Onsdagen den 10 juni 2015.- Forskare från Complutense University of Madrid (UCM) och University of Porto (Portugal) har upptäckt att de vegetativa delarna av vilda jordgubbar, såsom rötter, stjälkar och blad, har närings- och antioxidantegenskaper, enligt en arbete publicerat i tidskriften 'Food Science and Technology'.
Tidigare studier har visat att vilda växter vanligtvis innehåller mer socker och vitamin B9 än kommersiella grönsaker, även om båda har visat sig vara källor till näringsämnen.
När det gäller vilda jordgubbar, som växer i skogar och sluttningar i bergsområden, är de kända för att vara gynnsamma för hälsan på grund av deras diuretiska och sammandragande egenskaper. Och som ni har sett nu inkluderar det både frukten och dess rötter och den vegetativa delen av luften (stjälkar och blad).
"Fram till nu fanns det ingen näringsstudie relaterad till de vegetativa delarna av denna växt, och det fanns inga uppgifter om sammansättningen när det gäller näringsämnen och bioaktiva föreningar av dess infusioner och avkok, " sade Patricia Morales, professor vid Institutionen för näring och bromatologi II av UCM och medförfattare till verket.
"Det vore intressant att göra en mer detaljerad studie, men preliminära resultat indikerar att vilda rötter ger mer socker, fleromättade fettsyror, vitamin B9 och E jämfört med kommersiella sådana, " sade Morales.
Dessutom stod de vilda proverna ut vad gäller deras mineral-, kalcium-, magnesium-, järn- och manganinnehåll, jämfört med kommersiellt kalium, zink och koppar, även om båda typerna "kan betraktas som källor till näringsämnen och bioaktiva föreningar med fysiologisk och näringsmässig betydelse ".
I avkokarna nedsänktes växterna från början, vilket fick vattnet att koka i fem minuter och låtde det svalna på samma gång.
En daglig konsumtion av 200 mikrogram per dag vitamin B 9 (folsyra och folat) rekommenderas, närvarande i vegetativa delar, särskilt i rötter. Därför, och enligt de erhållna resultaten, kan 100 ml per dag efter infusionen av dessa växtelement "bidra avsevärt till det dagliga intaget av näringsämnen, som är fallet med folat, " sade han.
Källa:
Taggar:
Sex Annorlunda Näring
Tidigare studier har visat att vilda växter vanligtvis innehåller mer socker och vitamin B9 än kommersiella grönsaker, även om båda har visat sig vara källor till näringsämnen.
När det gäller vilda jordgubbar, som växer i skogar och sluttningar i bergsområden, är de kända för att vara gynnsamma för hälsan på grund av deras diuretiska och sammandragande egenskaper. Och som ni har sett nu inkluderar det både frukten och dess rötter och den vegetativa delen av luften (stjälkar och blad).
"Fram till nu fanns det ingen näringsstudie relaterad till de vegetativa delarna av denna växt, och det fanns inga uppgifter om sammansättningen när det gäller näringsämnen och bioaktiva föreningar av dess infusioner och avkok, " sade Patricia Morales, professor vid Institutionen för näring och bromatologi II av UCM och medförfattare till verket.
RIKT I VITAMINER OCH ORGANISKA SÄRA
Analysen av vilda prover som samlats in i Serra da Nogueira (Portugal) och kommersiella jordgubbar avslöjade att förutom näringsmässiga egenskaper har rötter, stjälkar och löv också antioxidantegenskaper och är rika på vitamin E, C och andra organiska syror."Det vore intressant att göra en mer detaljerad studie, men preliminära resultat indikerar att vilda rötter ger mer socker, fleromättade fettsyror, vitamin B9 och E jämfört med kommersiella sådana, " sade Morales.
Dessutom stod de vilda proverna ut vad gäller deras mineral-, kalcium-, magnesium-, järn- och manganinnehåll, jämfört med kommersiellt kalium, zink och koppar, även om båda typerna "kan betraktas som källor till näringsämnen och bioaktiva föreningar med fysiologisk och näringsmässig betydelse ".
INFUSIONER KAN GÖRAS
Förutom anläggningen studerade forskarna infusioner och avkok som bereddes med proverna. Infusionerna gjordes i kokande destillerat vatten, i vilket ett gram av varje prov infördes, vilket lämnade det att stå i fem minuter.I avkokarna nedsänktes växterna från början, vilket fick vattnet att koka i fem minuter och låtde det svalna på samma gång.
En daglig konsumtion av 200 mikrogram per dag vitamin B 9 (folsyra och folat) rekommenderas, närvarande i vegetativa delar, särskilt i rötter. Därför, och enligt de erhållna resultaten, kan 100 ml per dag efter infusionen av dessa växtelement "bidra avsevärt till det dagliga intaget av näringsämnen, som är fallet med folat, " sade han.
Källa:
