Symtom och behandling av matförgiftning

Att drabbas av konsekvenserna av matförgiftning är en situation som många människor lever minst en gång i livet. Nästa, känna till symtomen och behandlingen av denna sjukdom, samt tips för att undvika att bli ett offer.

Vad är matförgiftning?

Matförgiftning (eller matförgiftning) är en infektion i matsmältningssystemet, ofta återkommande. På grund av intag av mat eller vatten som innehåller bakterier eller gifter; parasiter, särskilt i vatten, frukt och grönsaker; virus som finns i jordbruksprodukter och skaldjursprodukter; gifter; och tungmetaller (i synnerhet bly och kvicksilver). De livsmedel som är mest involverade i matförgiftning är ägg, sallad, kött, fisk och skaldjur .

Symtom på matförgiftning

Matförgiftning inträffar vanligtvis inom 24 timmar efter att man har ätit de ansvariga livsmedlen . Framför allt är det magont, diarré, kräkningar, feber och ibland huvudvärk och generell trötthet, som kan vara från några dagar till en vecka. Matförgiftning drabbar sällan en enskild individ, eftersom den är ansvarig för liknande symtom som uppstår på kort tid bland människor som har delat samma mat.

Hur man identifierar matförgiftning

Diagnosen av matförgiftning är relativt enkel eftersom de kliniska tecknen vanligtvis är upplysande. Vid tveksamhet kan analysen utföras, ofta med en samproduktion, det vill säga en avföringsanalys som hjälper till att identifiera den aktuella bakterien eller till och med ett blodprov. Det är dock inte alltid möjligt att spåra den mat som är ansvarig för matförgiftning, eftersom det kan bero på intag av giftiga ämnen som nitrater, som endast kan identifieras genom omfattande tester.

Vad du ska göra när du är matförgiftad

Beroende på graden av berusning är en rehydrering av kroppen tillräcklig, eller i mer allvarliga fall är det nödvändigt att välja medicinsk behandling. I det första fallet handlar det om att begränsa effekterna av diarré och kräkningar och vänta på att läkning inträffar spontant under de kommande 48 timmarna. I det andra fallet, å andra sidan, förskrivs antispasmodiska läkemedel för att gynna långsam transitering, antiinfektionsmedel och till och med antibiotika bland de mest ömtåliga patienterna. Vid svår matförgiftning orsakad av mikrober, speciellt om det drabbar utsatta personer, till exempel barn, äldre eller immunförsvarat, kan sjukhusvistelse behövas. I vissa fall rekommenderas det att den regionala hälso- och sjukvårdsbyrån förklarar sökningen efter ansvarsfull mat och upptäckten av en anomali i hygien.

Hur man förhindrar matförgiftning

Att förhindra matförgiftning innebär att uppmärksamma maten som konsumeras, speciellt i färska ägg eller skaldjur, liksom till att laga mat kött. I allmänhet är det viktigt att respektera hygiennormer, matlagning och konsumtion, både för industriella och privata operatörer. Var uppmärksam på utgångsdatumet som anges på förpackningen och undvik att frysa in tidigare avfrostad mat. Att tvätta händerna ofta, särskilt efter att ha varit i kontakt med förorenade föremål, är viktigt för att undvika sådana problem.

marilyn barbone