Minst två gånger i veckan en portion havsfisk till lunch och grönsaker ströda med aromatisk olivolja till middag ... Medelhavsköket är en fröjd för gommen och en välsignelse för hjärtat.
För mycket kolesterol i blodet leder oundvikligen till hjärt-kärlsjukdom. Medelhavsdieten, som har främjats de senaste åren, spelar en viktig roll i deras förebyggande och behandling. Tack vare rätt meny kan du hålla kolesterol normalt för många människor, och när vi har för mycket av det - minska det med minst 15 procent. (då är kosten ett viktigt komplement till farmakologisk behandling).
Läs också: Antikolesterol diet för personer med högt kolesterolEn diet för hjärtat - mindre kött
Grunden för ett kök som skyddar det kardiovaskulära systemet är att minska mängden animaliskt fett och öka vegetabiliskt fett. Den förstnämnda höjer koncentrationen av dåligt LDL-kolesterol och leder till åderförkalkning, medan det senare sänker den totala nivån av kolesterol och höjer nivån av bra HDL. Det finns lite kött och kallskuret i kosten som rekommenderas av kardiologer, för även de smalaste arterna innehåller mycket fett. Rött kött ersätts av magert fjäderfä (kyckling- eller kalkonbröst utan hud, kokt, bakat, stuvat utan fett), som bara äts 2-3 gånger i veckan.
Diet för hjärtat - fisken råder
Havsfiskfett är en källa till omega-3-fettsyror, som sänker LDL-nivåerna och höjer HDL, reglerar triglycerider och fungerar som ett antikoagulantia, vilket saktar ner utvecklingen av ateroskleros. De förhindrar arytmier, blodproppar och embolier och hämmar inflammatoriska processer i artärerna. Att äta mer än en fiskmåltid per vecka minskar upp till 20-30%. risk att dö av hjärtsjukdomar (jämfört med personer som inte äter fisk eller äter fisk en gång i månaden). För att tillgodose kroppens behov av omega-3 bör fisk finnas på bordet minst två gånger i veckan.
Diet för hjärtat - oljor och korn
Animaliska fetter (ister, ister, bacon, smör), som vi lägger till rätter, bör ersättas med vegetabiliska fetter som är bra för hjärtat, dvs. olivolja, oljor och mjuk margarin utan transsyror. För personer med förhöjt kolesterol finns margariner berikade med växtsteroler. Skummjölk, ost, yoghurt rekommenderas. Ju mer omättade fettsyror och mindre mättade fettsyror i oljan, desto bättre. Den första platsen i detta avseende är olivolja och rapsolja, som vi underskattar, från förbättrade rapsorter. Oljor är rika på omega-9-syra, vilket minskar koncentrationen av totalt kolesterol och LDL (det mesta är i olivolja, rapsolja, sojabönolja). De har mycket omega-6, som också har förmågan att sänka kolesterol och inte mycket omega-3. Rekommenderad rapsolja har mer omega-3 än olivolja. Fetter är kaloriska, så du bör inte överdriva att äta oljor. 2 matskedar rå olivolja, raps eller linolja rekommenderas dagligen (för sallader, doppbröd). Fullkornsprodukter, grönsaker och frukt ger mycket fiber, som binder kolesterolrika gallsyror, vilket gör det svårare att absorbera. Grönsaker och frukter är också en källa till antioxidanter som förhindrar kolesterol från att oxideras till LDL-fraktionen. Det är därför det är värt att berika varje måltid med en sallad. Snabbmat, högt bearbetade livsmedel och godis bör undvikas. Människor med högt kolesterol kan äta upp till 2 ägg i veckan.
månadsvis "Zdrowie"
