VATTENKEFIR - UPPSKRIFT. Hur man gör en drink från japanska kristaller?

Se fler bilder WATER KEFIR - RECEPT. Hur man gör en drink från vatten kefir? 5

Receptet på vattenkefir är väldigt enkelt, och du behöver bara några ingredienser för att göra det, varav de flesta finns i varje kök. Vattenkefir är ett hälsosamt alternativ till populära kolsyrade drycker, såsom coca cola, "juice-liknande" produkter eller mjölkprodukter med laktos, vilket är intolerant för många människor. Kolla in hur man gör en drink från vattenkefir.

Vattenkefir är ett av de många namnen som beskriver kulturen av bakterier och jäst (den så kallade SCOBY) som kan användas för att jäsa vatten med socker och frukt (för smak), men också fruktjuicer eller soja-, mandel- och rismjölk. Många jäser också kokosnötvatten med kefiskorn. Komjölk såväl som mjölk från nötter, spannmål och spannmål kan också fermenteras på samma sätt. Vattenkefirkorn används också för att söta och jäsa växtbaserade avkok, avkok och fruktjuicer, förutsatt att de inte innehåller för mycket syra. Du kan också prova att jäsa fruktöl. Vatten kefir bakterier ger dig mycket utrymme att visa upp.

Vattenkefir - recept på vattenkefirdryck

Ingredienser:

• vatten - 4 liter (det så kallade hårda vattnet, rik på mineraler, stimulerar utvecklingen av SCOBY, medan destillerat eller renat med ett kolfilter har en negativ effekt på tillväxtfaktorn)
• socker - 2 glas

Det är värt att veta att vatten kefir korn kan jäsa alla typer av socker, liksom andra sötningsmedel som honung, lönnsirap, agavesirap, ris sirap eller kornmalt. Stevia och andra ämnen som inte innehåller kolhydrater jäser inte.

• vatten kefir korn (även känd som japanska kristaller)
• färsk eller torkad frukt

Du bör också förbereda ett stort kärl (cirka 3 liter) av glas (helst en glasburk med bred mun).

Läs också: Hur man gör äppelcidervinäger - Recept på hemgjord äppelcidervinäger Läkande egenskaper hos vinäger. Recept för drycker med äpple- och vinäger Vinbärsvinäger: recept och applikation

En metod för att förbereda:

1) Blanda socker och vatten i proportioner efter önskemål i en glasburk. Utgångspunkten kan vara 2 koppar socker i 4 liter vatten, men vissa föredrar en sötare lösning.

Som regel måste kefirkorn vid rumstemperatur matas med färskt socker varannan dag, på en sval plats - var tredje dag.

2) Tillsätt vatten kefirkorn (cirka 1 matsked / 15 ml per 1 liter), samt en liten mängd färsk eller torkad frukt. Vi jäser vanligtvis i 2 till 3 dagar.

3) Fartyget kan vara hermetiskt tillslutet eller endast täckt något för att luft ska cirkulera. Vattenkefir kräver inte närvaro av syre, men om det kommer in i kärlet kommer det inte att skada något.

4) Efter cirka 2 dagar, ta bort frukten (som vanligtvis flyter på ytan), sila lösningen genom en tunn trasa för att ta bort kefirkornen (jag lägger dem i en ny, färsk lösning av vatten med socker) och häll sedan vätskan i flaskorna.

5) Vi stänger dem, låter gas ansamlas i dem medan jäsning sker och lämnar dem vid omgivningstemperatur i 1 eller 2 dagar. Samtidigt övervakar vi regelbundet trycket och lägger flaskorna i kylen om det behövs för att förhindra övermättnad. Färgen på vattenkefir varierar beroende på typ av sötningsmedel och ytterligare ingredienser, och tillväxthastigheten och storleken på kefirkorn kan variera.

Som regel måste kefirkorn vid rumstemperatur matas med färskt socker varannan dag, på en sval plats - var tredje dag. Om kornen lämnas i en försurad miljö för länge utan att matas, kommer deras organismer att dö och kornen själva jäsa.

Värt att veta

Vatten kefir korn - hur man lagrar?

Produktionen av vattenkefir fungerar bäst i en regelbunden cyklisk rytm. Om du ska åka länge, lägg kornen i en färsk sockerlösning och kyl dem. Ibland kan ett sådant förfarande under en längre period än några veckor visa sig vara otillräckligt, så det är värt att be någon att "mata" kornet. Det är möjligt att torka dem i solen eller i en torktumlare, vilket förlänger säker förvaring. De torkade kornen bör förvaras i kylen.De kan också frysas - så de kan användas i flera månader. Skölj och torka dem med en mjuk duk eller annan mjuk trasa och frys dem sedan i en hermetiskt tillsluten påse.

Rekommenderad artikel:

WATER KEFIR (kristaller / japanska alger) - egenskaper och applikation

Rekommenderad artikel:

Kombucha - ett recept på en kombuchadryck. Hur man gör kombuchadryck?

Baserat på boken "Sztuka fermentacji" ("The Fermentation Art"), publicerad av Vivante Publishing House.