Tibetansk (kefir) svamp - egenskaper, biverkningar

Se fler bilder Tibetansk (kefir) svamp - egenskaper, biverkningar 4

Tibetanska svampar (kefirsvamp, tibetanska kefirkorn) är bakteriekulturer som liknar blomkålblommor, som används för att jäsa mjölk. Slutprodukten är tibetansk kefir, vars egenskaper och läkande effekter har uppskattats i årtusenden av tibetanska munkar och andra. De åsikter som finns om det är mycket positiva. Man bör dock komma ihåg att den tibetanska svampen kan orsaka biverkningar och rekommenderas inte för alla. Kontrollera vilken effekt den tibetanska svampen har på hälsan, kan den vara skadlig? I vilken butik kan du köpa den och vad är priset.

Tibetansk svamp (kefir-svamp, tibetanska kefirkorn) är bakteriekulturer som används för att jäsa mjölk. Den tibetanska svampen är en symbiotisk grupp av mikroorganismer med en specifik komposition (SCOBY - Symbiotiska kulturer av bakterier och jäst) som beter sig som en organism. Tibetanska kefirkorn har formen av korn med en diameter på 0,3 till 2 cm, oregelbunden form, vit till svagt gul färg och en karakteristisk lukt. Så de ser ut som blomkålblommor. Efter att ha kombinerat dem med mjölk och jäsningsprocessen skapas tibetansk kefir vars egenskaper och läkande effekter har uppskattats i årtusenden av tibetanska munkar och andra.

Hör om den tibetanska Kefir-svampen. Vad är värt att veta om det? Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video

Det finns två källor till kefirkorn - Kaukasus och Tibet8. Även om de tillhör samma familj, används de för att göra två olika kefir-drycker, som skiljer sig något i sammansättning och egenskaper.

Det finns huvudsakligen två källor till kefirkorn - Kaukasus och Tibet. ¹ Tibetanska och kaukasiska kefirbönor tillhör samma familj² men är två olika bakteriekulturer. Tibetanska kefirkorn är startkulturer (bakteriella) unika för Tibet och Kina .¹ De producerar tibetansk kefir - en dryck som liknar traditionell kefir (den tillverkad av kaukasiska kefirkorn) .³ Tibetansk kefir är fermenterad mjölk med specifika kefirkorn - de tibetanska ² , inte kaukasisk. Liknande drycker som kefir har hittats i andra regioner i världen, t.ex. i Taiwan, Ryssland (den är gjord av kaukasiska kefirkorn - liknande polska kefir), i Turkiet, Brasilien, Argentina, Korea, Tyskland, Irland, Portugal och Frankrike .²

Tibetansk svamp skiljer sig något i sammansättning och därmed egenskaper från andra kefirkorn.4 Det mesta av den tibetanska svampen (över 50%) består av mjölksyrabakterier (främst Lactobacillus och Laktokock), jäst och ättiksyrabakterier. 1, 4 Det är värt att veta att mikroorganismernas sammansättning kan variera beroende på ursprung (beroende på regionen i Kina där svampen erhölls), mediet som användes i fermenteringsprocessen och odlingsmetoder för odling.

Tibetansk svamp (kefirsvamp, tibetanska kefirkorn) kan sänka kolesterolet

Probiotika som finns i den tibetanska svampen kan sänka kolesterolet, vilket framgår av kinesiska forskare från det andra sjukhuset vid Jilin University.5 Tre isolat valdes för en 4-veckorsstudie på råttor Lactobacillus, markerad som Lactobacillus acidophilus LA15, Lactobacillus plantarum B23 och Lactobacillus kefiri D17. Gnagare som hade kost med högt kolesterol under hela experimentet delades in i fyra grupper. Den första fick inget isolat, den andra fick LA15-isolatet, det tredje - B23 och det fjärde - D17. Totala serumnivåer av kolesterol, triglycerider och lipoproteiner med låg densitet minskade signifikant hos råttorna som fick probiotika (i motsats till de råttor som inte fick dem). En av teorierna som förklarar antikolesteroleffekten av den tibetanska svampen är att mikroorganismerna i den producerar ett enzym som bryter ner kolesterol. En annan förening som finns i tibetanska svampar - exopolysackarider (EPS) har också kolesterolsänkande egenskaper.

Läs också: WATER KEFIR - RECEPT. Hur man gör en drink från japanska kristaller? Lista över naturliga probiotika: yoghurt, ensilage, Kombucza kvass (kombucha) - tesvampens egenskaper Bra att veta

Tibetansk (kefir) svamp - var kan man köpa? Vad är priset?

Den tibetanska svampen kan köpas i onlinebutiker eller på auktioner online (priset varierar från 5 PLN till 20 PLN) eller från vänner som har odlat den - den växer snabbt så att du kan dela den.

Tibetansk svamp (kefirsvamp, kefirkorn) - kan stärka immunförsvaret

Exopolysackarider (EPS) stimulerar också immunsystemets funktion, inklusive genom multiplikation av lymfocyter, aktivering av makrofager och produktion av cytokiner (och därmed celler i immunsystemet). Studier har visat högre nivåer av antikroppar i blodet hos djur som ges den tibetanska svampen än i kontrollgruppen.

Tibetansk svamp (kefir-svamp, kefirkorn) - potentiella antiinflammatoriska egenskaper

Den tibetanska svampen har också en stark antiinflammatorisk effekt, vilket framgår av brasilianska forskare från Universidade de Alfenas³. De genomförde studier på råttor vars tassar hade inflammerats av ämnen som kallades karrageenan och dextran. I experimenten användes suspensioner av tibetansk svamp efter 24-timmars jäsning och mekaniskt krossade kefirkorn. Resultaten visade att den tibetanska svampsuspensionen hämmade inflammationsprocessen hos 43%. Tassvullnaden minskade signifikant hos råttor. Karrageenaninducerad svullnad inhiberades i 62 procent. inom 3 timmar. Det dextraninducerade ödemet stoppades fullständigt efter 1 timme.

Värt att veta

Tibetansk svamp - skadlighet, biverkningar

Kefir anses vara en säker dryck, men det kan hända att någon är överkänslig för dess enskilda ingredienser. Om du upplever obehag efter att ha konsumerat kefir ska du inte äta det och kontakta din läkare. På grund av förekomsten av bakterier och jäst i tibetansk kefir bör människor som är HIV-positiva och andra med försvagat immunförsvar vara särskilt försiktiga. När det produceras under olämpliga förhållanden (särskilt hemma, där det är svårt att upprätthålla sterilitet), kan drycken vara förorenad med patogena svampar, som är farliga särskilt för personer med försvagad immunitet.

Tibetansk svamp (kefir svamp, kefir korn) - potentiella anti-cancer egenskaper

Tibetanska kefirkorn har potentiella anti-canceregenskaper, hävdar kinesiska forskare från Zhejiang University i "International Dairy Journal" .7 De undersökte (in vitro) effekten av tibetanska kefirfraktioner på SGC7901 mänsklig magcancercellinje. En tydlig hämning av multiplikationen av neoplastiska celler observerades.

Tibetansk svamp (kefir-svamp, kefirkorn) förbättrar magsarbetet

Drycken baserad på den tibetanska svampen är en stor probiotikum - en källa till mikroorganismer som stöder utvecklingen av rätt mikroflora i kroppen och förhindrar tillväxt av patogena bakterier. Det förbättrar aptiten och matsmältningen genom att naturligt desinficera matsmältningssystemet.

Värt att veta

Tibetansk svamp - kontraindikationer

• behandlingen med en drink från den tibetanska svampen bör användas i 3 veckor, sedan ska en ledig vecka tas så att kroppen inte blir lat vid produktionen av bra bakterier
• diabetes och andra kroniska sjukdomar (personer som kämpar med någon sjukdom bör rådfråga läkare i förväg)
• alkoholmissbruk
• barn, gravida och ammande kvinnor (tibetansk kefir kan innehålla alkohol)
• tar mediciner (särskilt antibiotika)

Rekommenderad artikel:

Tibetansk svamp - recept. Hur man odlar och applicerar?

Rekommenderad artikel:

WATER KEFIR (kristaller / japanska alger) - egenskaper och applikation

Rekommenderad artikel:

Kefir: näringsvärden och hälsoegenskaper. Hur produceras kefir?

Bibliografi:

1. Optimering av odlingsförhållanden av tibetanska kefirkorn med svar på ytmetodik, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877705812018644

2. Fin struktur av tibetanska kefirkorn och deras jästfördelning, mångfald och förskjutning, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4076316/#pone.0101387-Farnworth1

3. Studie av antiinflammatorisk aktivitet av tibetansk svamp, en symbiotisk kultur av bakterier och svampar inkapslad i en polysackaridmatris., Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12526861

4. Mjölkkefir: sammansättning, mikrobiella kulturer, biologiska aktiviteter och relaterade produkter, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4626640/

5. Probiotiska egenskaper hos Lactobacillus-stammar isolerade från tibetanska kefirkorn, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23894554

6. Kemiska och fysiska egenskaper och antioxidantaktiviteter för exopolysackariden som produceras av tibetanska kefirkorn under mjölkfermentering, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694614002106

7. Induktion av apoptos av magcancerceller SGC7901 in vitro av en cellfri fraktion av tibetansk kefir, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694612002658?via%3Dihub

8. Karaktärisering av Lactobacillus plantarum Lp27 isolerad från tibetanska kefirkorn: en potentiell probiotisk bakterie med kolesterolsänkande effekter, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23498003