Schlesiska dumplings: kalorier och näringsvärden

Silesian dumplings är en traditionell potatisrätt med vetemjöl, med ursprung i Schlesien. Oftast serveras det istället för potatis, med sås eller pålägg. Ta reda på vad Silesian dumplings serveras med och hur många kalorier de har.

Innehållsförteckning

1. Silesian dumplings - med sås, kött och mer
2. Silesian dumplings - hur många kalorier har Silesian dumplings?
3. Silesian dumplings - är de friska?
4. Schlesiska klimpar i köket

Schlesiska dumplings är en traditionell maträtt i ivląskie och Opolskie voivodships (de har till och med införts i listan över traditionella produkter i dessa voivodships). Denna maträtt kommer från Schlesien, där den har tillagats under lång tid, när invånarna inte gjorde det bra. Oftast serverades schlesiska dumplings på borden under söndagsmiddagar, vilket var relaterat till gruvarbetarnas arbetsläge.

Silesian dumplings - med sås, kött och mer

Silesian dumplings är en mjölrätt framställd av kokt, mald potatis med tillsats av potatismjöl i förhållandet 4: 1 eller 3: 1 och en liten mängd salt. Ibland tillsätts ägg och vetemjöl till nudlarna.

De är formade som platta bollar med en ihålig i mitten, vilket har en estetisk roll och gör att de kan kokas jämnt. Nudlarna kokas i kokande saltat vatten och serveras varma.

Silesian dumplings har en karakteristisk färg som motsvarar den typ av potatis som de tillverkades av. De kan vara ljuskräm, gula nyanser eller helt gula. De kan beredas från vilken typ av potatis som helst.

Silesian dumplings - hur många kalorier har Silesian dumplings?

Näringsämnen	i 100 g
Energivärde	169 kcal
Protein	2,6 g
Fett	3,8 g
Mättade fettsyror	0,78 g
Enomättade fettsyror	1,79 g
Fleromättade fettsyror	1,0 g
Kolesterol	10,0 g
Kolhydrater	32,1 g
Fiber	1,4 g
Mineraler
Kalcium	12,0 mg (1%)
Natrium	16,0 mg (1%)
Fosfor	64,0 mg (9%)
Magnesium	21,0 mg (5%)
Järn	0,6 mg (6%)
Zink	0,36 mg (3%)
Koppar	0,09 mg (10%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,067 mg (5%)
Vitamin B2	0,047 mg (4%)
Vitamin B6	0,22 mg (17%)
Niacin	1,12 mg (7%)
Folier	13,0 | ig (3%)
Vitamin B12	0,04 | ig (2%)
C-vitamin	13,0 mg (14%)
E-vitamin	1,03 mg (10%)
Vitamin A	43,0 | ig (5%)
Vitamin D	0,27 ug (2%)

Näringsvärde: IŻŻ-databas,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Silesian dumplings - är de friska?

Schlesiska dumplings är främst en källa till kolhydrater, därför är de ett utmärkt komplement till huvudrätter.

De täcker behovet av mineraler och vitaminer i mycket liten utsträckning. Schlesiska klimpar täcker endast 10 till 17% av det rekommenderade dagliga intaget av kalium, vitamin B6, vitamin C och vitamin E.

Schlesiska dumplings är en maträtt med lågt kaloriinnehåll - 100 g ger 169 kcal. Den genomsnittliga delen av Silesian dumplings som äts är dock dubbelt så stor. Dessutom serveras nudlar ofta med alla slags pålägg.

Av denna anledning beror deras värmevärde till stor del på tillsatsernas kaloriinnehåll. Schlesiska dumplings serveras med en sås baserad på grönsaker och svamp blir mindre kaloriska - särskilt utan tillsats av grädde. De är också låga i kalorier när de åtföljs av fjäderfägrytor, bakat, stuvat eller grillat magert kött.

LÄS OCH:

• Dumplings - med ost och mer. Kalorier, näringsvärden
• Nudlar med vallmofrön - näringsvärden. Hur mycket kalorier gör nudlar med vallmofrön?
• Dumplings - näringsvärden, kalorier (kcal)
• Łazanki - näringsvärden. Hur mycket kalorier har nudlar?

Silesian dumplings kallas också regionalt: vita dumplings, vita dumplings, gumin dumplings, gummed dumplings, potatiskumplingar eller gummibjörnar.

Schlesiska klimpar i köket

Schlesiska dumplings kan inte bara tjäna som huvudrätt utan också vara ett stärkelsefullt tillskott till såser, grytor och stuvat kött.

Silesian dumplings passar särskilt bra med nötkött, fläsk, hjortkött och fjäderfägrytor, samt rostat kött, bitki, roulader, köttbullar i egen eller svampsås.

De smakar också bra med en vegetabilisk tillsats, t.ex. varm rödbeta, kokta korsblommiga grönsaker och sallader. I Schlesien serveras nudlar vanligtvis med köttroulader eller kål.

Schlesiska dumplings serveras också som en separat skål med fett och stekt lök eller med knäck.

Ett annat, mindre känt sätt att servera schlesiska dumplings är att servera dem söta med grädde och socker eller sylt.

Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerad för dietetik vid Warszawas universitet för biovetenskap. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.