Det finns en anledning att äpplen är den mest odlade och mest ätna frukten i världen. De hjälper matsmältningen, minskar svullnad och äppelcidervinäger används för att behandla sår. Bland bantningsbehandlingarna är äppledieten populär.
Läs också: Hur man gör äppelcidervinäger - Hemlagad äppelcidervinäger Recept Friska snacks - Vad ska man äta mellan måltiderna? Kanel - helande egenskaperÄpplen mognar från försommaren till senhösten - successivt sommar-, höst- och vintersorter. När de lagras ordentligt behåller de sin smak och näringsvärden i upp till tio månader. Därför kan de ätas året runt. Äpplen glädjer sig över den rikedom av sorter (det finns över 10 000 av dem) som skiljer sig åt i storlek, form, färg, smak, lukt och applicering.
Hårda, söta och saftiga, kallas efterrättäpplen, de äts vanligtvis råa. De kokar långsamt så att de kan läggas till mat där de ska vara kvar som hårda bitar. Sura sorter är de bästa för bakning, matlagning och konserver, eftersom de kokar snabbt. De kommer att ersätta vinäger i borsch eller kålsoppa, de kommer att förbättra smaken av rödbetor. Det finns också universella bordsäpplen - vi äter dem råa, lägger till dem i rätter och bearbetar dem.
Man tror att äppelträdens hem är Kina. Därifrån sprids de över hela Asien och nådde Europa. Invånarna i den pre-slaviska Biskupin-regionen åt äpplen, och Mikołaj Rej från Nagłowice skrev om den utbredda odlingen av äppelträd i Polen. Trots detta domineras vi idag av "importerade" sorter. Knappast någon kommer ihåg smaken av de en gång så populära costas, koks, hallon och grå renet.
Äpplen - vad är deras egenskaper?
Näringsvärden i äpplen
Nutritionists rekommenderar att äta två äpplen om dagen: på morgonen för skönhet, på kvällen för hälsa. Det mest värdefulla är fröboen och huden, där de flesta pektiner finns (de rengör kroppen, reglerar tarmfloran, förhindrar förstoppning, minskar kolesterolabsorptionen, skyddar mot åderförkalkning och hjärtinfarkt).
15 g pektin om dagen (2-3 råa äpplen) tros bidra till att sänka kolesterolet. Av alla vitaminer som finns i äpple är vitamin C det viktigaste. Det sveper bort fria radikaler från kroppen och är involverat i metaboliska processer, såsom kollagenbiosyntes, vilket ger huden ett ungdomligt utseende. I kombination med vitamin P tätar och tonar det kapillärväggarna och förhindrar "spindelvener".
Mogna frukter som växer på trädets soliga sida är de rikaste på C-vitamin. Ju mer sur sorten desto mer C-vitamin (ackumuleras under huden, så det är bäst att äta, laga och baka oskalad frukt). Vitaminförluster kan minskas genom att använda rostfria knivar och rivjärn av plast och genom att strö strimlad frukt med citronsaft eller genom att hälla sås på den.
Läkande egenskaper hos äpplen
1. Trots sin sura smak gör äpplen syra kroppen eftersom de innehåller mycket alkaliskt kalium (reglerar vattenbalansen) och järn (förhindrar anemi).
2. Rå äpplen stärker hjärt- och nervsystemet, förbättrar leverfunktionen och har en diuretisk effekt, så att de kan minska svullnaden i benen.
3. Enligt folkmedicin minskar systematisk ätning av riven sura äpplen reumatisk ledvärk.
4. Kokta äpplen (mousse) hjälper till vid behandling av diarré och magsår.
5. Te från skalen har desinficeringsegenskaper och eliminerar inflammation i munhålan. Hemmagjord äppelcidervinäger berusad dagligen i följande proportioner: 2 teskedar vinäger, 2 teskedar honung och 1/2 kopp kokt vatten hämmar utvecklingen av infektioner och förbättrar matsmältningen. Det bör dock inte användas av personer med magsår. För att göra vinäger är det tillräckligt att hälla hela äpplen i kokt vatten (en matsked socker per glas vatten) och lägg åt sidan på en varm plats i 4 veckor. När de slutar jäsa, sila vinäger genom ostduken.
6. Äpplen mättar och ger lite kalorier: ett genomsnittligt äpple som väger 10 gram är 30-50 kcal, därför är de oersättliga i bantningsbehandlingar. Du kan dock inte äta dem utan begränsningar, eftersom de innehåller enkelt socker - fruktos.
Berömda äppelalkoholer
Cider - ett svagt torrt äpplevin populärt i Frankrike. Mest cider produceras i Bretagne och Normandie, men det produceras också i England, Tyskland och Spanien. Söta och glittrande cider är kända.
Läs >> Ciderecept <<
Calvados - cider destillat, berömd fransk naturlig vodka. Calvados produceras också i Tyskland, Schweiz, Österrike och USA, men de har inte finess och rikedom av aromer som de franska. I Frankrike är Calvados föremål för en särskild klassificering och kontroll - appellation reglémentée, och för calvados från Auge-regionen - appellation d´origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - en dryck gjord av cider och calvados producerad i Normandie.
månadsvis "Zdrowie"
