Gåsfisk

Är gåsfisk hälsosam och lämplig för stekning? Vad är dess rökpunkt?

Hallå,
Gåsfett, som smör, har en låg smältpunkt (och rökpunkt också). Källor säger 25-40 grader (smör smälter vid 23 grader). Sammansättningen av fettsyror är mer varierad än den från ister. Det finns fler fler- och enkelomättade fettsyror. 100 g gåsfett innehåller ungefär 30 g omättade fettsyror, hälften av den ister, så den senare är "bättre" för stekning. Gåsfett är en känd specifik inom folkmedicin. Trots dess många medicinska (obevisade) värden är det inte en önskvärd kostkomponent. Det är mycket kaloriinnehållet, och som kliniska prövningar har visat, som alla animaliska fetter, främjar det utvecklingen av civilisationssjukdomar.

Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.

Författare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.