Hälleflundra: näringsvärden och hälsoegenskaper

Hälleflundra är en god fisk som är värt att nå efter på grund av dess näringsvärde - den är en bra källa till hälsosamt protein, B-vitaminer, D-vitamin, fosfor och selen. Det har också mycket omega-3-fettsyror. Lär dig om hälsofördelarna med hälleflundra och lär dig att förbereda den.

Hälleflundra är en av de mest konsumerade fiskarna i Polen - den kännetecknas av sin känsliga smak och konsistens. Liksom torsk och miruna är det en mager fisk - 100 g kött innehåller endast 91 kcal, så det rekommenderas för människor som är på diet. Liksom andra havsfiskar är det en källa till omega-3-fettsyror, som spelar en roll för att förebygga bland annat hjärt-kärlsjukdom, reumatism, astma och allergier. Samtidigt samlar hälleflundra mycket kvicksilverföreningar, så det bör inte ätas i överskott av gravida och ammande kvinnor. Kontrollera vilka andra egenskaper och näringsvärden för hälleflundra.

Hälleflundra: rik på vitaminer och mineraler

Hälleflundra innehåller betydande mängder vitamin D (4,7 µg / 100 g), vitamin B12 (1,1 µg / 100 g), vitamin B6 som förhindrar anemi (0,55 µg / 100 g) och niacin (6,5 µg / 100 g), vilket påverkar hudens rätta utseende. Hälleflundra är också en utmärkt kaliumkälla - 100 g kött innehåller så mycket som 435 mg av denna ingrediens. Kalium är viktigt för att hjärtat, musklerna och nervsystemet ska fungera korrekt. Dessutom innehåller hälleflundra betydande mängder selen - 100 g av denna fisk täcker 83% av det dagliga behovet av detta mineral, vilket påverkar immunsystemets reglering, förbättrar kroppens immunitet och är involverad i avgiftning av skadliga föreningar.

Hälleflundra som proteinkälla

Hälleflundra innehåller 19 g hälsosamt protein per 100 g fisk, därför kan den framgångsrikt konsumeras som en ersättning för rött kött och fjäderfä. Hälleflundra är också rik på exogena aminosyror som inte produceras av kroppen: lysin (1,9 g per 100 g), leucin (1,69 g per 100 g), valin (1,07 g per 100 g) och isoleucin (0 96 g per 100 g).

>> Missa inte det

• Rödfisk: näringsvärden och hälsoegenskaper
• Miruna: egenskaper och näringsvärden
• Pollock: näringsvärde och hälsoegenskaper

Fisk - som är värda att äta och som bör undvikas

Hälleflundra - näringsvärde i 100 g av produkten

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Hälleflundra: hälsoegenskaper

Fördelen med hälleflundra är det relativt höga innehållet av fleromättade fettsyror (0,29 g / 100 g). Ökad konsumtion av fleromättade fettsyror minskar trombocyternas förmåga att aggregera och minskar därmed sannolikheten för vävnadsskador och blodproppar. Studier har också visat att regelbunden konsumtion av livsmedel rik på omega-3-fettsyror minskar risken för ischemiska stroke. Därför har hälleflundra en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet: det reglerar artärernas arbete, förhindrar blodproppar, sänker koncentrationen av kolesterol och triglycerider i blodet - därför spelar det en roll för att förebygga åderförkalkning och andra hjärt-kärlsjukdomar.

På grund av innehållet av omega-3-syror rekommenderas hälleflundra också för att förebygga reumatoid artrit, astma och allergier.

Dessutom är hälleflundra perfekt för kosten för människor som är bantande på grund av dess låga kaloriinnehåll - 100 g kött innehåller endast 91 kcal. Innehållet i omega-3-fettsyror hjälper också till att bekämpa övervikt och fetma och förhindrar deras utveckling. Omega-3-syror stimulerar aktiviteten hos brun fettvävnad, som är ansvarig för att minska risken för fetma, utsöndrar enzymer som stimulerar metabolismen av fett och kolhydrater. Dessutom innehåller hälleflundra betydande mängder kalium - en elektrolyt som är ansvarig för att reglera kroppens mineralbalans, korrekt muskelfunktion och är involverad i att reglera blodtrycket. Människor med bantning är särskilt utsatta för kaliumbrist.

Hälleflundra och graviditet

Hälleflundra är en långlivad rovfisk, därför samlar köttet farliga kvicksilverföreningar. Metylkvicksilver passerar mycket mycket blodplacenta, vilket kan skada fostrets hjärna. Av denna anledning rekommenderas inte att konsumera hälleflundra till gravida kvinnor - det rekommenderas att begränsa hälleflundras konsumtion av gravida kvinnor till en portion på 100 gram per vecka.

Vilken hälleflundra att köpa?

Hälleflundra lever i Stilla havets och Atlanten. Bestånden av hälleflundra som lever i Beringhavet och vattnet i nordöstra Atlanten är relativt konstanta. Men i andra områden i Stilla havet och Atlanten hotas de med utrotning, så WWF: s miljöorganisation rekommenderar att man begränsar konsumtionen av hälleflundra från Beringhavet och vattnet i Nordostatlanten och inte köper hälleflundra från andra fiskeområden än nämnts.

Hur förbereder jag hälleflundra?

Förbered hälleflundret med traditionell eller ångkokning, bakning i folie, traditionell bakning, grillning. Undvik stekning, eftersom denna process orsakar en betydande förlust av omega-3-fettsyror, dessutom produceras mättade fettsyror och transfettsyror som är hälsoskadliga. Hälleflundra är en utmärkt ingrediens i huvudrätterna. Du kan servera den i form av fisk i grekisk stil, i såser, t.ex. dill, tomat, i mandelflingor eller i form av köttbullar med såser. Hälleflundra passar bra med tillsats av grönsaker, på grönsaker, på zucchini eller purjolök. Dessutom kan du använda hälleflundra som ingrediens i fisksoppor eller förbereda en paté från den.

Recept för hälleflundra i zucchini

Ingredienser:

• 100 hälleflundrafilé
• 15 g olivolja
• 150 g zucchini
• 50 g konserverade tomater
• salt peppar
• persilja
• basilika
• varm peppar - krydda

En metod för att förbereda:

Skär filéerna i mindre bitar, gnugga med salt och peppar, låt stå i en timme i kylen och baka sedan vid 200 grader C i 18 minuter. Strö över hackad persilja. Tvätta zucchini, skär i skivor och grill. Förbered konserverad tomatsås, tillsätt salt, peppar, basilika och paprika efter förtjockning. Lägg de bakade filéerna på en tallrik, täck med zucchini-skivor och häll över tomatsås. Servera med ris eller gröt.