Brownie är en klassisk amerikansk tårta som serveras med olika pålägg, till exempel hallon eller körsbär. Traditionella brownies görs med choklad eller kakao, men du kan också göra brownies med bönor, zucchini och till och med rödbetor eller sötpotatis. Ett alternativ är också hirs brownie och till och med ... kikärter. Kontrollera hur många kalorier brownien har, vad är dess näringsvärde och hur dietversionen av denna kaka ser ut.
Innehållsförteckning:
- Brownie - gjord med kakao, bönor och till och med hirs
- Brownie - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
- Brownie - är brownie hälsosam?
Brownie är en chokladkaka som kommer från Amerika. Kakan anses vara först beredd i slutet av 1880-talet. Brownies historia är inte exakt känd. Enligt vissa skapades kakan till följd av ett misstag av Bangor värdinna som glömde att lägga bakpulver till chokladkakan.
En annan legend säger att en kaka skapades på begäran av ägaren till Palmer House Hotel, som bad en konditor att förbereda en efterrätt för kvinnor som deltog i Chicago Columbian Exposition. Det första skriftliga omnämnandet av en brownie går tillbaka till 1896 och hittades i Fannie Farmer kokbok.
Brownie - gjord med kakao, bönor och till och med hirs
Brownie är en bakad chokladdessert utan tillsats av bakpulver eller bakpulver, därav dess karakteristiska tunga, fuktiga konsistens. Traditionella brownies är baserade på mörk choklad, ägg, socker, smör och en liten mängd mjöl. Nötter läggs också till degen. En annan version av brownie är blondie, där choklad ersätts med farinsocker.
Brownie serveras som rutor eller rektanglar. De äts kalla eller varma med mjölk, glass, vispad grädde, strösocker, glasyr, fudge eller chokladglasyr.
Brownie kan också beredas i andra versioner. Nedan är en lista med brownie-typer:
- Millet Brownie
De är beredda av kokt hirs, ägg, honung, kakao, yoghurt, olivolja och bakpulver. Alla ingredienser ska blandas tills de är släta, lägg i en bakplåt och bakas. Du kan också lägga till mörk choklad, nötter, russin och bananer i brownien. Hirse brownie kan också beredas utan tillsats av bakpulver.
- Brownie från datum
Basen för beredning av brownie är dadlar, som ska blötläggas i vatten och blandas sedan tills de är släta. Dessutom tillsätts ägg, mjöl, bakpulver, mjölk, kakao, kokosolja eller smör i kakan. Ägg kan ersättas med bananer.
- Sötpotatis brownie
Huvudingrediensen som tillför degen fukt är sötpotatis. Skala sötpotatis på brickor och tillsätt ägg, honung till dem, blanda och tillsätt sedan mjöl (vete, fullkorn, hirs eller kokosnöt), kakao, läsk eller bakpulver.
- Bean brownie
Brownie utan tillsats av mjöl, ett bra alternativ för människor på diet. För beredning krävs röda bönor på burk, ägg, kakao, honung, olivolja, bakpulver. Bönor bör blandas till en jämn massa, tillsätt de återstående ingredienserna och blanda till en enhetlig konsistens.
- Brownies
Basen på degen är rödbetapuré, till vilken ägg, mjöl, kakao, honung, rapsolja och mörk choklad läggs.
- Zucchini brownie
Huvudingrediensen som tillför degen fukt är zucchini, som ska rivas på brickor med grova nät. Till den beredda zucchini, tillsätt ägg, honung, blanda och tillsätt sedan mjöl, kakao, bakpulver eller bakpulver. Du kan också lägga till hackad mörk choklad.
Värt att veta
Brownie - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
Kalorivärde - 466 kcal
Protein - 6,2 g
Fett - 29,1 g
Mättade fetter - 7,32 g
Enomättade fetter - 10,84 g
Fleromättade fetter - 9,41 g
Kolhydrater - 50,2 g
Fiber - 1,6 g
Kolesterol - 73,0 mg
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Natrium - 343,0 mg (23%)
Kalium - 176,0 mg (5%)
Kalcium - 57,0 mg (6%)
Fosfor - 132,0 mg (19%)
Magnesium - 53,0 mg (13%)
Koppar - 0,388 mg (43%)
Järn - 1,84 mg (18%)
Zink - 0,97 mg (9%)
Selen - 11,5 pg (%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,141 mg (11%)
Vitamin B2 - 0,19 mg (15%)
Niacin - 0,982 mg (6%)
Vitamin B6 - 0,094 mg (7%)
Vitamin B12 - 0,16 µg (7%)
Folat - 29,0 µg (7%)
A-vitamin - 176 µg (20%)
C-vitamin - 0,3 mg (0,3%)
Näringsvärde: USDA,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Brownie - är brownie hälsosam?
Brownie är en kaloririk produkt, 100 g brownie ger 466 kcal. Dessutom är brownie en källa till fett och socker.
Brownie innehåller betydande mängder mättade fettsyror, vilket är ett resultat av tillsatsen av smör för att förbereda denna efterrätt. Det finns också fleromättade fettsyror från ägg i kakan. Dessutom, tack vare tillsatsen av ägg till degen, är det en källa till fosfor och järn.
Brownie beredd med tillsats av vetemjöl innehåller lite kostfiber och mineraler, vilket är ett karakteristiskt drag hos detta mjöl. Vetemjöl påverkar blodsockernivåerna och orsakar en snabb ökning av blodsockret efter konsumtionen och en snabb minskning av det, vilket ökar risken för typ 2-diabetes, fetma och hjärt-kärlsjukdom.
Dessutom är vitt socker tillsatt till brownie en källa till "tomma" kalorier och dess konsumtion är förknippad med negativa hälsokonsekvenser: det ökar risken för fetma, typ 2-diabetes och tandförfall. Dessutom kan socker öka blodkolesterol och höja blodtrycket.
Brownie kan beredas i en hälsosammare version och ersätta smör med vegetabilisk olja eller olivolja, vetemjöl - hirsmjöl, kokosmjöl, fullkornsvetemjöl och använd brunt socker eller honung. Dessutom kommer zucchini, rödbetor, sötpotatis och hirs brownies att vara friskare.
Klassisk brownie är en efterrätt som vi bör äta ibland, den ska inte vara en permanent del av kosten.
Brownie - recept. Hur man gör en brownie?
Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerad för dietetik vid Warszawas universitet för biovetenskap. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.
