum bör drickas i små mängder från ett litet glas.
Rum - pris, var kan du köpa?
Priset på rom beror på dess ålder. Rum under 8 år kostar mindre än 100 PLN, och för rom i åldern 8-12 år betalar vi från 100-300 PLN. Rum över 25 år kostar mellan PLN 350 och till och med 1400 PLN för 700 ml sprit.
Rekommenderad artikel:
Whisky - Scotch och mer. Typer av whisky och prisRekommenderad artikel:
Tequila - typer. Hur man dricker tequila? Hur många kalorier har den?Rekommenderad artikel:
Prosecco - hur man dricker? Var man kan köpa? Prosecco-pris
