Vilka produkter innehåller lätt smältbart järn?

Jag ville veta vilka produkter som innehåller järn som lätt absorberas av kroppen?

Hej Jolu,
bäst absorberas av kroppen är den så kallade hemejärn, vars källa är kött, särskilt nötkött. Växtprodukter kan också vara en järnkälla, men näringsämnen hindrar dess användning.

Järnprodukter (mg / 100 g produkt):

• slaktbiprodukter (lever, njure), torra baljväxter, persilja> 4 mg;
• bröd och andra spannmålsprodukter, kött, fjäderfä, ägg 1 - 4 mg;
• mjölk och mejeriprodukter, potatis, fisk, frukt, ris, grönsaker <1 mg.

Absorptionen av icke-järn från maten kan förbättras genom att konsumera livsmedel rik på C-vitamin och organiska syror. Du hittar dem i:

• apelsiner, päron, äpplen, ananas
• plommon, bananer, mango, meloner
• surkål
• potatis, rödbetor, pumpa, broccoli

Det händer att du äter rätt mängd järn, men tillsammans med näringsämnen som binder järn till icke-smältbara föreningar. Du måste undvika produkter som innehåller: fytater, polyfenoler, kalciumföreningar och fosfater. Du hittar dem i

• vetekli, sojaprotein
• te, kaffe, nötter, baljväxter
• choklad
• mjölk och ost
• högt bearbetad mat

Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.

Författare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.