Hur man väljer hälsosam MUSLI och hur man gör en egen müsliblandning?

Spannmål, frön, frukt och nötter är en gruva av lättsmälta vitaminer och mineraler. Det är allt i müsli. Försök att komponera en sådan blandning själv. Verkligen värt! På så sätt kan du kontrollera kalori-, fett- och sockerhalten i müsli.

Vi brukade äta vanlig gröt, sedan majsflingor - vi upptäckte mysli relativt nyligen. Idag kan vi välja bland en mängd blandningar som innehåller spannmålsfrön, som har berikats med många andra tillsatser. En statistisk pol äter nästan ett kilo av dem om året. Det är dubbelt så mycket som för 10 år sedan. Detta är dock fortfarande mer än hälften så mycket som tyskaren, som har liknande matvanor, och sex gånger mindre än engelska.
Mysli ger en stor dos energi, som huvudsakligen kommer från komplexa kolhydrater som är fördelaktiga för kroppen. De innehåller också mycket fiber, vitaminer, främst från B-gruppen, och deras kombination med mjölk berikar måltiden med kalcium. En ytterligare fördel är den relativt låga fetthalten. Rå och torkad frukt tillsatt till müsli är en källa till vitaminer och mineraler, inklusive påverkar balansen och regenereringen av tarmfloran. Tack vare detta är proteiner och B-vitaminer som finns i mjölk lättare att smälta.

Hur man väljer bra müsli?

Vi kan välja bland blandningar av havre, majs, korn, råg och veteflingor. De vanligaste tillsatserna inkluderar torkad frukt, solrosfrön, nötter, linfrön, kli, choklad och honung. Hur hittar du dig själv i denna tjocklek? När du väljer müsli i butiken måste du läsa och analysera informationen på förpackningen noggrant.

Först kalorier. Ju färre desto bättre. Normen är 300–370 kcal per 100 g flingor. Naturligtvis är det bäst att välja de som ligger vid normens nedre gräns, men utan överdrift. Undvik mysli över 400 kcal. Om du absolut vill äta dem (för att de smakar bra för oss) måste du ta en mindre portion och blanda den med kli (endast 185 kcal per 100 g).

För det andra socker. Han bestämmer vilka kalorier som är bra och vilka som är dåliga. Vi behöver långsamma sockerarter (de som ger energi under lång tid), inte snabba. Under tiden har vissa flingor, särskilt choklad, så mycket som 38 g snabba sockerarter! Det här är alldeles för mycket. Mysli som innehåller 25 till 30 g socker är bäst och socker med låg sockerhalt (upp till 20 g per 100 g) för dem som bryr sig om sin kropp.

För det tredje, fetter. Flingor som klassificeras som bantning eller diet har 2 till 5 g fett per 100 g. Som jämförelse innehåller vissa müsli så mycket som 20 g - det är mycket för mycket. Ju mindre fett desto bättre.

Fjärde, fiber. Äntligen något som kan vara mycket! Bra müsli har 7 till 10 g av det. Mindre än 3 g fiber räcker definitivt inte. Men människor med känsliga tarmar måste vara försiktiga med denna ingrediens - vissa flingor har upp till 27 g fiber och till och med 15 g kan vara skadligt för känsliga.

Omkring 1890 satte John H. Kellogg, en ung amerikansk tandläkare, upp för att förbättra sina patienters kostvanor. Han krossade vete- och majskornen, ångade dem och brunade dem i ugnen. Så skapade han de berömda majsflingorna. Uppfinnaren av müsli (1906) är en schweizisk läkare Bircher Benner. Han inspirerades av tullen hos bergförfäder som blandade mjölk, havrekorn och bär under sina morgon- och kvällsmåltider. Än idag återspeglar ordboksdefinitionen av müsli detta gamla recept: müsli är en maträtt gjord av havreflingor översvämmade med mjölk och färsk, riven frukt eller deras speciellt beredda torkade frukter.

Komponera din egen müsli

Mysli skiljer sig inte bara i smak. Beroende på vad deras huvudingrediens är och vad tillsatserna är, har flingorna olika fördelar och effekter.

• Havregryn: Den rikaste proteinerna och fetterna, och därför den mest kaloriska. Det betyder inte att de är dåliga! Havre är bra energi plus magnesium, kalium, fosfor och vitamin B1 som reglerar ämnesomsättningen. Bra för människor som arbetar fysiskt och är trötta, rekommenderas särskilt på vintern och tidigt på våren.
• Majs: rik på magnesium, järn och vitamin E. Bra för barn.
• Korn: en bra mineralkälla. De har lågt proteininnehåll men höga mineraler: kalcium, fosfor, kalium, järn och magnesium och vitamin D. Perfekt för barn och tonåringar.
• Råg: reglera ämnesomsättningen. Rikt på vitamin PP samt järn, magnesium, kalium, fluor och kalcium. Rekommenderas för personer som bryr sig om linjen.

Se upp för fällor

Kalorier - producenter kan lägga information om sammansättning och energivärde på förpackningen för en portion på 100 g eller till exempel för 30 g. Om du inte vill att müslimjölet ska vara för kaloriskt, använd din egen disk:

• för ett barn 6-10 år räcker det med en portion 30 g spannmål och 125 ml mjölk,
• för barn 10-12 år, 45 g müsli och 200 ml mjölk,
• för vuxna 60 g mjölk och 200 ml mjölk.

Berikning - vissa flingor berikas med vitaminer och kalcium i sådana mängder att en portion på 30 g ibland täcker till och med 75%. ditt barns dagliga krav på dessa ingredienser. Men dessa produkter innehåller också socker - så det är bättre att inte ge dem för mycket till ditt barn.

Bearbetning - Ju mer fantasifulla former kronbladen har, desto mer bearbetade har de varit. Detta bevisar att råvaran, t.ex. majskorn, var tvungen att genomgå en lång bearbetning och olika ämnen tillsattes - inte alltid hälsofördelar. Var särskilt uppmärksam på tillsatsen av hydrerat vegetabiliskt fett, som innehåller skadliga mättade fettsyror.

Välj de bästa müslitopparna

Du kan fritt komponera müsli genom att kombinera flingor med skivade nötter, torkad frukt och korn.

• Fikon har en laxermedel, antiulcus, antibakteriell och antiparasitisk effekt.
• Datum innehåller mycket socker, protein, karoten, samt vitamin E och B (utan B12), kalcium, järn och fosfor. De ger lättnad från förstoppning.
• Nötter är en utmärkt källa till essentiella fettsyror (EFA), särskilt linolsyra och linolensyror, och vitamin E. De är också rika på fosfor och magnesium. De har en positiv effekt på hjärnans arbete, förbättrar minne och välbefinnande när vi är trötta. Pistaschnötter är en utmärkt källa till järn, hasselnötter, vitamin E och italienska EFA.
• Mandlar har mycket fiber, fosfor, magnesium, vitamin A och E.
• Äpplen är rika på fiber, vilket ger en känsla av fyllighet, irriterar inte tarmarna, binder fett och toxiner.
• Rosiner innehåller B-vitaminer som förbättrar nervsystemets metaboliska processer, medan närvaron av kalium innebär att de kan sänka blodtrycket.
• Torkade plommon har en positiv effekt på mag-tarmkanalen, reglerar matsmältningen och förhindrar kranskärlssjukdomar och cancer.
• Bananer har en lugnande effekt på magen och är särskilt fördelaktiga för matsmältningsbesvär. De skyddar magväggen från de skadliga effekterna av syra och förhindrar sår.
• Linfrö är den mest effektiva naturmedicinen mot magsjukdomar. Det förbättrar koncentrationsförmågan. Dessutom är det en skatt av vitamin E som är en naturlig antioxidant.
• Solrosfrön har en idealisk komposition för hjärtat: låga kolhydrater, mycket järn, magnesium och B-vitaminer.

månadsvis "Zdrowie"