Det glykemiska indexet klassificerar livsmedelsprodukter beroende på hur de ökar blodsockernivån. Att känna till det glykemiska indexet kommer att vara användbart inte bara för personer med diabetes. Det är också en viktig hjälp när man skapar en meny för överviktiga och överviktiga personer.
Tack vare liten ansträngning kan du inte bara minska kroppsvikt, minska kroppsfett och sänka BMI-indexet - beräkna ditt BMI-index, men du kan först och främst ta hand om din hälsa och minimera risken för att utveckla en allvarlig kronisk sjukdom i framtiden - diabetes. Om du redan har diabetes bör det glykemiska indexet ligga till grund för att komponera måltider.
Läs också: GLYCEMICAL INDEX: vad är det? Vad beror det glykemiska indexet på? Diabetisk kost i enlighet med principerna för hälsosam kost. Ovanliga symptom på sjukdomar som försvårar diagnosenVad är det glykemiska indexet?
Termen glykemiskt index (GI) användes för första gången 1981 och var endast avsedd för diabetiker, och dess utökade definition infördes av FAO / WHO först 1997. Det används för att klassificera livsmedelsprodukter beroende på i vilken utsträckning de ökar nivån av glukos i blodet efter direkt konsumtion. IG refererar bara till kolhydrater, eftersom varken protein eller fetter får dina glukosnivåer att öka. Denna koncentration är känd som glykemi. I genomsnitt ligger dess värde i intervallet 4,5-5,5 mmol / l, och efter att ha ätit en måltid rik på kolhydrater kan den till och med öka till 6,5-7,2 mmol / l. Så - ju högre glykemiskt index för en viss produkt, desto snabbare stiger blodsockernivån efter konsumtionen.
Glykemiskt index för produkter och sockernivå
Situationen när glukoskoncentrationen i kroppen är för låg kallas hypoglykemi, medan den är för hög kallas hyperglykemi, vilket är ett mycket ogynnsamt fenomen. När det inträffar reagerar kroppen på egen hand för att återställa rätt glukosnivå. Bukspottkörteln börjar öka insulinsekretionen, vilket får blodsockret att tränga in i muskel- och fettvävnaden.
Att konsumera produkter med lågt glykemiskt index orsakar en långsam ökning av blodsockernivån, vilket bidrar till låg insulinsekretion, vilket i sin tur bidrar till en snabbare användning av kroppens fettreserver och samtidigt viktminskning.
Rekommendation för diabetiker: äta mat med lågt glykemiskt index
Hyperglykemi är orsaken till odiagnostiserad eller dåligt kontrollerad diabetes, en extremt farlig och smygande sjukdom. Läkare skiljer ut tre typer av diabetes (1, 2 och graviditetsdiabetes), men den andra typen står för 85-95% av alla fall. Det viktigaste symptomet på diabetes är en ökning av blodsockernivån. Beroende på svårighetsgraden av sjukdomen kan den bara inträffa omedelbart eller oberoende av kolhydratkonsumtionen. Andra symtom inkluderar pollakiuri, ökad törst, polyfagi, ketonuri, dimsyn och överdriven torr hud. Risken för typ 2-diabetes kan minimeras genom en korrekt diet, bibehållande av en konstant, hälsosam kroppsvikt, konsumtion av omega-3 omättade fettsyror och rätt mängd fiber. Fysisk aktivitet är också nödvändig. American Diabetes Association, i sina riktlinjer för förebyggande av diabetes, nämner också måttlig alkoholkonsumtion som förebyggande åtgärder (å andra sidan fungerar för mycket alkohol tvärtom. Rekommendationerna inkluderar också konsumtion av livsmedel med lågt glykemiskt index.
Kunskap om produktens glykemiska index kommer att vara användbar för att skapa en diet
Det är omöjligt att komma ihåg värdet av det glykemiska indexet för alla livsmedelsprodukter, men det är värt att komma ihåg några regelbundenheter som kommer att vara användbara för att skapa en hälsosam kost. Det är värt att veta att produkter som äts råa har ett mycket lägre glykemiskt index än bearbetade produkter - kokta, stuvade eller stekta. Du bör ge upp vitt bröd till förmån för fullkorn, som innehåller mycket fiber, vitaminer och spårämnen och har förmågan att sänka blodsockernivån. Fiber i sig fördröjer också metabolismen av kolhydrater och gör det lättare för glukos att komma in i celler. Det är också viktigt att äta maträtten. Ju snabbare du äter, desto snabbare absorberas glukos i ditt blod.
Hälsopyramiden visar den ungefärliga nivån av det glykemiska indexet för livsmedelsprodukter
Den ungefärliga nivån av det glykemiska indexet approximeras av en speciellt skapad treskiktsmatpyramid som anger vilka produkter som ska ätas. Alla produkter är indelade i tre grupper: lågt glykemiskt index (55 eller mindre), medium glykemiskt index (56-69) och högt glykemiskt index (70 och högre).
Grunden för listan är frukt, grönsaker, baljväxter, magert kött och fisk, samt mejeriprodukter med låg fetthalt. Nästa våning är spannmålsprodukter med låg bearbetning - pasta, gryn, fullkornsflingor och fullkornsbröd. Den sista nivån på listan är vitt bröd, potatis och godis. Detta är en avtalsnivå, eftersom nutritionister föreslår att man helt tar bort dessa produkter från menyn. Nutritionists rekommenderar att äta produkter vars GI inte överstiger 60.
