Du tänker nog: Jag äter inte godis, jag sötar inte te eller kaffe, sockerproblemet berör mig inte. Det är inte sant, var och en av oss äter en säck socker varje år! Socker är gömt i nästan allt du äter. Dess överskott i kosten kan leda till utveckling av fetma, diabetes och tandförfall. Kontrollera var du kan hitta dolt socker.
Socker bör inte ge mer än 10 procent. total energi, vilket innebär att vi får äta högst 5 teskedar (40-50 g) per dag. Som jämförelse: en tårta är 6 teskedar, en burk cola 7. Källan till socker är inte bara godis, kompott, sylt, utan även frukostflingor, till och med några pålägg. Nutritionists slår larm! Vi äter 50-70 kg socker om året, vilket ofta överskrider kroppens behov. Under tiden leder överskott av socker i kosten till utveckling av fetma, tandförfall och diabetes.
Läs också: BMI-kalkylator - formel för korrekt BMI Varför blir du fet? Hur väljer man en bra juice?
Vilka produkter är socker gömt i?
Socker i livsmedel är inte lätt att upptäcka. Ofta ersätter tillverkarna inte den eller lägger informationen i finstil i en skickligt förklädd form, t.ex. döljer den bland kolhydrater. Och om det ingår i ingrediensförteckningen anges dess exakta mängd vanligtvis inte. Etiketten på stapeln säger att den innehåller 55 procent. kolhydrater, men vi inser inte att alla 55 procent. det är socker.
»Kolsyrad frukt och drycker med colasmak är en riktig kaloribombe. När du släcker din törst med en liter flaska cola efter ett ansträngande träningspass, kommer du att ge din kropp 110 g socker om du dricker en liter saft under dagen - 120 g.
»Inte varje kartong dekorerad med frukt är en juice utan tillsatt socker. Ofta är det nektar, dvs sockerbaserad juice utspädd med vatten, eller en dryck som kan innehålla vilken mängd vatten och socker som helst. Vissa producenter sötar också sina juicer, vilket är i linje med EU: s standarder. Om det tillsatta sockret inte överstiger 15 g / l är tillverkaren inte skyldig att deklarera det på etiketten. Tyvärr utnyttjar opålitliga producenter denna rättighet.
Hur skadligt är barn för socker? Se
»I konserver och sylt är fruktsocker bara 0,8-1,6 procent. Resten är vanligt socker. "Sockerbomben" är marmelad (65 procent) och chokladkrämer som barn gillar (cirka 60 procent). Socker tillsätts till kompott och konserverad frukt - det ska förbättra smaken och skydda dem från att förstöra. Mycket av det i torkade frukter, särskilt kanderade.
»Mysli, frukostflingor, alla typer av bollar, skal, cirklar och kuddar för barn (med honung, choklad, frukt) innehåller mycket socker, som annonseras som mycket hälsosamt, rostat bröd, challah, smörrullar, croissanter, till och med pumpernickelbröd. Det läggs till produkter som betraktas som kost - skorpor, kex, våfflor och ris, vetekli och till och med hostgodis och multivitaminer.
»Nutritionister uppmanar oss att äta mejeriprodukter eftersom kalciumet i det är bra för benen. Så vad händer om socker tillsätts i många mejeriprodukter för att "stjäla" detta kalcium? Fruktyoghurt, homogeniserad ost, kaffekräm och lite mjölk sötas.
»Lite socker finns i potatismos och rökt korv, viltpate, ketchup, senap, olika såser. Det värsta är att en nypa socker som ska förbättra smaken ofta expanderar till en stor mängd.
Värt att vetaKontrollera hur mycket socker det är
(procent socker)
ananas - 12.3
banan - - 12.3
körsbär - 11.8
äpplen - 10.3
druvor - 15
torkade dadlar - 55
torkade äpplen - 42
russin - 63.9
hallon sylt - 60.4
plommonstopp - 59.6
sylt med låg socker - 34.6
vanlig sylt - 58.9
morot-äppeljuice - 5.7
coladryck - 10
kolsyrade drycker - 5.9
rågflingor - 9.5
chokladmysli - 28.8
fruktmysli - 13.9
Nutella - 57.9
aprikos yoghurt - 2.9
yoghurtdryck - 7.2
jordgubbe efterrätt - 15.6
pumpernickel - 5.4
challah - 9.8
sill i tomatsås - 2.5
torsk sallad - 3.7
salladsdressingar upp till - 10
mjölk och fruktglass - 14.5
alpina pepparkakor - 40
mörk choklad - 38.3
mjölkchoklad - 56
gelatinbjörnar - 77
Hur minskar sockret i din kost?
Läs etiketterna noggrant. Oavsett om du hittar glukos, sackaros, fruktos eller melass på ingredienslistan, vet att detta är sockerarter som bör begränsas i din kost. Du måste lära dig att medvetet komponera en diet. I början kommer det att hjälpa till att skriva ner allt du äter. Genom att hålla anteckningar ett tag ser du hur mycket socker du äter per dag. Då blir det lättare att ge upp vissa saker. Låt inte ditt barn älska godis. Från en tidig ålder är de vana vid osötade rätter, och när de blir äldre, även bland sina kamrater som äter godis, kommer de att äta godis med måtta. I många länder främjas det att mata barn helt sockerfritt genom att tillhandahålla alla osötade livsmedel från det allra första ögonblicket av livet.
I stället för att stelna gör socker dig fet
Varken vitsocker eller lönnsocker, rörsocker eller melass härrörande från kalorier (en tesked är cirka 20 kcal) ger kroppen några värdefulla näringsämnen. Nyligen moderna brunt socker (vitt socker färgat med melass) innehåller bara spårmängder av mikroelement.
Överskott av socker deponeras lätt i kroppen i form av fett. Att bara äta en tesked om dagen under den dagliga ransonen leder till en viktökning med ett kilo per år! Härifrån är det bara ett steg mot fetma, som bland annat ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. Socker är en källa till lätt tillgänglig energi. Han levererar det snabbt, men för en kort tid. Dessutom stör det den reglerade nivån av glukos i kroppen, vilket i kombination med övervikt ofta leder till diabetes.
Socker banar väg för kariesutveckling. De tänder som inte tjänar tänderna mest är godis som håller fast vid emaljen: barer, fudge, kissels och sötade drycker som når varje hörn. Sockerlösningar irriterar starkt mag- och duodenalslemhinnan, vilket stimulerar produktionen av matsmältningsjuicer, och detta ökar aptiten. Överdriven försurning i mag-tarmkanalen leder till halsbränna, sura uppstötningar, inflammation och sårbildning. Under matsmältningen av socker ökar behovet av vitaminer B, kalcium, fosfor, magnesium, selen och krom - detta kan leda till kronisk trötthet, nedsatt koncentration, hjärtrytmstörningar, minskad immunitet, depression.
månadsvis "Zdrowie"
