Cheesecake är en tårta gjord av vitost, vanligtvis på en krispig bas. De mest populära är den kalla ostkakan, persikaostkakan och den wienska ostkakan. Polacker sträcker sig också ivrigt efter ostkaka med dagg, kunglig ostkaka eller Krakow-ostkaka. Vissa människor letar efter en ostkaka ... ingen ost. Oavsett vilken typ av ostkaka, den måste vara fluffig och fuktig. Kontrollera hur många kalorier ostkakan har och om den har något näringsvärde.
En ostkaka är en kaka gjord av vitost, vanligtvis på en krispig bas, med olika pålägg, till exempel persikor. Ostkakans historia går tillbaka till antika Grekland. De första drömböckerna producerades mellan 700- och 800-talen f.Kr. på den grekiska ön Samos. Efter den romerska erövringen av Grekland sprids ostkakan till Europa. Tack vare invandrare från Europa nådde ostekakan också Amerika.
Det första ostekakreceptet dokumenterades av Marcus Porcius Cato i sin bok De Agri Cultura omkring 160 f.Kr. Ostkakan har tillverkats i olika delar av världen i århundraden och bestod av ingredienser som finns tillgängliga i regionen. De första ostkakorna skilde sig något från de moderna: honung användes för sötning och jäst tillsattes, först på 1700-talet började ostkakorna likna de nuvarande.
Innehållsförteckning:
- Cheesecake - kall, med persikor, Wien
- Ostkaka med persikor - kalorier, näringsvärden
- Kall ostkaka och kokt ostkaka
- Ostkaka med dagg
- Cheesecake - är det hälsosamt?
- Kall ostkaka med frukt - hur många kalorier har den?
- Kostostkaka
- Ostkaka utan ost
- Wienerostkaka med chokladglasyr - kalorier
Cheesecake - kall, med persikor, Wien
Cheesecake är en söt efterrätt som består av en blandning av färsk, mald ost, ägg, vanilj och socker och en kaka, kex eller kex.
Ostekakan kan bakas, kokas eller kallberedas. Dessutom kan ostekakan ha en mängd olika toppskikt: riven deg eller vispad grädde, maräng, frukt, pålägg, strösocker eller riven nötter.
Det finns ett mycket stort utbud av denna deg beroende på vilken region i världen den tillverkas i. Asiatiska ostkakor har vanligtvis smak av lychee, mango eller matcha, medan australiska ostkakor oftast kännetecknas av hallon-, choklad-, citron- eller vaniljsmak.
I USA är olika ostekakrecept relaterade till det område där de produceras. Vanligtvis är ostkakan beredd med gräddeost eller tjock grädde, ägg, och det hela bakas i specialpannor eller förbereds kallt.
Ett stort utbud av ostekakor finns också i Europa: i Bulgarien läggs jordnötter till ostkakan, franska ostkakor har en mycket lätt konsistens, vilket beror på tillsats av gelatin till ostmassan, ostkaka i italiensk stil är gjord av ricotta eller mascarpone, socker, vaniljextrakt och tillsats av små bitar av kanderad frukt.
Ryska ostkakor är i form av ringar fyllda med keso, ägg, gryn och russin, medan de svenska serveras varma med sylt eller vispad grädde.
ViktigOstkaka med persikor - kalorier, näringsvärden
Kalorivärde - 231 kcal
Protein - 12,4 g
Fett - 12,9 g
- mättade fettsyror - 4,31 g
- enkelomättade fettsyror - 6,01 g
- fleromättade fettsyror - 1,79 g
Kolesterol - 78,1 g
Kolhydrater - 16,5 g
Fiber - 0,03 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 60,6 mg (6%)
Natrium - 63,7 mg (4%)
Fosfor - 161,5 mg (23%)
Kalium - 90,0 mg (3%)
Järn - 0,55 mg (6%)
Magnesium - 7,5 mg (19%)
Zink - 0,84 mg (8%)
Koppar - 0,03 mg (3%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,03 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,35 mg (27%)
Vitamin B6 - 0,042 mg (3%)
Niacin - 0,07 mg (0,4%)
Vitamin B12 - 0,73 µg (30%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Folat - 27,19 µg (7%)
C-vitamin - 0,14 mg (0,2%)
A-vitamin - 154,0 µg (17%)
D-vitamin - 0,97 µg (6%)
Näringsvärde: egen studie,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017.
Kall ostkaka och kokt ostkaka
Andra varianter av ostkaka är kall ostkaka och kokt ostkaka. Huvudingredienserna i den kalla ostkakan är malt ostmassa, mascarpone eller homogeniserad ost. Socker och gelatin och vispad grädde tillsätts till ostmassan. Massan läggs på botten, tillagad av svampkakor, kex, smulade kex eller tidigare bakad deg. Färsk frukt placeras ovanpå kakan och gelé hälls över den, det hela kyls till koncentration, ostkakan serveras kall.
Kokt ostkaka tillagas av malt ostmassa, som males med smör och äggulor, sedan tillsätts vispad äggvita och pudding blandad med mjölk. Hela saken kokas, läggs i en form och kyls ner. Basen på den kokta ostkakan är vanligtvis kex. Ofta berikas den kokta ostkakan med chokladglasyr.
Ostkaka med dagg
Daggostkakan är en delikat mängd ostkaka toppad med en maräng. Marängen är beredd av äggvita, vispad med socker och placerad ovanpå degen i slutet av bakningen. Under kylningsprocessen av ostkakan visas daggdroppar på marängen, därav namnet på ostkakan.
Cheesecake - är det hälsosamt?
Cheesecake är en dessert som, beroende på beredningsmetod, kan variera i kaloriinnehåll. Den wienska ostkakan med chokladbeläggning är den mest kaloriska, medan den kallaste ostkakan med frukt är den minst kaloriska. Ostkakans värmevärde beror också på vilken typ av ingredienser som används vid beredningen och de tillsatser som används.
Cheesecake är en proteinkälla, men tyvärr är den också rik på fett, särskilt mättat fett, vilket kan öka risken för hjärtinfarkt, diabetes och övervikt och fetma. Dessutom är cheesecake en källa till kolesterol och socker.
Ostkakan täcker i liten utsträckning det dagliga behovet av mineraler och vitaminer. Men jämfört med andra kännetecknas det av innehållet i: fosfor, magnesium, vitamin B2 och vitamin B12.
Cheesecake är inte en tårta som bör ingå i din dagliga kost. I den traditionella versionen är det fettrik och kaloririk, så det är värt att göra degen av mager ostmassa, tillsätt frukt och minska mängden socker.
ViktigKall ostkaka med frukt - hur många kalorier har den?
Kalorivärde - 192 kcal
Protein - 12,3 g
Fett - 7,8 g
- mättade fettsyror - 4,15 g
- enkelomättade fettsyror - 0,4 g
- fleromättade fettsyror - 1 899 g
Kolesterol - 27,7 g
Kolhydrater - 18,5 g
Fiber - 0,37 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 69,1 mg (7%)
Natrium - 53,9 mg (4%)
Fosfor - 146,5 mg (21%)
Kalium - 104,3 mg (3%)
Järn - 0,33 mg (4%)
Magnesium - 10,1 mg (25%)
Zink - 0,6 mg (5%)
Koppar - 0,05 mg (6%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,27 mg (21%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Niacin - 0,22 mg (1%)
Vitamin E - 0,23 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,46 µg (19%)
Folat - 18,5 µg (5%)
C-vitamin - 9,36 mg (11%)
A-vitamin - 57,7 µg (6%)
D-vitamin - 0,08 µg (0,5%)
Näringsvärde: egen studie,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Kostostkaka
Ostekakan kan också tillagas i en dietversion från mager ostmassa, utan socker och utan basen. Kall ostkaka fungerar också bra i den här versionen, du kan lägga till chiafrön och färsk frukt i ostmassan, eller så kan du använda yoghurt med låg fetthalt istället för ost.
Ostkaka utan ost
Det är också möjligt att förbereda ostkaka utan ost. Grunden för beredningen av ostmassan är naturlig tofu, hirs eller en kombination av båda. På samma sätt kan du förbereda en kall ostkaka med naturlig tofu, hirs eller vegetabiliska yoghurt (sojaböna, kokosnöt).
ViktigWienerostkaka med chokladglasyr - kalorier (per 100 g)
Kalorivärde - 340 kcal
Protein - 12,6 g
Fett - 18,1 g
- mättade fettsyror - 7,65 g
- enkelomättade fettsyror - 7,41 g
- fleromättade fettsyror - 1,53 g
Kolesterol 220,0 g
Kolhydrater 32,1 g
Fiber 0,5 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 52,0 mg (5%)
Natrium - 95,0 mg (6%)
Fosfor - 188,0 mg (27%)
Kalium - 172,0 mg (5%)
Järn - 1,8 mg (18%)
Magnesium - 22,0 mg (55%)
Zink - 1,45 mg (13%)
Koppar - 0,16 mg (18%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,402 mg (31%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Niacin - 0,27 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,95 µg (40%)
Vitamin E - 1,47 mg (15%)
Folat - 25,4 µg (6%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
Vitamin A - 225,0 µg (25%)
D-vitamin - 1,27 µg (8%)
Näringsvärde: tabeller över näringsvärdet av IŻŻ,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på Nutrition Standards of IŻŻ, 2017
Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerad för dietetik vid Warszawas universitet för biovetenskap. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.Läs fler texter av denna författare
