I motsats till vad många tror, gryn göds inte, men har många näringsvärden och ger dig en känsla av mättnad. De har lite fett, så när de är ordentligt beredda är de en värdefull komponent i en bantningsdiet. Det är värt att prova recept på rätter med gröt.
Gryn göds inte, men de har många näringsvärden och ger dig en känsla av fyllighet. De har lite fett, så när de är ordentligt beredda är de en värdefull komponent i en bantningsdiet. Det är värt att prova recept på rätter med gröt.
Näringsegenskaper hos gryn
Det är sant att 100 g kokta gryn (2 msk) ger cirka 330 kcal, men det har mycket fiber. Till exempel innehåller 100 g bovete och korn cirka 6 g fiber (vuxnas dagliga behov är cirka 30 g). Det reglerar tarmens peristaltik och hindrar absorptionen av fett, och genom svullnad i magen blir det mätt längre. Fiber hjälper också till med förstoppning och matsmältningsproblem, som ofta stör feta människor.
Ofta ätande av tjocka gryn kan skada dem som lider av magsår, duodenalsår, hyperacid gastrit och gastroesofageal refluxsjukdom
Dessutom hittar vi inte mycket fett i gryn, så människor som använder bantningsdiet bör bli vänner med dem (särskilt grova korn).
Gryn är en rik stärkelsekälla, som sakta bryts ned till glukos i kroppen - det bränsle som behövs för hjärnans arbete och alla andra celler. 100 g kokt gryn innehåller nästan det dagliga behovet av kolhydrater. Därför bör spannmål användas under perioden med ökad mental ansträngning. På grund av det faktum att stärkelse som ingår i gryn ökar blodsockernivån och insulinnivåerna, bör rätter baserade på det också ätas av diabetiker.
Gryn bör också ätas av hypertensiva människor och de som lider av hjärt-kärlsjukdomar - gryn har mycket kalium och mycket lite natrium (så länge de inte är saltade).
Gryn bör också ingå i menyn för personer med risk för anemi, t.ex. hirs och bovete innehåller järn och folsyra för att förhindra anemi.
Läs också: GROAT är det bästa för hälsan och en smal siffra Läckra gryn utan gluten Groats - typer av gryn, näringsvärden och matlagningsmetoderAlpinsallad med couscous
Ingredienser för 4 portioner: ett glas couscous, citron, 3 msk olivolja, 2 tärnade tomater, tärnad grön och röd paprika, några oliver, 2 msk hackad persilja, matsked dragon, matsked hackad mynta, salt, peppar
Häll över couscousen med 2 koppar kokande saltat vatten, vänta 5 minuter och mosa sedan med en gaffel. Tillsätt citronsaft, hackade grönsaker och kryddor. Krydda med olivolja och blanda. Sätt i kylen i 3 timmar. Servera salladen kyld.
Grova gryn, särskilt bovete, är vanligtvis förorenade - så du måste skölja dem flera gånger i kallt vatten och tömma dem innan du lagar mat.
Bovete och fiskgryta
Ingredienser för 4 portioner: 2 koppar bovete, 1 kg filéer (t.ex. kummel, pollock), 8 torkade svampar, tesked smör, 4 morötter, 2 persilja, purjolök, selleri, juice av en halv citron, kryddpeppar, lagerblad, salt, socker, 2 teskedar margarin, fett för en ugnsskål
Koka gryn i en svampbuljong med smör och salt. Skiv grönsaker, tillsätt kryddor och koka lager. När grönsakerna är mjuka, tillsätt citronsaft och filéer. Simma i ca 15 minuter. Smörj en värmebeständig skål med fett, ordna gryn och fisk med grönsaker i skikt. Häll den smälta margarinen över skålen och baka den i cirka 20 minuter vid 150 grader C. Servera den varm med svampsåsen och salladen.
Gryn av bollar
Ingredienser för 4 portioner: en halv kopp gryn, 4 msk socker, 4 äggvitor, en halv kopp skalade mandlar, en tesked hackad apelsinskal, juice och citronskal.
Kornen fastnar inte ihop om du tillsätter fett, t.ex. smör (matsked per 100 g gryn) för matlagning.
Slå äggvitorna till ett styvt skum, tillsätt gradvis socker, malda mandlar, citronsaft och skal, apelsinskal och slutligen gröt. Lägg åt sidan i ett par timmar och forma sedan små bollar. Lägg på ett bakplåt och baka i en ugn som är förvärmd till 150 grader tills den är gyllenbrun.
Fylld kål med hirs
Ingredienser för 4 portioner: 2 koppar hirs, lök, 400 g kokt kött, 2 matskedar olivolja, ett huvud av italiensk kål, salt, peppar, malet paprika, torkad marjoram
Koka grynarna hårt. Hacka lök och tär köttet. Stek lök och kött i olivolja, blanda med kokta gryn. Krydda med salt, peppar, merian och paprika. Skåll kålblad i kokande vatten, ta bort klumpar vid basen. Sätt på fyllningen och linda in den. Häll olivolja i en kastrull och ordna kålrullarna. Vatten 1,5 liter vatten. Täck över och låt sjuda på låg värme i cirka 1 timme. Servera med tomat- eller svampsås.
månadsvis "Zdrowie"
