Vi debunker matmyter: inte allt du gör hemma är hälsosamt och bättre än mat i butiken. Den så kallade köpmaten är inte alltid skadlig. Å andra sidan kan någon, även den mest naturliga livsmedelsprodukten vara skadlig om den missbrukas.
Om du tycker att det är hälsosammare att laga en maträtt hemma, för att du vet vilka produkter du förbereder den med och på vilket sätt, har du inte heller rätt. Till exempel majonnäs. Den hemlagade, tillverkad av ägg köpt från en opålitlig källa, kan vara en källa till salmonella. I industriell skala använder majonnäsproducenter pastöriserade äggulor för att eliminera risken för denna bakterie. Dessutom, även om den hemlagade inte har någon risk, kan den lagras för mycket mindre än den från butiken. Den måste förvaras i kylskåpet, täckt och endast tas ut högst 30 minuter före konsumtion. Och den maximala lagringstiden är bara några dagar.
Fuskar livsmedelsproducenter oss ibland? Dr. Ania svarar
Både naturliga och konstgjorda livsmedel kan vara skadliga
De som läser etiketter noggrant undviker livsmedel med sockerersättningar som eld. Tja, om de inte är diabetiker och då är det ett måste för dem. Men det visar sig att bland dessa syntetiska sötningsmedel finns det några som förekommer i naturen - och har samma effekt. Till exempel sorbitol (glukitol, hexitol), tillsatt som sötningsmedel och stabilisator till många saker. I stora mängder kan det till och med öka risken för grå starr. Detta ämne förekommer naturligt, inkl. i körsbär, äpplen, plommon, rönn. Lyckligtvis är det varken som ett syntetiskt eller naturligt tillskott i de mängder vi konsumerar, det är inte skadligt. Varje, även den mest naturliga livsmedelsprodukten kan vara skadlig om den missbrukas. Till exempel avokado, som är en mycket hälsosam frukt på grund av det höga innehållet av enkelomättade fettsyror, och därför är mycket kalorifattig. En medelstor frukt är cirka 400 kcal!
Breda bönor kan orsaka hemolytisk anemi, obegränsade mängder kål kan minska järnabsorptionen, bönor kan orsaka gikt ...
Det finns många liknande exempel. En slutsats: äta med måtta och på olika sätt. Då kommer varken det artificiella eller det naturliga att skada dig.
