DUMPLINGS - KALORIER, NäRINGSVäRDEN

Huvud / Diet-Och Näringslära / 2020

Dumplings - kalorier, näringsvärden

Dumplings är en maträtt som kräver dumpling deg och fyllning. Beroende på fyllningen finns: ryska dumplings, lata dumplings, dumplings med kött, dumplings med kål och svamp. Dumplings med ost och dumplings med frukt, som blåbär eller jordgubbar, är också populära. Kontrollera vilka näringsvärden som är de klimpar som har mest och minst kalorier.

Innehållsförteckning:

Dumplings - ett recept på deg för dumplings
Dumplings
Dumplings med kött
Lata dumplings
Dumplings med keso
Dumplings med kål och svamp
Dumplings med spenat
Dumplings med bär
Dumplings - vilka dumplings är de mest kaloriska?

Dumplings är en maträtt som kräver dumpling deg och fyllning. Det finns olika typer av klimpar. De mest populära är ryska dumplings, lata dumplings, dumplings med kött, dumplings med kål och svamp. Dumplings med ost eller dumplings med spenat serveras också ofta.

Gourmeter uppskattar också dumplings med frukt, som blåbär eller jordgubbar. Dumplings anses ofta vara en typisk polsk maträtt, men de kommer från Kina, och de kom till Polen på 1200-talet via Ryssland och sprids i Västeuropa. För närvarande anses de vara en karakteristisk maträtt av polsk mat och njuter av stor popularitet.

Hör vilka näringsvärden som är klimpar. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video

Dumplings - ett recept på deg för dumplings

Dumplings tillhör mjölprodukter och tillverkas genom limning av en tunn, flexibel deg från olika typer av mjöl: vete (oftast), ris, bovete, majs och råg med tillsats av ägg, vatten, jäst och fett.

Degen för dumplings måste vara flexibel och mycket väl förberedd så att dumplingsna blir mjuka efter tillagningen. Tunna bitar av deg - uppdelade i rutor eller skuren med en form - fylls med olika fyllningar: kött, ost, grönsaker och frukt, lägg sedan på varandra och limmas ihop och kokas slutligen.

Värt att veta

Dumplings kan beredas på olika sätt, inklusive matlagning, bakning, stekning eller ångning. Dumplings form och beredningsmetod varierar beroende på land. Pierogi är populära inte bara i polska köket utan också på japanska, kinesiska, mexikanska, amerikanska, italienska, ryska, ukrainska, indiska och judiska.

Amerikanska dumplings har form av små bollar, italienska dumplings har form av fickor, en hatt eller en ring, indiska i form av trianglar och de ukrainska, polska, ryska och vitryska är i form av en halvmåne.

Viktig

Frysta "traditionella" klimpar från butiken. Var fjärde fryst mat saknar fyllning

Var fjärde granskad fryst mat saknar fyllning - säger PIH-kontrollchefen. Inte konstigt - fyllningen är mycket dyrare än mjölet, som oftast är gjort av frysta klimpar. Ingen svamp hittades i någon av produkterna. All fyllning bestod endast av kål. Så läs ingredienserna noga innan du köper denna typ av fryst mat.

Dumplings

Ryska klimpar är pierogi med salt fyllning. Degen bereds på basis av mjöl, vatten, olja och salt. Fyllningen består av malt ostmassa och potatis, stekt lök, kryddat med salt och peppar. Ruthenian dumplings serveras med knäck, stekt lök eller grädde.

Värt att veta

Ryska dumplings - kalorier (kcal), näringsvärden (i 100 g)

Kalorivärde - 167 kcal
Protein - 5,9 g
Fetter - 5,0 g

Mättade fetter - 3,09 g
Enomättade fetter - 1,32 g
Fleromättade fetter - 0,3 g

Kolesterol - 19,0 mg
Kolhydrater - 25,5 g
Fiber - 1,1 g
Sackaros - 0,2 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Natrium - 11,0 mg (0,7%)
Kalium - 218,0 mg (5%)
Kalcium - 19,0 mg (2%)
Fosfor - 72,0 mg (10%)
Magnesium - 13,0 mg (3%)
Järn - 0,5 mg (5%)
Zink - 0,42 mg (4%)
Koppar - 0,06 mg (9%)

Vitaminer

Vitamin A - 41,0 µg (5%)
Vitamin E - 0,22 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5%)
Vitamin B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B12 - 0,12 µg (5%)
C-vitamin - 4,9 mg (5%)
D-vitamin - 0,08 µg (0,5%)

Näringsvärde: databas Tabeller över näringsvärdet för livsmedelsprodukter och rätter från Food and Nutrition Institute,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på Nutrition Standards of the Institute of Food and Agriculture, 2012

LÄS OCH:

Svamp soppa: kalorier, näringsegenskaper
Fisk i grekisk stil - fiskens näringsvärde på grekiska
BIGOS - kalorier, näringsvärden. Är bigos hälsosam?
Kål med ärter: kalorier (kcal) och näringsvärden
Łazanki - näringsvärden. Hur mycket kalorier har nudlar?
CARP: näringsegenskaper, kalorier, pris
SILD - egenskaper, näringsvärden, kalorier
Röd borsch - näringsvärden. Hur mycket kalorier har borscht?

Dumplings med kött

Torra klimpar fyllda med köttfärs, fjäderfä (anka, gås, kyckling, kalkon), fläsk, blandad med stekt lök och kryddat med salt och peppar. Fyllningen ska vara ganska tjock. Dumplings serveras med sprak eller stekt lök.

Värt att veta

Dumplings med kött - kalorier (kcal), näringsvärden (i 100 g)

Kalorivärde - 205 kcal
Protein - 11,9 g
Fetter - 10,1 g

Mättade fetter - 2,96 g
Enomättade fetter - 5,06 g
Fleromättade fetter - 1,19 g

Kolesterol - 51,0 mg
Kolhydrater - 17,1 g
Fiber - 0,6 g
Sackaros - 0,1 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Natrium - 43,0 mg (3%)
Kalium - 196,0 mg (4%)
Kalcium - 9,0 mg (1%)
Fosfor - 114,0 mg (16%)
Magnesium - 14,0 mg (4%)
Järn - 1,4 mg (1%)
Zink - 1,81 mg (16%)
Koppar - 0,06 mg (7%)

Vitaminer

A-vitamin - 17,0 µg (2%)
Vitamin E - 0,74 mg (7%)
Vitamin B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15%)
Vitamin B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamin B12 - 0,71 µg (30%)
C-vitamin - 0,2 mg (0,2%)
D-vitamin - 0,3 µg (2%)

Lata dumplings

Lata klimpar tillagas av keso, ägg och mjöl. De har inte formen av typiska klimpar, de är formade som nudlar. De serveras med grädde, yoghurt, smält smör, brödsmulor, strö med socker eller kanel.

Värt att veta

Lata dumplings - kalorier (kcal), näringsvärden (i 100 g)

Kalorivärde - 242 kcal
Protein - 14,6 g
Fetter - 13,9 g

Mättade fetter - 5,66 g
Enomättade fetter - 4,69 g
Fleromättade fetter - 2,53 g

Kolesterol - 68,0 mg
Kolhydrater - 15,0 g
Fiber - 0,3 g
Sackaros - 4,5 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Natrium - 62,0 mg (4%)
Kalium - 100,0 mg (2%)
Kalcium - 68,0 mg (7%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Magnesium - 9,0 mg (2%)
Järn - 0,5 mg (5%)
Zink - 0,93 mg (8%)
Koppar - 0,04 mg (4%)

Vitaminer

Vitamin A - 127,0 µg (14%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Vitamin B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B12 - 0,67 µg (28%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,69 µg (5%)

Dumplings med keso

Dumplings fyllda med söt stoppning gjord av mald ost med socker och äggula. De serveras med grädde, yoghurt, smör, fruktsåsar, brödsmulor eller strö med socker.

Värt att veta

Dumplings med ost - kalorier (kcal), näringsvärden (i 100 g)

Kalorivärde - 239 kcal
Protein - 11,1 g
Fetter - 9,9 g

Mättade fetter - 5,82 g
Enomättade fetter - 3,01 g
Fleromättade fetter - 0,47 g

Kolesterol - 72,0 mg
Kolhydrater - 26,6 g
Fiber - 0,5 g
Sackaros - 8,1 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Natrium - 23,0 mg (2%)
Kalium - 79,0 mg (2%)
Kalcium - 50,0 mg (5%)
Fosfor - 137,0 mg (20%)
Magnesium - 7,0 mg (2%)
Järn - 0,6 mg (6%)
Zink - 0,71 mg (6%)
Koppar - 0,04 mg (4%)

Vitaminer

Vitamin A - 100,0 µg (11%)
Vitamin E - 0,34 mg (3%)
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,51 µg (21%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,31 µg (2%)

Dumplings med kål och svamp

Dumplings fyllda med salt fyllning tillagad av surkål, torkade svampar och lök. Svamp bör blötläggas i vatten i förväg, koka kålen. Mal sedan svampen och kålen. Stek lök i en stekpanna, tillsätt marken svamp och kål, krydda med salt och peppar, blanda ordentligt. Servera med stekt lök eller repor av fläsk.

Se även: Hur man gör julaftonklimpar med kål och svamp?

Dumplings med spenat

Fyllningen för klimparna bereds med spenat, vitlök, lök, fetaost, vitost, tofu eller ricotta. Stek först löken i en stekpanna, tillsätt vitlök och spenat och gryta den tills den är fast. Den beredda spenaten blandas med feta, vitost, tofu eller ricotta, kryddas efter smak och blandas. Dumplings serveras med stekt lök, grädde eller smält smör med vitlök.

Dumplings med bär

Dumplings fyllda med färska blåbär bör serveras med yoghurt, grädde, strö socker eller smält smör.

Värt att veta

Dumplings - vilka är mest och vilka är minst kaloriska?

De mest kaloriska dumplingsna är lata dumplings, 100 g dumplings är 242 kcal och dumplings med cottage cheese, 100 g av dessa dumplings är 239 kcal. Minst kalori är ryska dumplings (167 kcal i 100 g), dumplings med kål och svamp (171 kcal i 100 g) och med blåbär (195 kcal i 100 g).

Ryska dumplings och dumplings med keso innehåller det lägsta totala fettet. Alla typer av klimpar täcker knappt det rekommenderade dagliga intaget av vitaminer och mineraler. Men jämfört med andra dumplings med kött har de vitamin B12, medan de med spenat har järn.

Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerad för dietetik vid Warszawas universitet för biovetenskap. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.

Läs fler texter av denna författare

Taggar: Nyheter Ordlista Näring