Oliver: näringsvärde och egenskaper

Oliver innehåller lite kalorier, hjälper matsmältningen och lugnar migrän. De innehåller många vitaminer och hälsosamt fett. Så låt oss äta oliver och inte bara använda olivoljan pressad från dem. Kontrollera näringsvärdet för oliver, hur många kalorier de har och vilka som är de godaste.

Oliver är ett måste att se i medelhavs- och balkansk mat. Du kan välja att färga i Italien, Grekland, Frankrike, Spanien eller Portugal samt i Bulgarien, Kroatien och Bosnien. Det goda fettet i dem skyddar hjärtan hos människorna som bor där. Experter säger att oliver smakar olika i varje land. De passar bra med en mängd vita ostar - får, ko eller get. Med dem skapar de en utmärkt, hälsosam måltid. Och vetenskapen visar att oliver, tillsammans med hummer och ostron, är bland de livsmedel som skyddar mot migrän.

$config[ads_text1] not found

Oliver - vitaminer, fibrer och bra fett

Även om oliver är en rik källa till fettsyror, är de låga i kalorier. 25 g eller 10 oliver är bara 37 kcal. I en sådan del får vi hela paketet med näringsingredienser. Först och främst oljesyra, som minskar aktiviteten hos genen som är ansvarig för förekomsten av bröstcancer och skyddar hjärtat och kärlen, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom är oliver rika på B-vitaminer, viktiga för hudens goda tillstånd, nervsystem och ämnesomsättning, liksom provitaminer A, vitamin C och E - det vill säga hela skyddspaketet mot fria radikaler. Oliver innehåller också värdefulla mineraler: fosfor, kalium, järn, koppar och mycket fiber. Vanligtvis inser vi inte det, men oliverna vi äter är betade - så de har alla fördelar med ensilage: förbättrad immunitet, en fördelaktig effekt på matsmältningens bakterieflora och, som det nyligen visade sig, en antidepressiv effekt.

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Olivtyper: grön, röd, svart

Färgen beror inte på typen av oliv, även om det naturligtvis finns många sorter av dessa frukter. Färgen är relaterad till när oliverna skördas eller hur de bearbetas. Gröna oliver är frukter som skördas innan de är mogna, men efter att de har rätt storlek. Röda (eller brunaktiga eller lila färgade) oliver är oliver som skördas i nästa mogningsstadium, men innan de är helt mogna. Endast svarta (eller mycket mörkbruna) oliver är mogna. Den svarta färgen erhålls ibland av producenter genom att utsätta gröna eller röda oliver för oxidationsprocessen.

Färska oliver direkt från trädet, oavsett när de plockas, är bittra. Det är därför de utsätts för betningsprocessen. Det finns naturligtvis olika sätt att jäsa. Om producenterna vill att oliverna ska ha en mildare smak, helt utan bitterhet, håller de dem först i en alkalisk betning och lägger dem sedan i saltlaken. Svarta oliver är alltid mindre bittra än gröna och röda oliver.Frukt marinerad omedelbart i saltlake har en skarpare smak och lite mer bitterhet.

Olivsmak

Grekiska herdens frukost - ost med oliver - är en fantastisk måltid för att börja dagen. Men oliver är ett mycket bra tillskott till många rätter. De förstärker perfekt smaken av pizza och pasta med såser, de fungerar bra i sallader (inte bara på grekiska) och passar bra till kött- och fjäderfärätter. Och framför allt är de ett bra mellanmål. Ju mer du kan köpa oliver fyllda med paprika, ost, vitlök, mandel eller ansjovis. De kan serveras sauterade eller med tillsats av pickles, både sura och kryddiga, liksom söta, t.ex. honung. De är godare och mycket hälsosammare än chips eller kex.

$config[ads_text3] not found Läs också: Oljor som läker: 15 oljor med unika egenskaper Olivolja: egenskaper, användningsområden och recept. Vilken olivolja äter ... Avokado, te, vitlök, oliver - läka och hjälpa