Gurksallad - kalorier och näringsvärden

Gurksallad är en populär grön gurksallad. Gurksalladen kan serveras med vinäger, lök, yoghurt, kefir eller söt grädde. Gurksallad serveras vanligtvis på sommaren med middagar, men gurksalladen kan också beredas i burkar för vintern. Kontrollera vilka näringsvärden och hur många kalorier gurksalladen har.

En gurksallad är en sallad gjord av rå gurkor, skivad eller riven. Gräddfil, yoghurt, kefir, ostmjölk och vinäger används som tillsatser.

Dill och gräslök läggs också till gurksalladen och krydda med salt och peppar. Gurksallad kan också tillagas i burkar för vintern.

Gurksallad - hälsoegenskaper

Näringsvärdet och hälsofördelarna med gurksallad beror främst på värdet av gröna gurkor, som har låga kalorier, innehåller mycket vatten, har rengöringsegenskaper och är ett utmärkt val för personer som är bantande.

Dessutom är de en källa till vitaminer och mineraler, inklusive B-vitaminer, så de minskar stress och magnesium och kalium, vilket kan sänka blodtrycksnivån.

Gurkor har också en fördelaktig effekt på matsmältningsprocesserna. Dessutom har de diuretiska egenskaper och hjälper till att rengöra kroppen från toxiner.

Valet av tillsats till gurksallad avgör dess näringsvärde. Den minst kaloriska är en gurksallad med vinäger, men vanligtvis tillsätts socker till denna typ av gurka.

Gurksallad med grädde har flest kalorier och kännetecknas av det högsta innehållet av mättat fett. Å andra sidan innehåller en gurksallad med yoghurt och grädde mer kalcium och vitamin A jämfört med en gurksallad med vinäger.

Gurksallad med vinäger

För att förbereda gurkor med vinäger behöver du: skalade och tärnade gurkor, tärnad lök, vinäger, olivolja, salt, socker eller honung och hackad dill. Gurkor och lök bör blandas och kryddas med salt och låt sedan stå tills de släpper ut saften.

Under tiden bereds en sås av olivolja, vinäger och honung som sedan tillsätts till de tidigare beredda gurkorna och lökarna. Hela saken är blandad och - beroende på dina preferenser - kan du lägga till hackad dill.

Gurksallad med vinäger - näringsvärden, kalorier (per 100 g)

Kalorivärde - 15 kcal

Protein - 0,6 g
Fetter - 0,1 g
Mättade fetter - 0,028 g
Enomättade fetter - 0,0 g
Fleromättade fetter - 0,037 g
Kolhydrater - 3,2 g
Fiber - 0,5 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Natrium - 10,1 mg (0,7%)
Kalium - 115,1 mg (3%)
Kalcium - 14,0 mg (1%)
Fosfor - 21,0 mg (3%)
Magnesium - 7,0 mg (2%)
Järn - 0,2 mg (2%)
Zink - 0,22 mg (2%)
Koppar - 0,1 mg (11%)

Vitaminer

Vitamin A - 26,0 µg (3%)
Vitamin E - 0,15 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,027 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,035 mg (3%)
Niacin - 0,17 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,037 mg (3%)
C-vitamin - 7,4 mg (8%)

Näringsvärde: egen studie,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Gurksallad med yoghurt

Detta är en lättare version av gurksallad. Gurkor skalas och skärs i skivor. Sedan läggs den åt sidan i några minuter, det separerade vattnet från gurkorna dräneras, kryddas och naturlig yoghurt och eventuellt hackad dill tillsätts.

Gurksallad med yoghurt - näringsvärden, kcal (i 100 g)

Kalorivärde - 25 kcal

Protein - 1,6 g
Fetter - 0,6 g
Mättade fetter - 0,32 g
Enomättade fetter - 0,158 g
Fleromättade fetter - 0,045 g
Kolesterol - 2,0 mg
Kolhydrater - 3,7 g
Fiber - 0,4 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Natrium - 24,0 mg (1,6%)
Kalium - 144,0 mg (4%)
Kalcium - 54,0 mg (5%)
Fosfor - 48,0 mg (6%)
Magnesium - 10,0 mg (3%)
Järn - 0,2 mg (2%)
Zink - 0,3 mg (3%)
Koppar - 0,09 mg (10%)

Vitaminer

Vitamin A - 25,0 µg (3%)
Vitamin E - 0,13 mg (1%)
Vitamin B1 - 0,033 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,083 mg (6%)
Niacin - 0,18 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,045 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,1 µg (4%)
C-vitamin - 6,3 mg (7%)
D-vitamin - 0,008 µg (0,05%)

Näringsvärde: egen studie,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Gurksallad med gräddfil

En klassisk version av gurksallad och serveras oftast i Polen. Gurkor skalas och skärs i skivor och salt. Sedan tillsätts grädden blandad med peppar.

Du kan också lägga till citronsyra eller citronsaft och dill.

Sallad med grädde - näringsvärden, kalorier (per 100 g)

Kalorivärde - 56 kcal

Protein - 1,2 g
Fetter - 4,6 g
Mättade fetter - 2,71 g
Enomättade fetter - 1,44 g
Fleromättade fetter - 0,16 g
Kolesterol - 14,0 mg
Kolhydrater - 3,1 g
Fiber - 0,4 g

Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)

Natrium - 18,0 mg (1,2%)
Kalium - 123,0 mg (4%)
Kalcium - 36,0 mg (4%)
Fosfor - 35,0 mg (5%)
Magnesium - 9,0 mg (2%)
Järn - 0,2 mg (2%)
Zink - 0,25 mg (2%) Koppar - 0,09 mg (10%)

Vitaminer

Vitamin A - 59,0 µg (7%)
D-vitamin - 0,035 µg (0,2%)
Vitamin E - 0,2 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,029 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,06 mg (5%)
Niacin - 0,16 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,1 µg (4%)
C-vitamin - 6,0 mg (7%)

Näringsvärde: egen studie,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Den söta gurkan

En söt gurksallad är en gurksallad med grädde och socker. Gurkor, som i fallet med den klassiska gurksalladen med grädde, skalas och skivas.

Därefter saltas den med en liten mängd salt, kvar för att släppa ut vattnet, som måste pressas ut. Gräddfil blandas med socker, läggs till gurkor, blandas och strös med hackad dill. Förutom socker kan du också lägga till citronsaft, vinäger eller paprika i grädden.

Rekommenderad artikel:

Gurksallad i burkar för vintern

Du kan försegla gurksalladen i burkar och njuta av den hela vintern med yoghurt, grädde eller kefir. Du behöver gröna gurkor, vinäger, socker, salt, peppar, eventuellt rapsolja och dill.

Gurkorna ska skalas, kryddas med salt och peppar, tillsätt vinäger och socker, blanda och låt de släppa saften.

Därefter måste gurkorna beredda på detta sätt läggas i burkar och pastöriseras. Du kan också förbereda en marinad av vinäger, olja, socker, salt och peppar.

Gurksallad kan också beredas med gurkor med huden och utan tillsats av ättika. Sedan tillsätts salt och socker till gurkorna och det hela kvarstår i några timmar för att gurkorna släpper ut saften.

Sedan tillsätts oljan, läggs i burkar och pastöriseras.

Rekommenderad artikel: