Påskfrukost är en festmåltid som vi börjar påsk med. På ett traditionellt påskbord borde det finnas en święconka, som vi delar med nära och kära. Se vad som behöver serveras till påskfrukosten. Vilka är de traditionella påskrätterna?
Påskfrukost är en måltid som börjar påskdagen. Traditionellt, under det, äter vi de rätter som är dedikerade dagen innan. Varför är påskfrukosten ett så viktigt ögonblick i firandet av påsk? Denna tradition har sin källa i Bibeln: som vi läser i St. Johannes, den uppståndne Kristus uppträdde vid gryningen vid sjön Tiberias. Där förberedde Kristus fisk och bröd till sina lärjungar, som de senare åt tillsammans. På liknande sätt - även med morgonmåltiden efter uppståndelsemässan - vill kristna fira det faktum att Kristus har besegrat döden. Påskfrukost är en av de få gamla polska påsktraditionerna som har överlevt till denna dag.
Så vad måste stå på påskbordet? Visst ingredienserna i święconka, dvs. bröd, målade ägg, kallskuret, sockerlamm, påskkaka och kryddor: salt och peppar.
Läs också: Cakes for Easter - 7 bästa recept för påskbakning Dukans diet och påsk: vad kan du äta? Påsk i lätt version. Hur man slankar påskrätter?1. Påskfrukost: ägg
Ägg, som själva påskfrukosten, har en symbolisk dimension. De menar ett nytt liv, som Kristus får sina anhängare, så det är inte konstigt att det berömda latinska ordspråket "ab ovo", som betyder "från ägget" betyder "från början" på polska. Ortodoxa troende målar påskägg röda, för i en av liknelserna, när Maria Magdalena återvände hem efter Kristi uppståndelse, fann hon att alla ägg färgades i samma färg.
De dominerande äggen på påskbordet kan serveras i vilken form som helst: mjukkokt, hårdkokt, bundet eller fyllda. Kom ihåg att lägga till majonnäs eller tartarsås till dem. På grundval av ägg kan du göra äggpasta eller olika sallader, t.ex. grönsaker. Dessa rätter kommer utan tvekan att lägga till variation i påskmenyn.
Vad betyder välsignande mat?
Det kommer att vara användbart för digFyllda ägg med parmaskinka
Ingredienser:
- Ägg - 8 st.
- Majonnäs - 8 teskedar
- Parmaskinka - 8 skivor
- Senap - 4 teskedar
- Krasse
- Salt och peppar
En metod för att förbereda:
Koka äggen hårt, skölj lätt skalen och häll sedan kallt vatten över äggen i en minut. Skala äggen.Klipp av toppen av varje ägg så att det får stå och skär den andra änden så att äggulan är synlig. Ta så många äggulor som möjligt från äggen utan att bryta dem. Mosa ändarna på äggen och äggulorna med en gaffel i en skål, tillsätt en handfull vattenkrasse, salt och peppar efter smak. Blanda senap med majonnäs, tillsätt hälften av blandningen till äggen och lämna resten till senare. Fyll äggen med den resulterande massan - lägg fyllningen på plats efter äggula. Vik skinkorna på mitten och linda dem runt äggen. Lägg äggen på en tallrik, garnera med vattenkrasse, häll senap och majonnäsdopp.
2. Påskfrukost: vit korv
På vårmorgonen borde inte påskdrottningen på bordet, den vita korven, saknas. För många århundraden sedan ansågs det vara en riktig sällsynthet och uppträdde bara på påskbord i de rikaste husen. Det finns till och med en legend kring skapandet av vit korv: dess recept skulle utformas av den tyska Sepp Moser, ägaren av värdshuset, som när han sprang ut ur fårtarmen brukade skapa en typiskt tysk korv, istället använde fläsktarmar. Han var dock rädd att korven skulle gå sönder under tillagningen, så han brände bara den. Så här bör en vit korv beredas: inte att koka utan att brygga. Den polska versionen av den vita korven dök upp 1893, eller åtminstone så är den första registreringen av den daterad. I Polen är korven fylld med fläsk och vi kryddar den med vitlök, mejram och peppar.
Det är också värt att prova pate och alla slags skinka. Måste åtföljas av rödbetor och pepparrot.
Det kommer att vara användbart för digHur man förbereder en vit korv?
- Lägg korven i potten och låt den stå tills vattnet börjar koka och stäng sedan av gas- / elförsörjningen under potten.
- Från och med nu, branta den vita korven, täckt, i 20 till 30 minuter.
- Om korvskinnet blir vitt från genomskinligt är det redan förberett för konsumtion.
3. Påskfrukost: pate
Patén kommer från det antika Rom, men dess mer moderna sorter från Frankrike hittade vägen till Polen. De franska beredda patéer av kyckling, fläsk, nötkött, men också av gåslever. I Polen var pates de mest populära på 1500-talet - beredda vid kungliga domstolen av franska kockar. Idag äter polackerna också ivrigt denna typ av produkt, även med tillsatser som plommon, aprikoser och tranbär.
Det kommer att vara användbart för digRecept på fjäderfäpate med svamp
Ingredienser:
- Stor kyckling - 1 st.
- Fjäderfälever - 30 gram
- Morötter - 1 st.
- Persilja - 2 st.
- Selleri - 1 st. (Vi skär en bit)
- Ägg - 3 st.
- Kaiserrulle - 1 st.
- Smör - 1/4 kub
- Rökt bacon - 20 gram
- Svamp - 20 gram
- Timjan
- Jordnöt muskot
- Salt peppar
- Citron juice
- Lövblad - 6 st.
- Röd paprika i korn
- Brödsmulor och fett
En metod för att förbereda:
Koka kycklingen med skalad persilja, morötter och selleri tills den är öm. Ta sedan bort den från buljongen, kyl den och ta bort benen. Hacka lök, skiv bacon och stek dem tillsammans. Mala köttet tre gånger med bacon, lever, lök, grönsaker från buljongen och en rulle blöt i lager. Rengör svampen, hugga upp dem, steka dem i smör och lägg dem sedan i paten. Blanda det hela med äggulorna, riven med smör och vispade äggvitor. Krydda med salt, peppar, muskot, citronsaft och timjan. Lägg massan i en försmord och ströad form med brödsmulor. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius och baka paten i en timme.
4. Påskfrukost: Żurek
Żurek är en soppa utan vilken det är svårt att föreställa sig att fira påsk i Polen. Intressant nog var det en gång ätit varje dag under fastan, men soppans form var helt annorlunda än idag: den var väldigt blygsam, naturligtvis utan köttinsats. Eftersom sur rågsoppa förknippades med att förneka dig själv andra delikatesser, ätades den inte villigt. Dessutom var påskens sura rågsoppa som en av elementen i den festliga frukosten en symbol för att sluta förneka dig själv olika delikatesser. Ibland hälldes det till och med på marken när andra festliga rätter dök upp på bordet.
Idag associerar vi den sura rågsoppan på ett helt annat sätt och vi äter den med glädje. Så läs om hur man förbereder sursoppa!
Det kommer att vara användbart för digRecept på surrågssoppa med vit korv
Ingredienser:
- Vit korv - 4 st.
- Surdej - 1 liter
- Tjock grädde - 1 paket
- lagerblad
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- En matsked mejram
- lagerblad
- Allspice och peppar - 4 korn vardera
- salt
En metod för att förbereda:
Häll korven med vatten, tillsätt peppar, lagerblad, örter och koka på låg värme i 20 minuter. Ta ut korven, tillsätt surdeg, tillsätt krossad vitlök och koka allt i 5 minuter. Skiv korven, mala merian i händerna och lägg i soppan. Krydda med grädde. Du kan servera sur rågsoppa med bröd och potatis.
5. Påskfrukost: kakor
Under påskfrukosten får vi inte missa det vi har väntat på så länge - julkakor i form av olika kakor. Utan tvekan är en av de mest populära påskbaborna, men vi bestämmer oss ofta för att baka en ostkaka, mazurka eller vallmofröskaka. Ibland förbereder vi en efterrätt från Ryssland och Ukraina - påsk. Nedan presenterar vi ett recept på halva mazurka.
Det kommer att vara användbart för digRecept för mazurek kajmakowy Magda Gessler
Ingredienser:
- Vetemjöl - 3 glas
- Smör - 400 g
- Äggulor - 4 st.
- Socker - 1 glas
- Söt kondenserad mjölk - 1 burk
- Cognac - 35 ml
- Mjölkchoklad - 1 tablett
- Delikatesser
En metod för att förbereda:
Blanda smör, mjöl, äggulor och socker och knåda. Gör en kulform från massan, linda den med folie och kyl i 4-5 timmar. Värm sedan ugnen till 180 grader Celsius och rulla den kylda degen ur kylen på en mjölad bänkskiva. Fyll sedan på bakformen med smörpapper och lägg degen över den. Baka dem i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna.
Börja sedan skapa smörgrynsmassan - lägg en mjölkburk i potten och häll vatten över den, koka den sedan i 4 timmar. Efter att ha lagat mat och tagit ut massan ur burken, tillsätt konjak i den och blanda. Sprid massan på kakan. Häll den tidigare upplösta chokladen i pannan och dekorera den med russin.
Rekommenderad artikel:
Påskmazurka - hur många kalorier har den? Näringsvärdena för mazurkaRekommenderad artikel:
Påskpåsk (tårta) - kalorier, näringsegenskaperRekommenderad artikel:
Sur rågsoppa - näringsvärden och kalorier
