FASHIONABLA DIETER - TRENDER INOM DIETETIK 2016

1. Glutenfri diet

Den glutenfria kosten är inte ny, men den är fortfarande en stark trend för 2016. Det har varit väldigt populärt i ungefär två år, när röster började dyka upp att det inte är bra att utesluta gluten från din kost för personer som lider av celiaki eller är allergiska mot gluten, utan i princip för alla. Denna teori populariserades av William Davis - författare till bästsäljaren "En diet utan vete", och den plockades upp av kretsarna av människor som äter hälsosamt och vill gå ner i vikt. Förmodligen kommer den glutenfria dietens popularitet inte att vara så hög som den har varit hittills, eftersom det fortfarande inte finns några pålitliga bevis för att glutenuttag är nödvändigt för majoriteten av befolkningen. Till och med gastroenterologen Peter Gibson från Monash University i Australien, som bekräftade att gluten inte bara är skadligt för personer med celiaki, drog tillbaka sina slutsatser efter att ha utfört mer detaljerad forskning. Det förändrar emellertid inte det faktum att trots den kontroversen (eller kanske tack vare dem) är den glutenfria kosten och kommer förmodligen att vara den mest populära och mest sökta kosten i år.

$config[ads_text1] not found

2. En diet baserad på soppor

Som vanligt med trender, motsäger de nya de tidigare. Detta är situationen med den växande populariteten hos den soppbaserade kosten, som börjar ersätta den juice-baserade kosten. "Soppor är nya juicer", argumenterar Rachel Beller - ordförande för styrelsen för Beller Nutrition Institute. Denna diet rekommenderar inte traditionell ätning av soppa före huvudmåltiden för att äta mindre fast mat, men det uppmuntrar soppor att vara basen för alla måltider och till och med ätas till efterrätt. Anhängare av den soppbaserade kosten ifrågasätter juicens rengörande och avgiftande effekt, eftersom den mest rengörande ingrediensen av grönsaker och frukt, dvs. fiber, efter deras beredning går förlorad och kastas i soporna. I motsats till juice innehåller soppor all rikedom av fiber, eftersom de innehåller hela grönsaker och i efterrättssoppor - frukt. Det finns redan barer i Los Angeles som säljer soppor i uttagsbehållare - till frukost, lunch, middag och efterrätt. McKenzie Hall, grundare av NourishRDs, betonar att eftersom soppan måste ätas med en sked tvingar den konsumenterna att äta lugnt och med större koncentration. Denna trend passar perfekt med tanken på mindfulness och njuta av måltider.

3. Skandinavisk diet

Under en tid har det sagts att den skandinaviska kosten har egenskaper som är jämförbara med Medelhavsdieten - den förhindrar cancer och förlänger livet. Produkterna som används i den liknar något i Medelhavsdieten, och köket fokuserar främst på lokal mat och traditionella metoder för beredning. Den nordiska kosten rekommenderar att man äter Nordsjöfisk flera gånger i veckan. De används färska eller naturligt konserverade - torkade eller rökta. Att äta fisk garanterar ofta ett tillräckligt utbud av omega-3-fettsyror, vilket är extremt viktigt för din hälsa. Skandinaver äter fjäderfä relativt sällan. Deras meny är mycket vanligare i hjortkött och nötkött, dvs. kött rik på vitamin B12 och järn. En annan mycket viktig del av kosten är vollkornbrot - en typ av mörkt bröd som liknar pumpernickelbröd, extremt rik på fiber, vilket förbättrar matsmältningen och tarmfunktionen och minskar upptagningen av fett från maten. Grönsaker som är populära i den skandinaviska kosten är morötter, rödbetor, kål och brysselkål. Frukt som ofta används vid matlagning är björnbär och blåbär - ingredienser i desserter och kakor, men också köttsåser. Den nordiska kosten innehåller lite kryddor. Det domineras av salt, peppar och muskotnöt. Den skandinaviska kosten är inte bara ett specifikt sätt att äta utan också en aktiv livsstil och äta måltider i en lugn och vänlig atmosfär. Allt detta tillsammans är ett recept för ett långt och hälsosamt liv.

$config[ads_text3] not found Läs också: Glutenfri diet - hälsosam eller skadlig? 10 underskattade GRÖNSAKER: grönkål, scorzonera, palsternacka, svensk, squash 5 skäl till varför du ska äta SOP

4. Grönsaksbaserade rätter

2016 kommer att ge ännu mer intresse för grönsaker i köket. Men det handlar inte om klassisk veganism och fullständig uteslutning av animaliska produkter i kosten, utan om att sätta grönsaker först och använda dem som grund för att skapa måltider. Detta har att göra med tanken på en balanserad inställning till både mat och miljön i allmänhet: ”Ät mer grönsaker. Ät mindre animaliska produkter. " Sökandet efter växtersubstitut för animaliska produkter blir också populärt. Sådana förutsägelser ges av antalet kokböcker med fokus på köttfria rätter som snart kommer att visas i bokhandlarna. Grönsaker som grönkål, kålrabbi, purslane, palsternacka, grön blomkål, färgglada pumpor, morötter och tång kommer att vinna särskild popularitet.

5. Elimineringsdieter

Det har varit känt under lång tid att mat kan skada och orsaka oönskade reaktioner i kroppen. Dessa reaktioner klassificeras som allergier, de uppträder mycket strax efter konsumtionen av produkten och de mest populära allergenerna är till exempel komjölksprotein eller nötter. Men det talas mer och mer om livsmedelsreaktioner som inte är allergier, inträffar långt efter matkonsumtion och är svåra att associera med en specifik ingrediens. De stör dock kroppens funktion. Populariteten av "matintolerans" -test, som indikerar vilken mat kroppen reagerar dåligt på, vilken mat som är giftig för den, ökar också i popularitet. Att ha denna information tar nästa steg, vilket är att införa en eliminationsdiet. En sådan diet är så individuell som möjligt, eftersom den baseras på ett test som visar vilka produkter kroppen tolererar och vilka inte. En eliminationsdiet kan ge stora hälsofördelar, förbättra ämnesomsättningen, tarmfunktionen och hudtillståndet. 2016 kommer att öka intresset för tester av matintoleranser och individualiserad näring, inte bara av hälsoskäl. Detta är i linje med behovet av den mänskliga känslan av unikhet, som manifesterar sig i till och med en sådan vanlig - verkar det - sfär som näring. För närvarande finns det inga studier som bekräftar eller utesluter användningen av eliminationsdieter.

6. Kolesterol - mindre begränsningar

Tidigare rekommendationer från många hälso- och näringsföreningar säger att det dagliga intaget av kolesterol med mat inte får överstiga 300 mg. Nu, för första gången sedan 1970-talet, har denna rekommendation dragits tillbaka. Allt tack vare många vetenskapliga studier som visar att konsumtionen av kolesterol med mat inte har någon effekt på kolesterolnivån i blodet. Den rådande kommittén för kostrådgivningen, som ger rekommendationer för amerikaner, är nu: "Kolesterol är inte en överdriven livsmedelsingrediens." Det finns dock fortfarande ingen ny standard för kolesterolkonsumtion, och det är inte känt hur mycket som är för mycket.

7. Mindfulness och firande av måltider

Att räkna kalorier och väga mat håller på att bli ett minne blott. I modern dietetik finns det mindre och mindre utrymme för detta tillvägagångssätt för näring, eftersom samhället inte har tid att stå över vikt medan de förbereder måltider och skär 5 cm mörfilé eftersom det kommer att väga för mycket. Nästa steg i hälsosam kost är mindfulness, som fokuserar på att välja mat av hög kvalitet, förbereda den på ett hälsosamt sätt, men framför allt njuta av måltiden och äta den med vederbörlig omsorg. Inte mer äta på språng och snacka på chips framför TV: n. Din uppmärksamhet bör vara helt inriktad på att äta, och själva aktiviteten och vad du äter ska ge dig tillfredsställelse. År 2016 är nyckeln till att förlora onödiga kilo att ersätta känslan av att bli överväldigad med känslan av tillfredsställelse från att äta en måltid.