Kolhydratbytare: tabellen hjälper dig att ordna din kost

Kolhydratväxlaren (WW) är en näringsstandard som skapades speciellt för personer med diabetes. Med kolhydratväxlaren kan du bestämma hur mycket smältbara kolhydrater som finns i en viss måltid och sedan justera insulindoserna till dem. Vi presenterar tabellen över kolhydratbytare, tack vare vilken det blir mycket lättare att skapa en diet för en diabetiker.

1 kolhydratväxlare (WW) är mängden produkt uttryckt i gram som innehåller 10 gram så kallade smältbara kolhydrater. Tidigare kallades kolhydratväxlaren en brödsenhet. Detta namn kommer från mjöl, som är huvudingrediensen i bröd och samtidigt en av källorna till kolhydrater.

Kolhydratbytare är ett mått som främst är användbart för personer som lider av typ 1-diabetes, den så kallade insulinberoende diabetes och typ 2-diabetes om insulin krävs för behandlingen. Under insulinbehandling är det nödvändigt att balansera mängden konsumerade kolhydrater med insulindoser. Korrekt utvalda kolhydratbytare:

• möjliggöra kontroll av kolhydratkonsumtion i diabeters diet,
• förhindra fluktuationer i glykemi - minimera risken för hypoglykemi (hyperglykemi) och hypoglykemi,
• låta förutsäga blodsockernivån,
• göra det lättare att diversifiera menyn,
• hjälper till att upprätthålla en hälsosam kroppsvikt (förhindra övervikt och fetma).

Läs också:
Insulin - typer, verkan och administreringssätt

Läs också: Fetma - orsaker, behandling och konsekvenser typ 2-diabetes mellitus: orsaker, symtom och behandling av icke-insulinberoende diabetes typ 1-diabetes mellitus: orsaker, symptom och behandling av insulinberoende diabetes

Smältbara kolhydrater - vad är de?

Kolhydrater (de kallas också sockerarter) är den viktigaste gruppen näringsämnen, bredvid proteiner och fetter. De finns i produkter av vegetabiliskt ursprung (grönsaker, frukt, gryn, mjöl) samt i mjölk och dess produkter, t.ex. keso, kefir, yoghurt (utom smör).

Trots vetenskapliga tvister om rätt modell för mänsklig näring behöver vi kolhydrater. Först och främst är glukos som produceras från dem den enda energikällan för hjärnan (fett kan inte utföra denna funktion), det är en viktig byggsten för vävnader och nervceller och det bestämmer organismens särskiljningsförmåga, t.ex. blodgrupp. För det andra innehåller kolhydratprodukter också andra ämnen som är nödvändiga för livet, till exempel en mängd vitaminer som inte finns i kött. För det tredje innehåller kolhydratgruppen också fibrer, som, trots att de inte innehåller näringsämnen, hjälper till att avlägsna toxiner och främjar korrekt tarmfunktion.

Tillgängligt kolhydrat är mängden kolhydrat i en viss produkt minus kostfiber, som inte smälts och absorberas av kroppen och därför inte ger energi. Definitionen av smältbara kolhydrater illustreras av en enkel ekvation:

totalt kolhydrater - kostfiber = smältbara kolhydrater

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En diabetisk diet behöver inte betyda ett offer! Dra nytta av JeszCoLubisz - ett innovativt kostsystem i Health Guide. Njut av en individuellt anpassad plan och ständig vård av en dietist. Ät vad du gillar, hjälp kroppen i sjukdomar, se ut och må bättre.

Ta reda på mer. Bra att veta

WHO (Världshälsoorganisationen) rekommenderar att kolhydrater täcker minst 55% av dagliga energibehov. En medelålders kvinna med en måttligt aktiv livsstil behöver cirka 2000 kcal om dagen, så kolhydrater bör ge henne cirka 1100 kcal. Källorna till dessa kolhydrater bör främst vara grönsaker (inklusive baljväxter) och fullkornsspannprodukter, dvs med fiber, vitaminer och mineraler lagrade strax under skalet och i kornens groddar.

Kolhydrater och en diabetisk diet

Kroppen omvandlar mycket kolhydrater till glukos mycket snabbt. Om en sådan stor dos glukos av någon anledning inte används som energikälla, förblir den i blodet och skadar inre organ. Det är precis vad som händer med personer med diabetes. Det är också farligt att blodsockret efter att ha ätit snabbt absorberande kolhydrater stiger kraftigt och sjunker ganska snabbt. Dessa fluktuationer hos personer med diabetes riskerar svimning och till och med koma. Därför spelar det ingen roll vilka kolhydrater patienten konsumerar. När han äter en skiva bröd smord med honung får hans kropp 40 g snabbt absorberade kolhydrater, vilket motsvarar 40 g rent socker. Samma skulle ge honom en middag med kalkonbröstfilé, 2 medelstora potatisar och 20 gram gröna bönor.

Läs också:
Diabetisk kost i enlighet med principerna för hälsosam kost

Kolhydratbytare - hur man beräknar dem?

Näringsutbildning för diabetiker som nyligen har diagnostiserats med diabetes som kräver insulinbehandling börjar med definitionen av en kolhydratväxlare och lär sig hur man korrekt omvandlar livsmedelsprodukter till WW. Denna färdighet gör det möjligt för patienter att exakt anpassa insulindoser efter måltider.

För att uppskatta värdet av kolhydratbytare i en portion av en viss produkt måste du känna till dess ytvikt och veta hur mycket kolhydrater som finns i 100 g av denna produkt. Du kan kontrollera det första värdet på skalan och det andra på den färdiga produktens förpackning eller i speciella informationstabeller. Vi presenterar en exempelberäkning av kolhydratväxlaren.

Innehållet i kolhydratbytare i produkten kan redan kontrolleras i speciella skalor. Du lägger produkten på skalan och anger dess kod eller namn, och enheten beräknar WW-värdet själv.

1 skiva rågbröd som väger 31 g
100 g bröd har 58 g kolhydrat
sålunda innehåller 31 g bröd 18 g kolhydrater
18 g är 1,8 WW (dividerat med 10)

Viktig

Antalet kolhydratbytare i kosten bestäms av dietisten individuellt för varje patient efter analys av parametrar som: kön, ålder, fysisk aktivitet, blodsockernivå och energibehov. Först efter att ha bestämt antalet växlare kan de delas in i enskilda måltider som konsumeras under dagen.

Kolhydratbytare - användbart bord

Skicklig användning av kolhydratbytare är besvärlig. Speciellt i de första faserna av införandet av en ny diet. Därför är tabeller över kolhydratbytare för basmatprodukter allmänt tillgängliga för patienter, t.ex. i diabeteskliniker. Dessa tabeller är mycket detaljerade. De innehåller produkter uppdelade i livsmedelsgrupper. Produkter kan endast listas inom samma grupp, t.ex. frukt till frukt eller bröd till bröd etc.

För att underlätta skapandet av en ny diet anpassad till den nuvarande blodsockernivån presenterar vi en tabell med exempelbytare.

Detta kommer att vara användbart för dig

 

PRODUKT	KVANTITET	KALORIER	WW
FRUKT
Vattenmelon	100 g	19	0,4
Banan (1 st.)	180 g	108	2,7
Svart vinbär (glas)	112 g	52	1,6
Grapefrukt (1/2 st.)	150 g	35	1
Päron (1 st)	150 g	62	1,6
Apple (1 st.)	150 g	51	1,3
Torkade aprikoser (3 st.)	24 g	68	1,8
Apelsiner (1 st.)	200 g	64	1,6
Torkade russin (1/4 kopp)	75 g	208	5,3
Torkade plommon (6 st.)	30 g	68	1,8
Jordgubbar (10 st.)	140 g	38	1
Mandariner (2 st.)	100 g	32	0,8
Kiwi (1 st.)	88 g	42	1
Hallon	100 g	29	1,2
Druvor	100 g	68	1,7

PRODUKT	KVANTITET	KALORIER	WW
GRÖNSAKER
Broccoli	100 g	16	0,3
brysselkål	100 g	28	0,7
Rödbeta	100 g	28	0,7
Lök	100 g	27	0,6
Vita bönor (torra korn)	50 g	144	3,1
Strängböna	100 g	24	0,7
Gröna ärtor	50 g	32	0,8
Blomkål	100 g	14	0,3
vitkål	100 g	24	0,6
Surkål	100 g	11	0,3
Kokt majs (kolv)	250 g	145	3,1
Konserverad majs	100 g	23	0,2
Morot	100 g	20	0,6
Konserverad paprika	100 g	30	0,5
Tomat	100 g	15	0,4
Sparris (6 st.)	100 g	59	1,2
Spenat	100 g	13	0,2
Purjolök (1 st.)	124 g	17	0,4
Sallad (medium huvud)	200 g	20	0,4
Grön gurka	100 g	10	0,2
Potatis	100 g	60	1,4

 

PRODUKT	KVANTITET	KALORIER	WW
SÖTTER OCH SNACKS
Snickers bar (1)	60 g	298	3,2
Chips (10 st)	45 g	242	2,4
Mycket sötad sylt	20 g	50	1,3
Låg socker sylt	20 g	31	0,8
Fruktgelé (1/2 kopp)	100 g	70	1,5
Kex (1 st.)	10 g	44	0,8
Karameller (5 st.)	20 g	80	2
Naturlig älskling	20 g	65	1,6
Munk (1 st.)	50 g	189	2,6
Chokladpepparkakor (3 st.)	50 g	189	3,5
Hasselnötter	100 g	646	1,5
Italienska nötter	100 g	651	1,8

 

PRODUKT	KVANTITET	KALORIER	WW
SOPAR
Grochowa	250 g	188	2,2
Kålsoppa	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
Gurksoppa	250 g	108	1,2
Tomatsoppa med pasta	250 g	90	0,8
Kycklingbuljong	250 g	72	1,5
Sur rågsoppa med potatis	250 g	320	5,6

 

PRODUKT	KVANTITET	KALORIER	WW
DRYCKER
Cola, apelsin	250 ml	105	2,6
Kakao med mjölk	250 ml	163	2,1
Äppeljuice	120 ml	50	1,2
Tomat juice	120 ml	16	0,3

 

PRODUKT	KVANTITET	KALORIER	WW
VIT
Naturlig yoghurt 2 procent fett	250 ml	150	1,6
Yoghurt med frukt	250 ml	150	2,1
Sur mjölk 2% fett	250 ml	128	1,2
Bearbetad ost	100 g	299	0,1
Kvark	100 g	99	0,4
Gul ost (skiva)	20 g	58	0
Grädde 12 procent fett	100 g	133	0,4

PRODUKT	KVANTITET	KALORIER	WW
SPANNMÅLSPRODUKTER
Vetebröd (skiva)	40 g	100	2,2
Rågbröd (skiva)	40 g	96	2,3
korn	22 g	28	0,5
Pannkakor	100 g	239	4,1
2-äggpasta	50 g	53	1
Vetemjöl	30 g	103	2,3
Vetekli	30 g	56	1,9
Flingor	20 g	73	1,7
Gröt	26 g	95	1,8
Pumpernickelbröd (skiva)	50 g	126	2,9
Salta pinnar	100 g	385	7,5
Krispigt bröd (skiva)	8 g	28	0,6
Ris	20 g	27	0,6

PRODUKTER	KVANTITET	KALORIER	WW
ALKOHOL
Likör	25 g	66	0,8
Ljust öl	0,5 l	245	1,9
Torrt vin	100 g	65	0
Ren vodka	40 g	88	0

Rekommenderad artikel:

Fiberegenskaper. Livsmedel som är rika på fiber