Sallat - vitaminer och spårämnen som behövs under graviditeten

När du är gravid måste du förse dig själv och ditt barn med nödvändiga vitaminer och spårämnen. Detta kräver en riktig diet som kommer att berikas ordentligt med dessa ämnen. Sallat är ett bra val. Det är lätt, sprött och uppfriskande. Sallad har många ingredienser som stöder moderns och hennes barns hälsa.

Krispiga salladsblad är bra att nibba på och är hälsosammare än chips eller salta jordnötter. Dessutom är sallad lättillgänglig - du kan köpa den i vilken butik som helst för lite pengar. Använd den efter behag, kom ihåg att din kropp absorberar vitaminer och mineraler från naturliga källor mycket bättre än från kosttillskott som köpts på ett apotek.

Vilka egenskaper har sallad?

Sallat är bara 7 procent torrvikt; resten, 93 procent, är vatten. Trots detta innehåller den en ganska anständig mängd vitaminer, mineraler och andra värdefulla ämnen. Den innehåller mycket vitamin C (dubbelt så mycket som i färsk gurka) och vitamin E, vilket saktar ner åldrandet av huden och skyddar kroppen mot fria radikaler. Den innehåller också vitamin A som förbättrar hudens tillstånd och är ansvarig för god syn, vitamin D reglerar insulinsekretion och vitamin B6 vilket förbättrar nervsystemets funktion. Det har också mycket kalcium, magnesium, kalium och järn. Sallat är också en hel arsenal av sådana antioxidanter som karotenoider, polyfenolsyror och avonoider. De skyddar inte bara mot fria radikaler utan stöder också cirkulationssystemet. Dessutom innehåller 100 g endast 15 kalorier. Inget annat än att äta!

Kan jag konsumera kaffe medan jag är gravid?

Om det ätas regelbundet har sallad en lugnande och sömnframkallande effekt. Amerikansk forskning har bevisat detta. En stor del av grönsakerna serverades dagligen till sista måltiden till äldre människor som hade svårt att somna. Efter några månader var problemet borta. Om du vill ta reda på om det verkligen fungerar, ät ett halvt stort salladshuvud med middagen.

Vad döljer salladsblad mer?

Salladslöv är också en källa till vitamin B9, dvs. folsyra. Det är särskilt viktigt för kvinnor som planerar att bli gravida och de som redan förväntar sig en bebis. Vitamin B9 är involverat i syntesen av nukleinsyror, dvs. det genetiska materialet i celler. Vår kropp kan inte producera den på egen hand, så vi måste förse den med mat eller i form av kosttillskott. Studier har visat att intag av folsyra 3-4 månader före graviditeten minskar risken för allvarliga defekter i nervsystemet hos fostret, liksom utvecklingen av anemi hos den framtida mamman. En diet rik på folsyra bör särskilt tas om hand av kvinnor som tidigare har tagit hormonella preventivmedel under lång tid för att minska absorptionen av detta ämne i kroppen från maten.

Ska du vara rädd för nitraterna i sallad?

De behövs av växten för att bygga proteiner och följaktligen för vidare utveckling. De finns oftast i löv eftersom de deltar aktivt i fotosyntes, dvs. biokemiska förändringar. Närvaron av nitrater är normal för alla växter. Problemet är att vissa har för många av dem, vilket är dåligt för oss. Det kan orsaka förgiftning och orsaka magcancer efter många år. Nitrater reduceras till nitriter, som i sin tur omvandlas i människokroppen till cancerframkallande nitrosaminer. Källan till nitrit är gödselmedel, vanligtvis artificiella, vilka växter tar så mycket som vi ger dem, och inte så mycket som de behöver. Om producenten går för långt med gödning kommer det att finnas för mycket kväve i salladen. Ibland, trots trots producentens absoluta ärlighet, innehåller sallad mer nitrater än vad det borde. Detta händer när växten inte får tillräckligt med ljus. Bristen på sol gör att fotosyntesprocessen blir mycket långsammare.

När och var ska man köpa sallad?

Det hälsosammaste är sallad från maj till höst. På vintern kan vi köpa importerade sallader i butiker - från Spanien, Italien och Marocko. De bör dock inte ha överskott av nitrater i sig, för i södra Europa får de rätt dos sol under denna tid. Polsk sallad är alltid värt att köpa från en pålitlig säljare eller i ekologiska livsmedelsbutiker, då är det tyvärr dyrare. Teoretiskt sett kan sallad för personligt bruk sås i en kruka och odlas på fönsterbrädan. Det är bara att växten blir mycket mindre fyllig och vi kommer förmodligen inte att undvika närvaron av skadliga ämnen. Varför? Om vi ​​använder vanlig jord måste den befruktas ändå, annars får vi inte en skörd. Blomjorden kan å andra sidan innehålla betydligt mer kväve än normen för livsmedelsplantor.

Hur förvarar jag sallad?

Lagringsmetoden påverkar också sallads hälsovärde. Förvara den inte i en tätt tillsluten foliepåse, eftersom den aktiverar anaerob andning och producerar skadliga nitrit från nitraterna i bladen. Det förvaras bäst i en förvaringslåda för grönsaker, i en öppen påse. Om det blir torrt, strö löven med vatten - det kommer att hålla sig friskt i upp till flera dagar. Varje blad måste sköljas försiktigt i kallt vatten. Inte bara för att förhindra att sanden kramar i tänderna, utan också för att vi delvis kan ta bort nitrater och ytanvända växtskyddsmedel under tvätt. Då är det bäst att krossa bladen med fingrarna - bitarna ska vara tillräckligt små för att passa in i munnen på en gång. Använd inte en kniv, eftersom vitamin C som finns i bladen oxiderar i kontakt med metallen. Den delade salladen bör omedelbart hällas med oljebaserad sås eller förband för att skydda den från oxidation och äta omedelbart.

Hur serverar jag sallad?

Du får de bästa smakresultaten genom att blanda flera salladsorter. Betrakta inte denna grönsak bara som ett tillägg till huvudrätten. Sallat i kombination med till exempel tonfiskbitar, rostat kött, nötter och tärnade tomater kan göra en god och hälsosam middag. Sallat kommer att smaka bra med örter, dill, rädisa, kapris, gräslök, paprika, gurkor, lök, ägg, bredbönor, bönor, ansjovis, räkor eller frukt.