Kroketter är en av de mest populära rätterna i vårt land. De mest populära är kroketter med kött, svamp och även med kål och svamp. Men på polska bord kan du också hitta potatiskroketter, kroketter med ost och till och med kroketter med spenat. Kontrollera hur många kalorier kroketterna har och vilka näringsvärden de har.
Innehållsförteckning:
- Kroketter - med kött, svamp och mer
- Kroketter med kött - kalorier, näringsvärden
- Kroketter - Är kroketter friska?
- Svampkroketter - hur många kalorier har de?
- Kostkroketter
Kroketter är en rulle eller cylinderformad grönsaks- eller köttmassa, rullad i brödsmulor och / eller insvept i en pannkaka och stekt sedan i en kastrull tills den är gyllenbrun. I Polen är de mest populära kroketterna med kött, svamp och även med kål och svamp.
Varje nation har sina egna recept på denna maträtt, men fransmännen var de första som skapade ett skriftligt recept på kroketter. Det första receptet är från 1691 och skrevs av den franska kocken av kung Louis XIV och innehöll tryffel, gräddost och bröd. Senare tillsattes rester av kokt kött, fisk och grönsaker i fyllningen.
Kroketter - med kött, svamp och mer
Traditionella kroketter består av pannkakadeg med fyllning inslagna i den. De rullas i ägg, brödsmulor och stekas i fett tills de är guldbruna. De serveras vanligtvis med röd borsch.
I Polen är den vanligaste fyllningen för kroketter:
- surkål med stekt lök och kryddor
- surkål med svamp eller svamp
- köttfärs (fläsk, kalvkött, kyckling, kalkon) med grönsaker
- köttfärs med surkål, svamp med ost och lök
Kroketter är dock en maträtt vars beredning skiljer sig från land till land. I Indien fylls potatis med kroketter och serveras med grytor.
I Indonesien används potatismos för att förbereda kroketter istället för pannkakadeg fyllda med kycklingkött. Sedan paneras kroketterna och stekas.
Två typer av kroketter är populära i Belgien: kroketter serveras som tillbehör med potatisfyllning och kroketter serveras som huvudrätt fylld med béchamelsås och räkor.
Och i Tyskland och Österrike är bara potatiskroketter kända, som serveras som sidrätter.
Holländska kroketter är fyllda med kalvkött eller nötkött. Å andra sidan används i Portugal, förutom nötkött och fläsk, även fisk och skaldjur i kroketter.
Kroketter i USA har en liknande fyllning, medan de vanligaste kroketterna i Storbritannien är i frusen form med potatisfyllning.
Värt att vetaKroketter med kött - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
Kalorivärde - 240 kcal
Protein - 8,9 g
Fett - 13,1 g
- mättade fettsyror - 2,76 g
- enkelomättade fettsyror - 6,77 g
- fleromättade fettsyror - 2,63 g
Kolesterol - 73,6 g
Kolhydrater - 22,9 g
Fiber - 1,2 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 39,2 mg (4%)
Natrium - 132,7,0 mg (9%)
Fosfor - 113,1 mg (16%)
Kalium - 161,3 mg (5%)
Järn - 1,04 mg (10%)
Magnesium - 15,04 mg (40%)
Zink - 1,3 mg (12%)
Koppar - 0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamin B2 - 0,196 mg (15%)
Vitamin B6 -0,11 mg (8%)
Niacin - 0,97 mg (6%)
Vitamin B12 - 0,45 µg (19%)
Vitamin E - 2,08 mg (21%)
Folat - 27,5 µg (7%)
C-vitamin - 0,94 mg (1%)
Vitamin A - 80,7 µg (9%)
D-vitamin - 0,42 µg (3%)
Näringsvärde: egen studie,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Kroketter - Är kroketter friska?
100 gram kroketter täcker det dagliga behovet av vitaminer och mineraler för vuxna från några få till flera procent. Köttkroketter har ett högre vitamin B-innehåll än vegetabiliska kroketter. Undantaget är svampkroketter, där vitamin B2-innehållet är högre än i köttkroketter.
Traditionella kroketter har inga hälsofördelar på grund av deras höga fettinnehåll. Detta kan bidra till en ökad risk för övervikt och fetma och hjärtsjukdomar.
Kroketter är en maträtt som ger mycket kalorier. Det är värt att veta att kroketter med vegetabilisk fyllning och de som tillagats utan panering är mindre kaloriska, eftersom de också innehåller mindre fett.
Dessutom kan kalciuminnehållet i kroketter minskas genom att ändra värmebehandlingen - istället för att steka, bör du välja bakning. Dessutom är kroketter fyllda med fjäderfäkött mindre kaloriska än de fyllda med fläsk.
Kroketter tillagade i en dietversion, med användning av fullkornsmjöl och hälsosamma tillsatser, kan inkluderas i din kost utan några bekymmer. Då blir de en fyllig och hälsosam maträtt.
Värt att vetaSvampkroketter - hur många kalorier har de?
Kalorivärde - 165 kcal
Protein - 5,6 g
Fett - 7,4 g
- mättade fettsyror - 1,04 g
- enkelomättade fettsyror - 3,81 g
- fleromättade fettsyror - 2,01 g
Kolesterol - 49,2 g
Kolhydrater - 24,0 g
Fiber - 1,8 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 36,5 mg (4%)
Natrium - 103,7 mg (7%)
Fosfor - 122,8 mg (18%)
Kalium - 185,1 mg (5%)
Järn - 0,99 mg (10%)
Magnesium -13,4 mg (34%)
Zink - 0,68 mg (6%)
Koppar - 0,18 mg (20%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,06 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,32 mg (25%)
Vitamin B6 - 0,06 mg (5%)
Niacin - 1,9 mg (12%)
Vitamin B12 - 0,25 µg (10%)
Vitamin E - 1,7 mg (17%)
Folat - 32,4 µg (8%)
C-vitamin - 2,46 mg (3%)
A-vitamin - 67,8 µg (8%)
D-vitamin - 0,88 µg (6%)
Näringsvärde: IŻŻ-databas,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Kostkroketter
Kroketter kan också beredas i en dietversion, med fullkornsmjöl eller bovete istället för vete, tack vare vilka kroketterna blir rikare på mineraler och fibrer. Dessutom bör pannkakor stekas i en kastrull utan tillsats av fett, tack vare vilket de blir mindre kaloriska.
Kostkroketter tillagas bäst utan panering och bakas i ugnen. Kroketter fyllda med surkål och svamp, svamp, grönsaker, fjäderfä och kalvkött är mindre kaloriska.
Dessutom kan du lägga till grönsaker i köttfyllningen. Grönsaksåser, som tomat, sallader och röd borsch, är perfekta för kostkroketter.
Rekommenderad artikel:
Pannkakor - med spenat, ost och mer. Kalorier, näringsvärden Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Examen för dietetik vid Warszawas livsvetenskapsuniversitet. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.
